Şeker kullanmadan ahududu nasıl dondurulur?

Öncelikle meyveleri yoğunluklarına göre ayırıyoruz. Sağlam ve iyi durumdaki meyveleri bir kaba, hasarlı ve aşırı olgunlaşmış olanları ise başka bir kaba koyuyoruz. Bu dağılım, sonraki tüm hazırlıkları hızlı ve kolay hale getirecektir.

Bütün çilekleri, birbirlerinden az bir mesafe bırakarak, tek sıra halinde bir tahtanın üzerine yerleştirin. buzdolabında Tamamen donana kadar. Bu işlem yaklaşık 2-3 saat sürecektir.

Olgunlaşmış ve ezilmiş ahududuları ince telli bir eleğe koyun ve kaşık veya patates eziciyle püre haline getirin, ardından alttaki tencereye yerleştirin. Çok fazla ahududuyu aynı anda eklemeyin, çünkü hızlıca ezmek zor olacaktır. Bunun yerine, azar azar ekleyin, sonra daha fazlasını ekleyin.

Sonuç olarak, çekirdeksiz, homojen bir püre elde edilecek ve bu püre ayrı olarak dondurulabilir.

Öğütme işleminden sonra kalan posayı ayrı bir kaba aktarın. Ona daha sonra ihtiyacımız olacak.

Ahududu püresini evde bulunan silikon kalıplara yayıyoruz ve bir kesme tahtasına aktarıyoruz. Tamamen donana kadar dondurucuya koyuyoruz.

Kekin içinde hâlâ yeterince posa kalmış, ama dondurun Bunu kullanamazsınız çünkü tadı güzel olmaz. Bu yüzden jöle yapmak için kullanıyoruz. Hemen üzerine kaynar su dökün ve iyice karıştırın. Üzerini kapatın ve 30 dakika demlenmeye bırakın.

Kiseldeki vitaminlerin mümkün olduğunca korunması için ısı işlemini en aza indireceğiz. Demleme süresinden sonra, taneleri ayırmak için posayı bir elekten geçirin. Kalan sıvıyı süzmek için yumuşak bir silikon spatula veya yemek kaşığı kullanın. Daha sonra, içinde faydalı hiçbir bileşen bulunmadığı için posayı atın.

Toplam miktardan alınan soğuk suyu mısır nişastasına ekleyin ve tüm topakları dağıtmak için bir çırpıcıyla iyice karıştırın.

İsteğe bağlı olarak süzülmüş kısma şeker ekleyin ve iyice karıştırın. Tencereyi ocağa koyun ve kaynatın.

Nişasta karışımını ince bir akış halinde dökün ve eşit şekilde dağılması için bir çırpıcıyla hızlıca karıştırın.

Jöleyi kaynatın ve hemen ocaktan alın. Uzun süre kısık ateşte pişirmek önerilmez, çünkü nişasta uzun süre yüksek sıcaklıklara maruz kaldığında sıvılaşır ve işlevini yitirir. Sonuç olarak, fazla pişirilirse jöle akışkan kalır. Yüzeyinde kabuk oluşmasını önlemek için soğurken içeceği periyodik olarak bir spatula ile karıştırın.

Jöleyi yaparken kalıplardaki ahududu püresi dondu. Parmaklarınızı bir kesme tahtasına veya çalışma yüzeyine hafifçe bastırarak donmuş püreyi çıkarın.

Dondurucuya uygun bir poşete koyun ve dondurucuya yerleştirin.

Dondurulmak üzere tahtaya yerleştirilen meyveleri çıkarıp yoğunluklarını kontrol ediyoruz.

Bunları bir veya daha fazla poşete koyup altı ay boyunca saklamak üzere tekrar dondurucuya yerleştiriyoruz.