Kızılcık ve Antonovka Reçeli – adım adım fotoğraflarla üst ve katmanlama tarifi

Antonovka elmalı kızılcık reçeli, amber reçeline benzer şekilde yapılır. Elma dilimlerinin üzerine şeker serpilerek suyu çıkarılır. Bu, elmaların sert ve marmelat kıvamında kalmasını sağlar. Bu etki için, elmaları oda sıcaklığında iki saat bekletmeniz yeterlidir, ancak isterseniz bir gece de bekletebilirsiniz.

Porsiyon başına besin değeri

0 kalori

Proteinler: 0 g
Yağlar: 0 g
Karbonhidratlar: 0 g

*Besin değeri, içeriklerin 100 gramı üzerinden hesaplanmıştır.

Toplam süre: 50 dakika
Mutfakta geçirilen zaman: 10 dakika
Karmaşıklık:

Hazırlaması kolay ve basittir, ancak biraz deneyim gerektirir. Herkes ilk seferde doğru yapamaz.
Porsiyon sayısı: 1

Adım adım fotoğraflı tarif

Antonovka elmalı kızılcık reçeli

İçindekiler

Porsiyonlar

Elmalar

700 G
Kırmızı yabanmersini

1 kilogram
Şeker

1 kilogram

Hazırlık

Adım 1

Elmaları dilimleyin ve üzerlerine şeker serpin, 2 saat bekletin.

Adım 2

Yaban mersinlerini ekleyin ve zarar vermemeye dikkat ederek yavaşça karıştırın. Kısık ateşte, şeker tamamen eriyene kadar pişirin.

Adım 3

Kaynamaya başlayınca hafifçe karıştırarak 30 dakika pişirin. Bu sırada, her porsiyon için üç adet yıkanmış 0,5 litrelik kavanozu yarıya kadar suyla doldurun. Mikrodalgada tam güçte 3 dakika pişirin. Kapakları ayrı olarak ocakta pişirin.

Adım 4

Kızılcık ve elma reçelini koyulaşana kadar, yaklaşık 10 dakika kısık ateşte, ara ara ateşi biraz yükselterek pişirin. Çok koyu yapmamaya çalışın, çünkü daha da koyulaşacaktır.

Adım 5

Ocağı kapatın ve karışımı kavanozlara dökün, kapaklarını kapatın ve ters çevirerek soğumaya bırakın.

Reçelin kıvamı hakkında

Elmalar, yaklaşık 107 santigrat derecede (220 Fahrenheit) aktifleşen doğal bir koyulaştırıcı olan pektin içerir. Pektin, bu tarifteki yaban mersinleri tarafından sağlanan bol miktarda şeker ve asit gerektirir. Pektin, reçelin soğuduktan sonra daha koyu ve daha lezzetli olmasını sağlayan şeydir.

Benzer tarifler