Süzme peynir güveci, kuru üzüm (isteğe bağlı) içeren, hafif ve kabarık bir süzme peynir turtasıdır. Kabarık bir tatlı elde etmek için, hamuru hacmi iki katına çıkana kadar iyice çırpın. Süzme peynir güveci fırında, elektrikli fırında, mikrodalgada veya yavaş pişiricide pişirilebilir. Sıcaklık ve pişirme süresi cihaza göre değişir.

Bu yazıda, fırında lor peyniri pişirme yöntemine ve ayrıntılarına, uygun sıcaklığa ve gerekli süreye bakacağız.

Fırında pişirme

Süzme peynir güveci yapımı oldukça kolaydır. Önemli olan, tarifteki oranlara kesinlikle uymak, malzemeleri doğru sırayla birleştirmek, önceden ısıtılmış fırında optimum pişirme sıcaklığında pişirmek ve belirtilen süre boyunca pişene kadar bekletmektir.

Şimdi de fırında klasik bir lor peyniri güveci hazırlamanın adımlarını ve inceliklerini detaylı olarak inceleyeceğiz.

Gerekli malzemeler:

  • 400 gram süzme peynir;
  • 3 yemek kaşığı toz veya granül şeker;
  • 2 yemek kaşığı ekşi krema ve 2 yemek kaşığı irmik;
  • 2 yumurta;
  • Vanilin (isteğe bağlı).

Tavanın yağlanması için biraz tereyağı veya bitkisel yağ hazırlamanızı da öneririm.

Adım adım süreç:

  1. Öncelikle, lor peynirini pürüzsüz hale getirmek için bir elekten geçirin. Bunun için el blenderı da kullanabilirsiniz. Lor peyniri yumuşaksa, bir çatalla ezebilirsiniz.
  2. Ardından, ayrı bir kapta yumurtaları ve şekeri el mikseriyle sert tepe noktaları oluşana kadar çırpın. Çırpma teli de kullanabilirsiniz, ancak daha uzun sürecektir.
  3. Bundan sonra, her iki karışımı birleştirin, ekşi krema, irmik ve vanilya (isteğe bağlı) ekleyin ve iyice karıştırın (tercihen mikserle). Sonuç pürüzsüz, topaksız bir karışım olmalıdır.
  4. Ardından, fırın kabının tabanını ve kenarlarını tereyağı ile yağlayın ve güvecin yapışmasını önlemek için üzerine hafifçe galeta unu veya irmik serpin.

Ardından lor karışımını bu kaba aktarın ve 200 dereceye kadar iyice ısıtılmış fırına yerleştirin.

Fırında lor peyniri güveci nasıl yapılır - fotoğraf

Sıcaklık

Süzme peynirli güveç, 180-190 derece Celsius'ta fırında pişirilmelidir. Tam pişirme sıcaklığı ve süresi, kullanılan mutfak ekipmanına bağlıdır. Güveci iyice ısıtılmış bir fırına koymak çok önemlidir. Çünkü tatlıyı soğuk veya sıcak bir fırında pişirmek, eşit olmayan bir pişirmeye neden olur.

Yemeğin dibe çökmesini önlemek için pişirme işlemi sırasında kapağı açmamanızı şiddetle tavsiye ederim.

Eğer nefis, altın rengi bir kabuk elde etmek istiyorsanız, pişirme süresinin bitimine 7-10 dakika kala sıcaklığı 200-210 dereceye yükseltmenizi öneririm.

Zaman

Güveç yemeğinin pişirme süresi, tencerenin çapına ve hamurun hacmine bağlıdır. Eğer güveç yaklaşık 4 cm yüksekliğinde ise, fırında 40-45 dakika pişirmenizi öneririm. Karışımın biraz kabaracağını unutmayın.

Tatlı ne kadar yüksek olursa, hazırlanması o kadar uzun sürer.

Ürünün pişip pişmediğini, üzerinde çiğ hamur kalıntısı olmayan bir tahta şiş kullanarak kontrol etmenizi öneririm.

Yavaş pişiricide nasıl yemek pişirilir?

Gerekli bileşenler:

  • 600 gram süzme peynir;
  • 3 yemek kaşığı irmik (tepeleme değil);
  • 3 yumurta;
  • 6 yemek kaşığı toz veya granül şeker;
  • küçük bir tutam tuz;
  • Kuru üzüm, vanilya (isteğe göre).

Adım adım süreç:

  1. Öncelikle lor peynirini bir elekten geçirin ve ayrı bir kapta yumurtaları şekerle çırpın.
  2. Ardından iki karışımı birleştirin, irmik, tuz ve vanilya ekleyin ve pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın. Karışımın kabarık olmasını sağlamak için mikser veya el blenderi kullanmak en iyisidir.
  3. Ardından lor hamurunu yağlanmış bir çok amaçlı pişirme kabına aktarın, önceden birkaç dakika temiz suda bekletilerek yumuşatılabilen yıkanmış kuru üzümleri ekleyin ve bir spatula ile nazikçe karıştırın.
  4. Ardından, "Pişirme" modunu ayarlayın, zamanlayıcıyı 1 saate ayarlayın ve cihazın kapağını kapatın.

Pişirme sırasında yavaş pişiriciyi açmamanızı şiddetle tavsiye ederim, aksi takdirde güveç çökebilir. Karışım iyice çırpılırsa, hacmi iki katına çıkacaktır.

Yavaş pişirme tenceresinde lor peyniri güveci nasıl yapılır - fotoğraf

Zaman

Redmond çok amaçlı pişirme cihazında lor peynirli güveç pişirmek 50-60 dakika sürer. Tam süre, hamurun hacmine, mutfak ekipmanının türüne, gücüne ve kabın derinliğine bağlıdır.

Bazı modellerde otomatik programlara entegre edilmiş bir zamanlayıcı bulunur, yani ayrıca ayarlamanıza gerek yoktur; sadece belirli bir moda dokunmanız yeterlidir. Bazı çok amaçlı pişiricilerde bu seçenek yoktur, bu nedenle zamanı manuel olarak ayarlamanız gerekir.

Mod

Yavaş pişiricide lor peyniri güveci yapmak için, cihazı "Fırınlama" ayarına getirin. Üzerinde altın kahverengi bir kabuk istiyorsanız, pişmiş tatlıyı kabından çıkarmadan birkaç dakika fırının üst rafına koyabilirsiniz.

Ayrıca, "Pişirme" programının sonunda "Izgara" veya üstten ısıtma modunu ayarlayarak tatlıyı 5 dakika daha pişirebilirsiniz.

Mikrodalgada lor peyniri güveci nasıl pişirilir?

Mikrodalgada lorlu tatlı yapmak için, fırında pişirmeye göre hamuru daha sıvı hale getirmeniz gerekir.

Gerekli bileşenler:

  • 40 gram irmik;
  • 500 gram süzme peynir;
  • 100 g toz veya granül şeker;
  • bir tutam tuz;
  • 4 yumurta;
  • 10 gram kabartma tozu;
  • 2 gram vanilin.

Adım adım süreç:

  1. Öncelikle, lor peynirini bir spatula veya kaşık kullanarak elekten geçirin. Ürünü daha pürüzsüz hale getirmek için el blenderı da kullanabilirsiniz.
  2. Bundan sonra, yumurta sarılarını beyazlarından ayırın ve karışıma ekleyin. Beyazları başka, temiz ve tamamen kuru bir kaba koyun ve koyu, kabarık bir köpük oluşana kadar çırpın.
  3. Ardından, lor karışımına toz şeker, irmik, tuz ve vanilya ekleyin ve mikser veya çırpıcı ile iyice karıştırın. Şekerin tamamen eridiğinden emin olun, aksi takdirde ısıtıldığında kristaller yanabilir.
  4. Ardından, kabartma tozunu ekleyerek her iki karışımı dikkatlice birleştirin.
  5. Bundan sonra, hazırlanan kabın üzerine lor hamurunu eşit şekilde yayın; kap tereyağı ile yağlanabilir. Kabın cam (ısıya dayanıklı) veya silikon olması ve tercihen yuvarlak olması gerekir. Kare veya dikdörtgen bir kap kullanırsanız, hamur kenarlarından kuruyabilir ve ortası hafifçe çiğ kalabilir.

Hamuru 800 W'lık mikrodalga fırında, üzerini kapak veya streç filmle kapatarak 10-11 dakika pişirin ve bıçak veya kürdanla birkaç küçük delik açın. Mikrodalganız daha düşük güç ayarında çalışıyorsa, pişirme süresini artırın ve pişip pişmediğini tahta bir şişle kontrol edin.

Mikrodalgada lor peyniri güveci nasıl yapılır - fotoğraf

Elektrikli fırında pişirme modu

Elektrikli fırında pişirmek için lor peyniri hamuru yapma tarifi, gazlı fırın için pişirme yöntemine benzer. Hazırlanan hamuru önceden yağlanmış bir tepsiye koyun ve elektrikli fırının alttan ikinci rafına yerleştirin.

Cihazı 190-200°C'ye kadar iyice önceden ısıtmak önemlidir. Üst ve alt ısıyı 180°C'ye ayarlamanız önerilir.

Bu tatlı, hamurun kalınlığına bağlı olarak yaklaşık 40-50 dakika pişer. Pişirme süresi belirtilen süre geçtikten sonra, tahta bir şişle kontrol edin, öncesinde değil. Eşit pişirme sağlamak ve güvecin çökmesini önlemek için pişirme sırasında fırın kapağını açmayın.

Süzme peynir güveçini buzdolabında saklamak ve

Oda sıcaklığında, lor peyniri güveci en fazla 2-4 saat saklanabilir. Yaz aylarında bu yemeği buzdolabının dışında bırakmamak en iyisidir. Ürünün raf ömrünü 24 saate uzatmak için buzdolabında saklayın.

Güveci bir kapak veya streç filmle örtün. Ayrıca, önceden sıkıca kapatarak tatlıyı dondurabilirsiniz. Süzme peynir güveci dondurucuda yaklaşık altı ay saklanabilir.

Süzme peynir güveci, az malzemeyle yapılan basit ve lezzetli bir tatlıdır. Hazırlanan yemeğe eşsiz bir lezzet katmak için biraz portakal veya limon kabuğu rendesi ya da öğütülmüş tarçın ekleyebilirsiniz.

Bir ürünü doğru şekilde pişirmek için, pişirme tekniğine kesinlikle uymalı ve her mutfak ekipmanı türü için en uygun sıcaklık ve pişirme süresini dikkate almalısınız.