Elma reçeli, böğürtlen ve agar-agar ile – adım adım fotoğraflarla üst ve alt katmanların tarifi

Elma reçeli genellikle kıvam arttırıcılar kullanılmadan yapılır. Doğal pektin, özellikle meyveye turunçgiller veya ekşi meyveler eklendiğinde, reçeli mükemmel bir şekilde koyulaştırır. Ancak karışıma biraz agar eklemek daha ilginç bir kıvam yaratır.

Porsiyon başına besin değeri

180 kalori

Proteinler: 0,3 g
Yağlar: 0,3 g
Karbonhidratlar: 43,7 g

*Besin değeri, içeriklerin 100 gramı üzerinden hesaplanmıştır.

Toplam süre: 30 dakika
Mutfakta geçirilen zaman: 20 dakika
Karmaşıklık:

Hazırlaması kolay ve basittir, ancak biraz deneyim gerektirir. Herkes ilk seferde doğru yapamaz.
Porsiyon sayısı: 1

Adım adım fotoğraflı tarif

Elma reçeli, böğürtlen ve agar-agar ile

İçindekiler

Porsiyonlar

Böğürtlen

500 G
Elmalar

500 G
Limon suyu

1 çay kaşığı
Şeker

500 G
Agar-agar

3 çay kaşığı
su

100 ml

Hazırlık

Adım 1

Böğürtlenleri süzgeçte yıkayın ve iyice kurumasını bekleyin. Kuruduktan hemen sonra böğürtlenleri pişireceğiniz tencereye koyun.

Adım 2

Önceden limon suyuyla karıştırılmış, ikiye bölünmüş elmaları ekleyin. Üzerine şeker serpip yavaşça karıştırın. 2 saat bekletin.

Adım 3

Tavayı orta ateşe koyun, kaynatın ve yumuşak, esnek bir spatula ile ara sıra karıştırarak 5 dakika pişirin.

Adım 4

Agar-agarı soğuk suda eritin ve tencerenin altındaki ocağı açın.

Adım 5

Reçel kaynamaya başlayınca, agar karışımını ekleyin ve iyice karıştırın. 5 dakika pişirin.

Adım 6

Böğürtlen-elma reçeli hazır. Sterilize edilmiş kavanozlara doldurun ve kapatın. Kavanozların patlamasını önlemek için, reçeli dökerken kavanozun dibine bir bıçak yerleştirin.

Agar, ısıya duyarlı ve tersine çevrilebilir bir maddedir.

Agar-agar'ın en büyük avantajı, yaptığınız hataları düzeltebilmenizdir. Karışım çok sıvı olursa, ısıtın ve biraz daha koyulaştırıcı ekleyin. Tersine, sıcak reçele şurup eklemek, çok koyu bir karışımı inceltebilir. 40 dereceye soğutulduğunda hızla katılaşacak ve sonucu hemen test etmenizi sağlayacaktır.

Benzer tarifler