Elma reçeli ve soda dilimleri "Amber"

Yıkanmış elmaları soyun, ardından ikiye bölün, çekirdeklerini çıkarın ve dilimler halinde kesin. Bir kaseyi soğuk suyla doldurun ve içine kabartma tozunu eritin.

Hazırlanan elmaları elde edilen çözeltiye dökün. Dilimlerin yüzmesini önlemek için üzerine uygun bir tabak gibi bir ağırlık koyun.

Elmaları buzdolabında 6 saat veya bir gece bekletin. Ardından ağırlığı çıkarın, karışımı süzün ve elmaları süzgeçte akan su altında iyice durulayın. Artık elmaların yumuşaması veya kırılması konusunda endişelenmeden karıştırabilirsiniz.

Bir tencereye su dökün ve şeker ekleyin. Karıştırın, yüksek ateşte kaynatın, ardından orta ateşe düşürün. Şeker tamamen eriyene kadar sürekli karıştırarak pişirin.

Elma dilimlerini şurubun içine koyun ve orta ateşte, ara sıra karıştırarak 20 dakika pişirin.

Limon suyu veya 10 kat daha az sitrik asit ekleyin, karıştırın ve kaynayana kadar 2 dakika daha pişirin.

Reçeli sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve kapaklarıyla kapatın. Bu reçel sadece kilerde değil, mutfak dolabında da saklanabilir. Bunun nedeni, içine narenciye suyu ve kabartma tozu eklenmesidir.