Charlotte nasıl pişirilir: sıcaklık, süre ve pişirme yöntemi

Charlotte, ince bir hamurda pişirilmiş elmalarla yapılan tatlı bir tatlıdır. Bu meyve, muz, armut, erik veya çilek gibi meyvelerle de değiştirilebilir veya tamamlanabilir. Charlotte, elektrikli veya gazlı fırında, mikrodalgada veya yavaş pişiricide pişirilebilir. Bu yazıda, bu tatlıyı her bir mutfak aleti türüyle pişirmenin inceliklerini ele alacağız.

Charlotte'ta pişirmenin incelikleri

Kaliteli bir charlotte hazırlamak için şu kurallara uymanız gerekir:

1. Yumurtalar oda sıcaklığında olmalıdır, bu nedenle onları önceden buzdolabından çıkarmak en iyisidir.
2. Ayrıca, bu ürünü çırparken dikkatli olun. En iyisi, yumurta beyazlarını sarılarından dikkatlice ayırmak, ayrı ayrı çırpmak ve sonra birleştirmektir. Bu, pişmiş ürünlerin daha yumuşak ve kabarık olmasını sağlayacaktır.
3. Tatlıya daha zengin bir tat ve aroma vermek için hamura biraz vanilya şekeri, vanilin, tarçın, muskat veya limon kabuğu rendesi ekleyebilirsiniz.
4. Pişirme kabını tereyağı ile yağlayın ve irmik serpin veya pişirme kağıdı ile kaplayın, böylece pişirme sonrası turtayı kolayca aktarabilirsiniz. Alüminyum folyo kullanmaktan kaçının, çünkü ısıyı çeker ve turtanın yanmasına neden olabilir.
5. Tatlıyı fırına koymadan önce, hamurun elmalar arasındaki boşlukları doldurması ve tatlının yüzeyinde çıtır bir kabuk oluşması için 5-10 dakika mutfakta bekletmeniz önerilir.
6. Hazır olduğunda, charlotte'u bir süre fırının kapalı kısmında bırakın. Sıcakken kalıptan çıkarmak, şeklinin bozulmasına veya ufalanmasına neden olabilir.

Elektrikli/gazlı fırında charlotte pişirmek için yüksek kenarlı metal veya silikon bir kalıp kullanmak daha iyidir.

Mikrodalgada turta yapmak için hamuru ısıya dayanıklı cam bir kaba dökebilirsiniz.

Fırında cam pişirme kapları kullanmaktan kaçının, çünkü bunlar yalnızca soğuk fırınlar için uygundur. Tatlının pişirme sırasında genişleyeceğini unutmayın, bu nedenle kabı tamamen doldurmayın.

Charlotte makarnasını ne kadar süreyle ve hangi sıcaklıkta pişirmeliyim?

Hamuru fırın tepsisine koymadan önce fırını önceden ısıtmak şarttır, aksi takdirde kek kabarmaz ve eşit şekilde pişmez. Ayrıca, pişirme sırasında fırının kapağını veya kapısını açmaktan kaçının. Ani sıcaklık değişimi, pişmiş ürünün kalitesini olumsuz etkileyebilir.

gazlı fırında

Kefirli bir charlotte hazırlamak için şunlara ihtiyacınız olacak:

• 2 yumurta;
• 70 ml bitkisel yağ;
• 2 elma;
• 0,5 litre kefir;
• 200 g şeker;
• 1 yemek kaşığı limon suyu;
• 0,5 kg un;
• 1 çay kaşığı öğütülmüş tarçın ve 1 çay kaşığı kabartma tozu;
• 0,5 çay kaşığı muskat.

Adım adım süreç:

1. Öncelikle, büyük bir kapta yumurtaları iyice çırpın ve şeker ekleyin.
2. Kefiri ekleyin ve malzemeleri tekrar iyice karıştırın.
3. Bundan sonra yıkanmış elmaları küçük parçalara ayırın ve limon suyu, baharatlar ve bitkisel yağ ekleyerek tatlı karışımla birleştirin.
4. Ardından kabartma tozuyla karıştırılmış unu azar azar ekleyerek sürekli karıştırın. Sonuç olarak hafif akışkan, topaksız bir hamur elde etmelisiniz.
5. Karışımı yağlanmış bir fırın tepsisine aktarın. Eşit pişirme sağlamak için ortasında delik bulunan ısıya dayanıklı bir tepsi kullanmak en iyisidir.
6. Turtayı önceden ısıtılmış fırının orta rafına yerleştirin. 30-40 dakika pişirin.

Gazlı fırında ideal pişirme sıcaklığı 185-190 derece Celsius'tur. Hamur çok sıvıysa, sıcaklığı 200 derece Celsius'a yükseltin. Tatlıyı fırından çıkarmadan önce, ortasına tahta bir şiş batırarak pişip pişmediğini kontrol edin. Şiş temiz çıkarsa, tatlı hazırdır.

elektrikli fırında

Elektrikli fırında unsuz charlotte yapmak için şunlara ihtiyacınız olacak:

• 3-4 elma;
• yumurta;
• 250 ml kefir;
• 1 su bardağı irmik;
• 3 yemek kaşığı toz şeker.

Adım adım süreç:

1. Kefiri geniş bir kaseye dökün, ardından irmik ekleyip karıştırın. İrmiğin şişmesi için karışımı oda sıcaklığında 1 saat bekletin.
2. Belirtilen süre geçtikten sonra, yumurtayı ayrı bir kapta şekerle çırpın, irmik karışımına ekleyin ve malzemeleri iyice karıştırın.
3. Elmaları yıkayın, çekirdeklerini çıkarın ve ince dilimler veya küpler halinde doğrayın.
4. Fırın tepsisini tereyağı ile yağlayın, üzerine meyve karışımını yayın ve hazırladığınız hamuru üzerine dökün.
5. İş parçasını iyice ısıtılmış elektrikli fırının orta rafına yerleştirin.

Charlotte'ı 190-200 derece Celsius'ta 40-45 dakika boyunca, "Konveksiyon" fırın ayarını kullanarak (varsa) pişirin. Bu özellik, sıcak havanın fırının tamamında dolaşmasını sağlayarak eşit pişirmeyi garanti eder. Fırınınızın kapasitesine göre tam pişirme sıcaklığını hesaplayın.

çok amaçlı bir pişirme cihazında

Yavaş pişirme tenceresinde charlotte hazırlamak için şunlara ihtiyacınız olacak:

• 1 su bardağı toz şeker;
• 250'şer gram yumuşak armut ve elma;
• 3 yumurta;
• 50 gr tereyağı;
• 1 su bardağı un;
• 1 çay kaşığı kabartma tozu;
• Damak zevkinize göre öğütülmüş tarçın.

Adım adım süreç:

1. Öncelikle, yumurtaları geniş bir kapta iyice çırpın, ardından şekeri ekleyip sürekli karıştırın. Karışım kabarık bir kıvam almalı ve toz şeker tamamen erimelidir.
2. Ardından unu, tarçını ve kabartma tozunu azar azar ekleyin, karışımı önceden 2-3 kez eleyin. Malzemeleri iyice karıştırın ve hamuru oda sıcaklığında 30 dakika dinlendirin.
3. Bu arada meyveleri hazırlayın: Elmaları ve armutları iyice yıkayın, ardından ince dilimler, kama şeklinde parçalar veya küçük küpler gibi eşit şekilli parçalara kesin. Meyvelerin kabuklarını da soyabilirsiniz.
4. Çok amaçlı pişirme kabının tabanını ve kenarlarını tereyağı ile yağlayın ve dinlenmiş hamurun yarısını içine dökün.

5. Ardından meyveleri eşit şekilde yerleştirin ve kalan tatlı karışımı üzerine dökün.
6. Çok amaçlı pişirme cihazının kapağını kapatın, "Pişirme" modunu ayarlayın ve zamanlayıcıyı 35-45 dakika olarak belirleyin. Tam pişirme süresi, hamurun kalınlığına ve kabın kapasitesine bağlı olacaktır.

40 dakika sonra, turtanın pişip pişmediğini tahta bir şişle kontrol edin. İç kısmı hala biraz çiğ ise, 5-10 dakika daha pişirin. Soğuduktan sonra pişmiş charlotte'u fırından çıkarın.

mikrodalgada

Mikrodalgada charlotte hazırlamak için şunlara ihtiyacınız olacak:

• 4 yumurta;
• 0,5 su bardağı şeker;
• 140 g un;
• 2-3 elma;
• 1 paket vanilin;
• 1 çay kaşığı kabartma tozu.

Adım adım süreç:

1. Öncelikle elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve küçük küpler halinde veya ince dilimler halinde doğrayın.
2. Ardından meyve karışımını silikon veya cam bir fırın tepsisine eşit şekilde yayın. Tepsiyi önce tereyağı ile yağlayın.
3. Öncelikle, geniş bir kapta yumurtaları ve şekeri 5-7 dakika çırpın. Ardından unu, kabartma tozunu ve vanilyayı ekleyip pürüzsüz, hafif akışkan bir Charlotte hamuru elde edene kadar yoğurun. Lezzeti dengelemek için küçük bir tutam ince tuz ekleyebilirsiniz.
4. Karışımı elmaların üzerine eşit şekilde dökün ve mikrodalgada yüksek ayarda 7-10 dakika pişirin. Tam pişirme süresi hamurun kalınlığına bağlı olacaktır.
5. Belirtilen sürenin ardından charlotte'un pişip pişmediğini kontrol edin; gerekirse, turtayı 2-3 dakika daha pişirin.

Cihazınızda ızgara fonksiyonu varsa, açmanızda fayda var. Bu özellik, turtanın yüzeyinde lezzetli, altın kahverengi bir kabuk oluşturacaktır. Ayrıca turtayı önce normal modda pişirebilir, ardından 7 dakika sonra 2-3 dakika ızgarayı açabilirsiniz.

Fotoğraflarla adım adım klasik elmalı charlotte tarifi.

Klasik tarife göre hazırlanan elmalı charlotte, hafif ve yumuşak bir yapıya sahiptir. Yumurtaları ve şekeri mikserle iyice çırparsanız, pişirme sırasında turtanın yüzeyinde lezzetli ve çıtır bir kabuk oluşacaktır. Elmalar için ise yumuşak ve ekşi çeşitleri kullanmak en iyisidir.

Gerekli bileşenler:

• 210 g un;
• 3-4 yumurta (boyutlarına bağlı olarak);
• 150 g toz veya granül şeker;
• 1 çay kaşığı kabartma tozu;
• 3-4 elma;
• öğütülmüş tarçın, vanilin (isteğe bağlı).

Tatlı meyve kullanırsanız, şeker miktarını azaltabilirsiniz.

Adım adım süreç:

1. Öncelikle yumurtaları büyük bir kaseye kırın ve el mikseri veya çırpıcı ile iyice çırpın. Tatlandırıcıyı azar azar ekleyin, sürekli karıştırın ve hızı artırın. Tatlı karışımı yaklaşık 4-5 dakika çırpın.

2. Elenmiş unu azar azar beyazlatılmış karışıma ekleyin. Pürüzsüz ve akışkan bir hamur oluşana kadar malzemeleri kısık ateşte çırpın. İsteğe bağlı olarak kabartma tozu, tarçın ve vanilya ekleyebilirsiniz.

3. Fırın tepsisini yağlı kağıtla kaplayın ve tereyağı ile yağlayın. Dilerseniz tepsinin tabanına ve kenarlarına irmik de serpebilirsiniz. Ardından, ince dilimler halinde kestiğiniz elmaları tepsiye eşit şekilde dağıtın. İsteğe bağlı olarak elmaların kabuklarını soyabilirsiniz.

4. Ardından hamuru dökün ve elmaların tatlı karışımla eşit şekilde kaplandığından emin olun. Bunu yapmak için, malzemeleri bir kaşık veya spatula yardımıyla yavaşça tavaya karıştırın.

Fırını 180 dereceye ısıtın ve turtayı içine yerleştirin. Elmalı charlotte'u 40 ila 50 dakika pişirin. Pişip pişmediğini kontrol etmek için kürdan veya tahta şiş kullanabilirsiniz; kürdanı batırdıktan sonra çiğ hamur kalmadığından emin olun. Pişmiş charlotte'u düz bir tabağa alın. Soğuduktan sonra tatlıyı birkaç parçaya kesin ve üzerine pudra şekeri serpin.

Zaten fark etmiş olabileceğiniz gibi, charlotte yapmak hiç de zor değil. Önemli olan oranları korumak, tarifi takip etmek ve kaliteli bir tatlı pişirmenin inceliklerini dikkate almaktır. Hamuru fırın tepsisine koymadan önce fırını önceden ısıttığınızdan emin olun. Bu, turtanın eşit şekilde pişmesini ve kabarık olmasını sağlayacaktır. Ayrıca, pişirme sırasında fırın kapağının kapalı olduğundan emin olun, aksi takdirde turta çökecektir. Pişip pişmediğini tahta bir şişle kontrol edin.