Portakal ve karamelli balkabağı turtası

Bir kepçeye şeker dökün ve hemen su ekleyin.

Orta ateşte kaynatın, şekerin tamamen erimesini ve dibine yapışmamasını sağlamak için ara sıra spatula ile karıştırın. Kalın tabanlı bir tencere şurubu izlemeyi kolaylaştıracaktır.

Karışım güzel bir karamel rengi alana kadar pişirin. Bu noktada, portakal suyunu azar azar ekleyin ve karıştırın. Ardından, kremayı eşit porsiyonlar halinde ekleyin ve her eklemeden sonra iyice karıştırın. Karamelin yanmasını ve acılaşmasını önlemek için ateşi kısın.

Hemen bir tutam tuz ve doğranmış tereyağını ekleyin. Ocağı kapatın ve tereyağı tamamen karamelin içine eriyene kadar karıştırın.

Yumurtaları şekerle birlikte açık beyaz bir karışım elde edene kadar çırpın.

Hızı azaltın ve doğranmış balkabağı püresini ekleyin.

Vanilin ve bitkisel yağ ekleyin.

Unu ve irmiği ayrı bir kapta karıştırın. Ardından, diğer malzemelerle birlikte mikser kabına azar azar ekleyin. Her şeyi birden eklemeyin, aksi takdirde unu spatula ile kenarlardan sıyırmanız gerekecektir.

Sodayı sirkeyle söndürüp hamura ekliyoruz.

Tavayı tereyağı ile yağlayın, ardından hamuru içine dökün. Silikon tava kullanıyorsanız, tereyağı kullanmak isteğe bağlıdır. Ancak, turtanın daha çıtır, daha kızarmış ve her tarafının daha güzel olmasını sağlayacaktır.

Fırını 180 derece Celsius'a (350 derece Fahrenheit) önceden ısıtın. Keki içine yerleştirin ve 45 dakika pişirin. Pişirme süresi fırınınızın türüne ve gücüne bağlı olarak değişebilir, bu nedenle kekin pişip pişmediğini kürdanla kontrol edebilirsiniz.

Balkabağı turtasının tamamen soğumasını bekleyin.