Pişmiş ürünler silikon, metal ve cam kalıplardan nasıl çıkarılır?

Mükemmel bir tatlı yapmak için sadece hamuru doğru hazırlamak yeterli değildir. Pişirme işleminden sonra tatlıyı kalıptan dikkatlice çıkarmak da çok önemlidir. Pişmiş ürünleri şekilleri bozulmadan nasıl doğru şekilde çıkarırsınız? Sonuçta, herhangi bir çatlak, ezik veya kırık tatlının görünümünü tamamen bozabilir.

Bu yazıda, pandispanya, turta, kek, muffin ve cheesecake gibi ürünleri çeşitli kalıplardan zarar vermeden veya deforme olmadan nasıl dikkatlice çıkaracağınızı anlatacağım. Bu bilgiler ve faydalı ipuçlarıyla, pişirdiğiniz ürünler her zaman sadece mükemmel bir tada değil, aynı zamanda kusursuz bir görünüme de sahip olacak.

Bisküvi, kek ve diğer unlu mamuller nasıl kalıptan çıkarılır?

Pandispanyalar, turtalar ve büyük muffinler—tüm bu lezzetlerin zarar görmemesi için kalıplarından çok dikkatli bir şekilde çıkarılması gerekir. Tek bir dikkatsiz hareket tatlıyı tamamen mahvedebilir. Pişirme yapacağınız kalıbın özelliklerini dikkate almak ve kullanmadan önce doğru şekilde hazırlamak çok önemlidir. Bu, charlotte'u (veya herhangi bir turta, pandispanya veya muffini) kalıptan zahmetsizce çıkarmanızı sağlayacaktır. Gelin, farklı pişirme kaplarından tatlıları nasıl doğru şekilde çıkaracağımızı öğrenelim.

Silikon kalıptan

Silikon kalıp, kullanımdan önce özel bir hazırlık gerektirmediği için kullanımı çok kolaydır. Sadece su püskürtün veya eritilmiş tereyağı ile hafifçe yağlayın. Pişirdikten sonra, keki hafifçe soğuması için 5-7 dakika kalıpta bırakın. Ardından ters çevirin ve silikon kalıbı dikkatlice çıkarın.

metal bir kalıptan

Pişmiş bir ürünü metal kalıptan zarar vermeden nasıl çıkarırsınız? Sıcak mı yoksa soğuk mu olmalı? Birçok acemi aşçı bu soruları soruyor. Ve ben de onları yanıtlamaktan mutluluk duyuyorum.

Metal fırın tepsileri kullanımdan önce iyice hazırlanmalıdır. Kenarlarını ve tabanını yağ (tereyağı veya bitkisel yağ) ile yağlayın veya pişirme kağıdı ile kaplayın. Sizin için en uygun olan yöntemi kullanın. Ancak, pişirme kağıdı, pişmiş ürünlerin tepsiden kolayca çıkarılmasına yardımcı olacaktır.

Pişirdikten sonra, pişmiş ürünleri 10-15 dakika boyunca tepside bekletin. Bu, biraz soğumalarını sağlayacaktır. Ardından, ters çevirin ve dikkatlice tepsiden çıkarın. Eğer pişmiş ürünleri bu kadar kolay çıkaramıyorsanız, aşağıdakilerden birini deneyin:

• Kalıbı sıcak veya ılık suya batırın. Bu, duvarlarının hafifçe genişlemesine neden olarak ürünün çıkarılmasını kolaylaştıracaktır.
• Pişmiş ürünleri kısa süre buharda pişirin. Fırın tepsisini ve bir fincan sıcak suyu kapalı bir yere (fırın, dolap) koyun. Buhar, pişmiş ürünlerin kenarlarını kaldırarak tepsiden çıkarmayı kolaylaştıracaktır.
• Hamuru kesin. Hamuru gevşetmek için, bıçağı veya silikon spatulayı dikkatlice tavanın kenarları ve tabanı boyunca gezdirin.
• Pişmiş ürünü kalıptan çıkarın. Tepsiyi bir tel ızgara, masa veya tepsi üzerine 45 derecelik bir açıyla ters çevirin. Alttan ve kenarlardan pişmiş ürünleri çıkarmak için hafifçe vurun.

Bu yöntemlerin hepsi, delikli metal bir kalıptan kekinizi zarar vermeden çıkarmanıza yardımcı olacaktır. Bunları tek tek veya birlikte kullanabilirsiniz. Metal kalıplar oldukça dayanıklıdır ve kolay kolay zarar görmezler. Bu nedenle, tatlılarınızı kurtarmak için çeşitli yöntemler kullanmaktan çekinmeyin.

cam kalıptan

Kullanmadan önce, cam tepsinin iyice yağlanması veya pişirme kağıdıyla kaplanması gerekir. Bu, pişmiş ürünlerin çıkarılmasını kolaylaştıracaktır. Peki ya pişmiş ürünler yapışmışsa?

Cam veya porselen kalıplar oldukça kırılgandır. Bu nedenle, tatlıyı kalıptan çıkarırken onlara vurmamalısınız. Çatlayabilir veya kırılabilirler ve cam parçaları hamurun içine karışabilir. Bu tür bir kalıbı sıcak suya koymak da etkisizdir, çünkü duvarları ısıyla genleşmez.

Pastayı cam kalıptan çıkarmak için önce iyice soğutun, hatta dondurun. Ardından, bıçak ve silikon spatula kullanarak pastayı çok dikkatli bir şekilde kesin.

kelepçeli kek kalıbından

Pişmiş ürünleri kelepçeli kek kalıbından çıkarmak için, tamamen soğumalarını bekleyin. Ardından, kenarlarından dikkatlice gevşetin ve halkayı çıkarın. Kalıbı sıcak suya koymayın, çünkü bu sıvının pişmiş ürünlerin içine sızmasına ve onları bozmasına neden olabilir.

Pişirme halkası, kelepçeli kek kalıbına harika bir alternatiftir. Tabanı birkaç kat alüminyum folyodan yapılabilir ve bu folyo, sıcak pişmiş ürünlerden bile kolayca çıkarılabilir. Kek veya muffinleri halkadan kesmek de zahmetsizdir.

Kek, muffin ve pastaları kalıplardan nasıl çıkarabilirim?

Kekler, muffinler ve diğer hamur işleri kağıt, silikon ve metal kalıplarda pişirilir. Her birinin kendine özgü özellikleri vardır.

Cupcakeler servis edilmeden hemen önce tek kullanımlık kağıt kalıplardan çıkarılır, bu da onları çok pratik bir seçenek haline getirir.

Muffinleri silikon kalıplardan çıkarmak için, tamamen soğumalarını bekleyin. Ardından kalıbı ters çevirin. Ancak, muffin biraz yapışmışsa, önce kenarlarını bir kürdanla gevşetin.

Eğer metal kalıplarınız varsa, durum biraz daha karmaşık. Daha büyük metal kalıplar için açıklanan tüm yöntemleri kullanın. Sadece spatula yerine kürdan, bıçak yerine ince makas kullanın.

Ancak en iyisi metal bir kalıbın içine kağıt kalıp kullanmaktır. Bu şekilde, kekler kolayca çıkarılacak ve eşit ve güzel görüneceklerdir.

Cheesecake'i kalıptan doğru şekilde nasıl çıkarırsınız?

Cheesecake inanılmaz derecede hassas bir pastadır. Değişen kıvamda katmanlardan oluşur: çıtır bir kabuk ve kremalı, peynirli bir iç kısım. Bu nedenle, pişmiş tatlıyı kalıptan çıkarmak genellikle zor olabilir. Kabuk yapışabilirken, iç kısım yayılabilir. Deneyimli pastacılar cheesecake pişirmek için yaylı kalıp kullanmayı önerir. Kalıbı tereyağı ile yağlayın veya pişirme kağıdı ile kaplayın.

Cheesecake'i kalıptan çıkarmak için önce tamamen soğumasını bekleyin. Ardından, kekin kenarlarını kalıptan dikkatlice ayırın. Bu işlem, kalıbın kenarlarını ısıtarak veya sıcak suya batırılmış bir mutfak bıçağı kullanarak kolaylaştırılabilir. Kalıp gevşediğinde, çıkarın ve cheesecake'i bir tabağa veya tepsiye kaydırın.

Pişmiş ürünler tavaya yapışırsa ne yapmalı?

Pişirdiğiniz ürünler sürekli tepsiye mi yapışıyor? Parça parça kalıptan çıkarmaktan bıktınız mı? O zaman bu sorunlara yol açan hataları analiz etmenin zamanı geldi. En yaygın olanlarına bir göz atalım:

• Temizlenmemiş tepsi. Her kullanımdan sonra, hamur veya yağ kalıntısı kalmadığından emin olmak için fırın tepsisini veya kabını iyice yıkayın.
• Hazırlanmamış kalıp. Her kalıp kullanımdan önce hazırlanmalıdır (yağ ile yağlanmalı, kağıt veya silikon mat ile kaplanmalıdır).
• Hazırlık aşamasındaki hatalar. Yanlış oranlar, düşük kaliteli malzemeler ve eksik hazırlık, hamurun tavaya yapışmasına neden olabilir.
• Ürün yeterince pişmemiş. Doğru sıcaklık ve pişirme süresini sağlamazsanız, pandispanya veya turtanın içi çiğ kalabilir ve kenarları tavanın kenarlarına yapışabilir.
• Pişmiş ürünler yeterince soğumamış. Sıcak ürünü tepsiden çıkarmayın. Kırılabilir, çatlayabilir veya dağılabilir. Soğuduktan sonra, pişmiş ürünleri tepsiden hasar vermeden çıkarmak çok daha kolay olacaktır.

Bu hatalardan kaçının, böylece pişirdiğiniz ürünler tepsiye yapışmaz. Çatlak, ezik, kırık veya başka deformasyonlar olmadan kolayca çıkarılabilirler.