Badem unu yerine ne kullanabilirim?

Badem unuyla yapılan makaronların ve hafif tatlıların inanılmaz popülaritesiyle birlikte, birçok yeni başlayan pastacı, tariflerde badem ununun yerine ne kullanılabileceğini bulmaya çalışıyor. Bu yazıda, badem ununun neden bu kadar eşsiz olduğunu, bu malzemenin ne zaman ikame edilebileceğini ve ne zaman kesinlikle ikame edilmemesi gerektiğini inceleyeceğiz.

Badem unu ve özellikleri

Badem ununun başka bir şeyle ikame edilip edilemeyeceğini anlamak için, bu ürünü benzersiz kılan şeyin ne olduğunu anlamak gerekir.

Un, tıpkı fındığın kendisi gibi, bol miktarda E vitamini, çinko, kalsiyum, magnezyum, arginin ve omega-3 yağ asitleri içerir. Bu nedenle keto, paleo ve sağlıklı tariflerde sıklıkla bulunur.

Tecrübeli pastacılar, badem ununun normal undan nasıl farklı olduğunu oldukça açık bir şekilde tanımlayan bir dizi özellik derlediler.

1. Badem unu glutensizdir, bu nedenle badem unuyla yapılan tatlılar, birçok tahıl ununda bulunan bu bileşene karşı intoleransı olan kişilere sunulabilir.
2. Bademler, Fransız makaronlarına (macaroons, macarons) parlak ve karakteristik bir lezzet katmanın yanı sıra, kapaklarına da doğru dokuyu verir.
3. Ekmek veya bisküvi hamurlarında, buğday ununa az miktarda badem unu eklemek daha nemli bir hamur elde etmenizi sağlar.
4. Badem, bitkisel protein açısından ideal bir kaynaktır.
5. Badem ununun diğer unlardan besin değeri bakımından farklı olması da seçim yaparken çok önemli bir faktördür.

Değiştirmenin mümkün olduğu durumlar ve mümkün olmadığı durumlar

Bir tarifte badem ununun yerine ne kullanılacağı sorusunun cevabı büyük ölçüde yemeğin özelliklerine ve bu malzemenin kullanım amacına bağlı olacaktır.

Çeşitli unlu mamuller

Daha nemli bir hamur için sütle yoğurabilirsiniz ve özel bir esans kullanarak veya biraz likör ekleyerek pişmiş ürünlere karakteristik bir badem aroması verebilirsiniz.

Pasta yapımında badem unu yerine ne kullanabilirim?

• keto unu;
• öğütülmüş yulaf ezmesi;
• diğer çeşit fındık unu;
• Hindistan cevizi unu.

Bisküvi hamuru

Ancak, tarifi tamamen değiştirmeye karar verirseniz, doku ve lezzetin klasik versiyondan önemli ölçüde farklı olacağına hazırlıklı olun. Likör veya esans kullanarak fındık tozuyla elde ettiğiniz o narin, mineral tadı ve aromayı yakalayamazsınız.

Makarna (kekler)

Popüler Fransız pastalarının ana malzemesinin maliyetini değerlendirdikten sonra, birçok acemi aşçı makaronlarda badem ununun yerine ne kullanılabileceğini Google'da aramaya ve internette sunulan çeşitli tarifleri denemeye başlar.

Makaron tarifinde makaronlama (iyice çırpılmış kök boya bazına badem tozu katılması) yöntemi kullanılır. Ancak, badem unu yeterince ince öğütülmemişse, topaklar içeriyorsa veya büyük parçacıklar içeriyorsa sonuç tatmin edici olmayabilir.

Badem unu kullanarak bir yemek yapabilir miyim? sahte makaronlar (Örneğin, bir pencereyi süslemek gibi)? Evet, bu durumda pahalı bir malzemeyi daha ucuz bir alternatifle değiştirmek tamamen mümkün. Ama bu tür "şapkaların" tadını kesinlikle beğenmeyeceksiniz.

Alternatif unlar (karşılaştırma)

Badem ununa alternatif olarak sıklıkla diğer kuruyemiş unları da önerilmektedir. Gelin, çeşitli kuruyemiş unları arasındaki farklara ve diğer popüler alternatiflere bir göz atalım:

Pastacılardan tavsiyeler