Kekler (kremalı veya kremasız) ve muffinler ne kadar süre dayanır? Buzdolabında dondurulabilirler mi?

Hepimizin bildiği gibi, taze pişmiş ürünlerden daha lezzetli bir şey yoktur; ancak bazen hayat, kek yapımını birkaç güne yaymayı, daha sonra kullanmak üzere taze bir parti saklamayı veya artıkları muhafaza etmeyi gerektirir. Keklerin ve cupcake'lerin sadece tazeliğini değil, aynı zamanda lezzetli aromasını da koruması için birçok faktör göz önünde bulundurulmalıdır. Sonuçta, kimse önceden hazırladığı bir tatlının servis zamanına kadar kurumasını veya lezzetini kaybetmesini istemez.

Bugün sizlere, dolgulu veya dolgusuz kek ve muffinlerin nasıl doğru şekilde saklanacağını, pişmiş ürünlerin orijinal lezzetini ve dokusunu kaç gün ve hangi sıcaklıklarda koruyacağını anlatacağım.

Kek ve muffinlerin raf ömrü

Kek ve muffinlerin raf ömrünü seçerken, bunun büyük ölçüde pişmiş ürünlerin türüne ve iç dolgusuna bağlı olduğunu anlamak önemlidir.

İşte kek ve muffinleri saklamak için bazı temel kurallar:

• Üzeri kremasız veya dolgusuz kekler ve muffinler 5 güne kadar buzdolabında saklanabilir. Süre sayımı, kekler pişirildikten ve oda sıcaklığına soğuduktan sonra başlar.
• Kekler, muffinlerden farklı olarak, kremalı süslemeler veya süt ürünleri içeren dolgularla yapılan küçük pastalar olduklarından, buzdolabındaki raf ömrü 72 saate kadar kısalır.
• Pastalarınızın raf ömrünü uzatmak için dondurucuya koyun. Kremalı dolguya bağlı olarak, dondurulmuş pastalar 30 günden 4-6 aya kadar dayanabilir.
• Saklamadan önce, pişmiş ürünleri hava geçirmez bir kaba koyduğunuzdan emin olun. Bu, keklerin ve muffinlerin kurumasını önleyecek ve aynı zamanda onları kokulardan koruyacaktır.

Kremasız kek ve muffinler nasıl saklanır?

Üzeri kremasız ev yapımı hamur işlerinin çoğu oda sıcaklığında bir ila iki gün saklanabilir. Tazeliğini korumak için kek ve muffinleri hava geçirmez, kapalı bir kapta saklayın. Hava geçirmez bir kabınız yoksa, üzerlerini birkaç kat streç filmle örtün.

Raf ömrünü uzatmanız gerekiyorsa, pişmiş ürünleri buzdolabında saklayın. İçleri doldurulmamış kekler ve muffinler 3-5°C (37-41°F) sıcaklıkta bir haftaya kadar saklanabilir. Kurumayı önlemek için, pişmiş ürünleri bir kaba koyun ve daha iyi bir sızdırmazlık için streç film veya alüminyum folyo ile sarın.

Kremalı kekler ne kadar süre dayanır?

Eğer üzeri krema ile süslenmiş kekleri saklamayı planlıyorsanız, tamamen farklı kurallar geçerlidir.

Bu unlu mamulleri yalnızca buzdolabında saklayın. Maksimum raf ömrü 72 saattir. Eğer tatlı krema ile yapılmışsa ve koruyucu madde içermeyen doğal krema ile yapılmışsa, örneğin krem ​​peynirli krema gibi, raf ömrü 36 saate düşer.

Süslemeli keklerin mümkün olduğunca uzun süre yumuşak kalması için, onları geldikleri kutuda saklayın. Doğru şekilde pişirilmişlerse, lezzetleri ve dokuları birkaç gün boyunca taze kalacaktır. Kutunuz yoksa, hava geçirmez bir kap veya kek saklama kabı kullanın.

Şeker hamuru veya meyve süslemeleriyle kaplı kekler, doğrudan tabağın üzerinde streç filmle sarılabilir. Sadece süslemeye zarar vermemeye dikkat edin.

Video: Bisküviler ve iç dolguları nasıl saklanır?

Bu videoda, deneyimli bir aşçı ve YouTube kanalı "Pastry Courses"un sunucusu, pandispanya keklerini ve kremasız dolguları buzdolabında ve dondurucuda nasıl doğru şekilde saklayacağınızı ayrıntılı olarak açıklayacak. Bu bilgiler bugünkü yazımızda ele alınan unlu mamullerle doğrudan ilgili olmasa da, ev aşçıları için yine de faydalı olacaktır. Sonuçta, pandispanya kekleri, muffin, cupcake ve keklerle doku ve bileşim açısından benzerdir, bu nedenle bu unlu mamullerin ambalaj ve saklama koşulları neredeyse aynıdır.

Bu videodaki ipuçlarıyla, gelecekteki pastalarınızın tabanını önceden pişirebilir, ardından taze kremayı hazırlayıp lezzetli tatlıyı servis edebilirsiniz.

Kek ve muffinleri dondurabilir misiniz?

Cupcakelerinizin raf ömrünü 30 güne uzatmak mı istiyorsunuz? Çok kolay, çünkü çoğu cupcake ve muffin, özellikle dolgusuz veya kremasız olanlar, dondurulmaya uygundur. Cupcakeleriniz zaten krema ile kaplanmış veya krema ile doldurulmuşsa, onları da dondurabilirsiniz.

Dondurma işlemine gelince, oldukça basittir:

• Eğer pastanın üzerinde krema yoksa, onu streç film veya alüminyum folyo ile sarın. Bu hava geçirmez ambalaj, pastanın dondurucuda kurumasını önleyecektir. Unutmayın ki, kekler ve muffinler dondurucuda sertleşmez, bu nedenle diğer yiyeceklerle ezilmemeleri için dikkatlice tutun.
• Üzeri kremayla kaplı bir kekin uzun süre dondurucuda saklanmaması gerektiği anlamına gelmez. İç dolgulu her türlü kek, hava geçirmez bir kaba konulabilir ve dondurulabilir. Bu tatlıyı bir aya kadar dondurabilirsiniz, ancak bunun yalnızca taze pişmiş kekler için geçerli olduğunu unutmayın.

En iyi dondurma verimliliği için, kekleri pişirdikten sonra oda sıcaklığında soğutun, ardından birkaç saat buzdolabında bekletin ve daha sonra açık bir kap içinde dondurucuya yerleştirin. Kekleri tamamen soğuduktan sonra örtün. Bu dondurma yöntemi, buz kristallerine dönüşebilecek yoğuşmanın oluşmasını önleyecek ve keklerinizin en iyi görünümünü koruyacaktır!

Kullanmadan önce, pişmiş ürünleri oda sıcaklığında 20-30 dakika çözdürün. Kek ve muffinler genellikle 8-12 derece Celsius'ta servis edilir.

Ve bir önemli nokta daha: çözülmüş kekleri veya muffinleri dondurucudan çıkardığınız gün tüketin!