Yumurtasız kek kreması: Sütlü, adım adım tarif.

Yumurtasız muhallebiAcemi bir aşçı bile bu sayfada sunulan bu klasik, adım adım tarifi kolayca yapabilir. Hazırlık süreci oldukça basit ve 15 dakikadan fazla sürmüyor.

Yumurtasız Muhallebi: Klasik Adım Adım Tarif

Porsiyon başına besin değeri

241 kalori

Proteinler: 3 g
Yağlar: 12 g
Karbonhidratlar: 30 g

*Besin değeri, içeriklerin 100 gramı üzerinden hesaplanmıştır.

Toplam süre: 15 dakika
Mutfakta geçirilen zaman: 15 dakika
Karmaşıklık:

Hazırlaması kolay ve basittir, ancak biraz deneyim gerektirir. Herkes ilk seferde doğru yapamaz.
Porsiyon sayısı: 1

Klasik ev yapımı muhallebi, sütle ve yumurta kullanılmadan yapıldığında daha narin bir kıvama sahiptir ve yumurta içeren temel versiyon da dahil olmak üzere çoğu tarif için mükemmeldir.

Bu tarif, vanilyalı veya çikolatalı katmanlı klasik pandispanyalar, Napolyon pastaları, Medovik pastaları, Karpatka pastaları, ayrıca eklerler, tiramisu pastaları ve daha birçok tatlı yapımı için uygundur.

En büyük fark kremanın renginde! Yumurta kullanılmadığı için, yumurta sarısının genellikle verdiği sarımsı ton olmadan, mükemmel beyaz bir krema elde ediliyor. Lezzet açısından ise bu alternatif, orijinaline olabildiğince yakın.

Size süt ve mısır nişastasıyla yapılan, yumurta veya un içermeyen basit bir muhallebi sunuyoruz. Laktozu tamamen ortadan kaldırmak isterseniz (doğal süt, tereyağı veya krema), hindistan cevizi veya badem sütüyle yapabilir ve tereyağı yerine bitkisel alternatifler (örneğin normal margarin) kullanabilirsiniz.

Ev yapımı klasik yumurtasız muhallebi

Napolyon Muhallebisi – Yumurtasız Basit Adım Adım Tarif

İçindekiler

Porsiyonlar

Süt

500 G
Şeker

100 G
Tereyağı

50 G
Mısır nişastası

4 yemek kaşığı
Vanilya şekeri

10 G

Hazırlık

Adım 1

Yumurtasız muhallebi için adım adım tarif - 1. adım

500 gram soğuk sütü ikiye bölün. Birinci kısma 4 yemek kaşığı mıs nişastası ekleyin ve tamamen çözünene kadar çırpın.

Adım 2

Yumurtasız muhallebi için adım adım tarif - 2. adım

İkinci porsiyon sütü bir tencereye koyun (sütün yanmasını önlemek için kalın tabanlı bir tencere kullanın), 100 gram şeker + 10 gram vanilya şekeri ekleyin ve ateşe koyun.

Kremayı normal vanilya şekeri yerine doğal vanilya çekirdekleri veya vanilya özütü ile yapabilirsiniz. Pastacılar vanilin kullanılmasını önermezler.

Adım 3

Yumurtasız muhallebi için adım adım tarif - 3. adım

Tenceredeki süt kaynamaya başlayınca, topak oluşmasını önlemek için iyice karıştırarak süt ve nişasta karışımını yavaşça ekleyin. Krema koyulaşana kadar pişirin. Jöle kıvamına gelmelidir.

Adım 4

Yumurtasız muhallebi için adım adım tarif - 4. adım

Süt bazını bir kaseye dökün ve karışımın sıcaklığı biraz düşene kadar karıştırın.

Adım 5

Yumurtasız muhallebi için adım adım tarif - 5. adım

Ilık karışıma 50 gram yumuşatılmış, küp şeklinde doğranmış tereyağı ekleyin ve iyice çırpın. Maksimum kabarıklık sağlamak için, taban erimiş tereyağıyla birleştikten sonra mikserle çırpabilirsiniz.

Adım 6

Yumurtasız muhallebi için adım adım tarif - 6. adım

Evde sütle, yumurta kullanılmadan hazırlanan hazır muhallebi (klasik muhallebi gibi değil), üst tabakanın kurumasını ve yüzeyin kalın bir tabaka ile kaplanmasını önlemek için streç filmle "temas halinde" kapatılarak buzdolabında saklanmalıdır; aksi takdirde bu tabaka çıkarılıp atılmalıdır.

Bu krem şu şekilde saklanabilir:

Dondurucuda (-12..-18℃) – bir aya kadar;
Buzdolabında (+2..+6℃) – 5 güne kadar;
Oda sıcaklığında (+15..+20℃) – en fazla 6 saat.

Klasik versiyondan sıkıldıysanız, parlak karamel aroması ve pürüzsüz dokusuyla öne çıkan, yoğunlaştırılmış sütle yapılan nefis yumurtasız bir muhallebi olan "Toffee"yi denemenizi öneririz. Bu muhallebi, pandispanyaların üzerine sürmek ve çeşitli pastaların içini doldurmak için mükemmeldir.

Yumurta kullanmadan, sadece yoğunlaştırılmış sütle pasta kreması yapmayı öğrenmek için bu videoyu izleyin: