Fırında pişirilmiş kefirli elma charlotte

Gerekli tüm malzemeleri hazırlayın. Tüm malzemeler oda sıcaklığında olmalıdır. Öncelikle, toplam şeker miktarından 1,5 yemek kaşığı şekeri ayırın ve tarçınla karıştırın.

İç harcı hazırlayalım. Elmaları iyice yıkayın, soyun, çekirdeklerini çıkarın ve küçük küpler halinde doğrayın. Daha lezzetli ve aromatik bir charlotte için sulu ve olgun elmalar seçin.

Hadi yemek yapalım hamurAyrı bir kapta yumurtaları, şekeri, tuzu ve eritilmiş tereyağını birleştirin. İyice çırpın. Tereyağını mikrodalgada veya benmari usulü eritebilirsiniz; hamura eklemeden önce oda sıcaklığına soğumasını bekleyin.

Kefiri ekleyin ve şeker tamamen eriyene kadar karıştırmaya devam edin. Evde ekşi sütünüz varsa, bu tarif için o da işe yarar. Sadece yüksek yağlı bir kefir seçtiğinizden emin olun, çünkü bu, pişmiş ürünlerin daha nemli ve lezzetli olmasını sağlayacaktır.

Unu kabartma tozuyla karıştırın. Hamura eleyin. Pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın. Hazırlanan hamurun kıvamı koyu ekşi krema gibi olmalıdır. Unu ince bir elekten geçirdiğinizden emin olun; bu, topaklanmayı önleyecek ve hamuru havalandırarak pişirme sırasında ürünlerin kabarmasını sağlayacaktır. Ayrıca, hamuru dinlendirmeye gerek olmadığını unutmayın. Kabartma tozu pişirme işlemi sırasında etkisini göstereceğinden, hamuru hemen kullanın.

Fırın tepsisinin tabanını yağlı kağıtla kaplayın, kenarlarını tereyağıyla yağlayın ve un serpin. Tepsinin tabanına az miktarda hamur dökün, elmaları eşit şekilde üzerine serpiştirin ve kalan hamuru üstüne dökün. Hamuru nazikçe tüm yüzeye yayın.

Tartın yüzeyine tarçın ve şeker karışımını serpin. Tartı 180-200 derece Celsius'ta 35-40 dakika pişirin. Pişip pişmediğini kürdanla kontrol edin. Pişirme süresi fırınınıza göre değişebilir.