Ev Yapımı Bektaşi Üzümü Reçeli – Adım Adım Fotoğraflı Tarif

Bektaşi üzümü reçeli, hem çocukları hem de yetişkinleri kesinlikle memnun edecek inanılmaz bir lezzettir. Sadece inanılmaz tadıyla değil, aynı zamanda ağızda eriyen enfes dokusuyla da etkileyicidir.

Porsiyon başına besin değeri

183 kalori

Proteinler: 0,9 g
Yağlar: 0,2 g
Karbonhidratlar: 40,3 g

*Besin değeri, içeriklerin 100 gramı üzerinden hesaplanmıştır.

Toplam süre: 1 saat 20 dakika
Mutfakta geçirilen zaman: 1 saat 20 dakika
Karmaşıklık:

Hazırlaması kolay ve basittir, ancak biraz deneyim gerektirir. Herkes ilk seferde doğru yapamaz.
Porsiyon sayısı: 3

Taze bektaşi üzümleri çok tatlıdır, neredeyse üzüm gibidirler, ancak hafif bir ekşilik ve eşsiz bir mayhoşluk da içerirler. Bazıları onları kesinlikle çok severken, diğerleri onlardan uzak durmayı tercih eder. Ancak pişirildiklerinde, hiçbir sertlik izi olmadan harika bir tatlı, meyvemsi lezzet ortaya çıkarırlar.

Bu basit tarif Sana nasıl olduğunu anlatacağım. aşçı Soğuk mevsimde bile bolca kuş üzümü hasadının tadını çıkarabilmeniz için mükemmel bir reçel. Bunun için biraz boş zamana, kuşlara, şekere ve iyi bir ruh haline ihtiyacımız olacak.

Adım adım fotoğraflı tarif

Bektaşi üzümü reçeli

İçindekiler

Porsiyonlar

Altın çilek

1 kilogram
Şeker

1 kilogram
Limon suyu

30 ml
su

450 ml

Hazırlık

Adım 1

Öncelikle, bektaşi üzümlerini bol su altında yıkayın. Ardından, çiçeklerin kalıntıları olan sapları ve kahverengi yaprakları dikkatlice çıkarın. Bunu yapmak için keskin bir makas en kolay yöntemdir.

Adım 2

Meyveleri geniş tabanlı bir tencereye koyun. Tencerenin kenarlarının ince olmaması önemlidir, çünkü bu karışımın yanmasına neden olabilir.

Adım 3

Bektaşi üzümlerine misket limonu veya limon suyu ve su ekleyin.

Adım 4

Karışımı bir tencereye alın ve yüksek ateşte kaynatın. Kaynamaya başladıktan sonra ateşi kısın ve 15 dakika boyunca ara sıra karıştırarak pişirin.

Adım 5

Şekeri ekleyin ve karıştırarak 10 dakika pişirin.

Adım 6

Ocağın altını yüksek ateşe getirin ve meyvelerin tavanın dibine yapışmasını önlemek için sık sık karıştırın. Karışım kuvvetlice kaynamalıdır. Yüzeyde kahverengi bir tabaka oluşursa, kazıyarak temizleyin.

Adım 7

Reçelin hazır olup olmadığını anlamak için, tabağı önceden dondurucuya koyun. Soğuduktan sonra, karışımdan bir damla alın, tabağın yüzeyine nazikçe yayın ve 30 saniye bekleyin. Reçel yayılmaz ve dokunulduğunda kırışmazsa, hazırdır.

Adım 8

Kavanozları ve kapaklarını tercih ettiğiniz yöntemle sterilize edin. Reçeli sıcak kavanozlara, ağzına kadar doldurarak dökün. Kolaylık sağlamak için huni kullanabilirsiniz.

Adım 9

Kapakları sıkıca vidalıyoruz.

Adım 10

İyi ve hava geçirmez bir sızdırmazlık sağlamak için, ılık (sıcak olmayan) reçel kavanozlarını temiz bir mutfak havlusuyla kaplanmış bir tencerenin dibine yerleştirin ve kaynatın.

Adım 11

Kavanozları sudan çıkarın ve tamamen soğumaya bırakın. İşte bu kadar, enfes bektaşi üzümü reçeliniz hazır!

Benzer bir video tarifi: Kış için Bektaşi Üzümü Reçeli

Sıkıntıyı nasıl kapatacağınızı merak ediyorsanız kış içinElena Bazhenova'nın videosuna göz atın. Videoda, yeşil ve kırmızı bektaşi üzümü reçeli yapmanın tüm püf noktalarını ve inceliklerini açıklıyor. Ayrıca, süreci kolay, hızlı ve keyifli hale getiren eşsiz bir tarif de paylaşıyor.

En iyi sonuçlar için tüm talimatları dikkatlice izleyin. Bu şekilde, tatlı, lezzetli ve inanılmaz bir kuş üzümü reçeli elde edeceğinizden emin olabilirsiniz!

Sıkça sorulan soruların cevapları

Reçel yapımında hangi tür bektaşi üzümü en iyisidir?

Bu meyvelerden reçel yapmak için yeşil, kırmızı veya beyaz bektaşi üzümü kullanabilirsiniz. Tek fark, son lezzette olacaktır. Kırmızı ve beyaz meyveler daha tatlıyken, yeşil olanlar daha ekşi bir tada sahiptir.

Şeker miktarını azaltmak veya başka bir tatlandırıcıyla değiştirmek mümkün mü?

Bu tarifte oldukça fazla şeker kullanılıyor. Şeker miktarını azaltmanızı önermem, çünkü reçelin raf ömrü için önemli. Ben de komposto, reçel ve marmelatları daha az şekerle yapmayı seviyorum, ancak bu da bozulmalarına neden oluyor. Şeker yerine fruktoz veya stevia kullanılabilir. Ancak stevia konusunda dikkatli olun, çünkü bu bitki bazlı katkı maddesi normal şekerden önemli ölçüde daha tatlıdır.

Güvenlik ve önlemler

Bu tarifte, sterilize edilmiş kavanozlar kullanarak reçel yapma yöntemini kullandım. Bu, hazırlanan ürünün raf ömrünü önemli ölçüde uzatarak, en sevdiğiniz reçelin tadını kışın bile çıkarmanızı sağlar. Ancak, kavanozları ve kapakları sterilize ederken çok dikkatli olmalısınız, çünkü bu yanıklara neden olabilir.

Buharda pişirme, fırında pişirme veya mikrodalgada pişirme yöntemlerinden hangisini seçerseniz seçin, ellerinizi yüksek sıcaklıklardan korumanız önemlidir. Aşağıdakiler, cildinizi yüksek sıcaklıklardan korumak için iyi seçeneklerdir:

silikon veya kumaş eldiven;
silikon veya kumaş tencere tutacağı;
Mutfak havlusu veya başka dayanıklı bir kumaş.

Artık inanılmaz lezzetli bektaşi üzümü reçeli yapmanın tüm sırlarını öğrendiniz. Denemekten ve bu reçele başka malzemeler eklemekten çekinmeyin. Ve mükemmel reçel hakkındaki vizyonunuzu yorumlarda paylaşmayı unutmayın!

Benzer tarifler