En iyi 8 zencefilli kurabiye hamuru tarifi

Zencefilli kurabiyeler, dünya çapında çocuklar ve yetişkinler tarafından en çok sevilen tatlılardan biridir. İnanılmaz derecede lezzetli, yumuşak ve son derece aromatiktirler. Zevkinize göre şekillendirilebilir ve süslenebilirler. Zencefilli kurabiyeler birçok bayramın geleneksel tatlısıdır. Sevdiklerinize hediye olarak verilir veya çay, kahve ve diğer içeceklerle birlikte servis edilirler.

Bu yazıda, denenmiş ve onaylanmış zencefilli kurabiye hamuru tariflerinin yanı sıra bu lezzetli tatlı hakkında faydalı bilgiler paylaşacağım. Bu enfes tatlıyı yapmak için her tarifi inceleyin. Favorinizi seçin ve sevdiklerinizi lezzetli bir ev yapımı tatlıyla mutlu edin.

Zencefilli kurabiye hamuru çeşitleri

Zencefilli kurabiye hamuru dünyanın en eski hamur işlerinden biridir. Arkeolojik araştırmalara göre, bal ve undan yapılan tatlı hamur işleri Antik Mısır'da zaten yapılıyordu.

Zencefilli kurabiyeler zamanla Avrupa'ya yayılmaya başladı. İlk olarak Cermen kabileleri tarafından yapılan bu kurabiyeler, daha sonra Doğu ve Batı Slavları tarafından da benimsendi. Hamura zamanla tereyağı, şeker, yumurta, fındık, şekerlenmiş meyve ve her türlü baharat eklendi. Ve bu kurabiyelerden yapılan tatlılar "pryanik" olarak bilinmeye başladı.

Zencefilli kurabiye hamurunun iki çeşidi vardır: çiğ hamur ve choux hamuru. Hazırlanma yöntemleri bakımından farklılık gösterirler.

Çiğ Bu hamura ayrıca normal hamur da denir. Gevşek ama kıvamlı bir yapısı vardır. Hazırlanması oldukça basit ve hızlıdır. Öncelikle şeker şurubunu hazırlamanız gerekir. Ardından, eritilmiş tereyağı, baharatlar, bal, yumurta ve diğer malzemeleri azar azar ekleyin.

Demleme yöntemi Zencefilli kurabiye hamuru yapımı, normal hamura göre daha eski ve karmaşık olarak kabul edilir. Un, sıcak şerbete eklenir, her şey karıştırılır ve elde edilen hamur, serin bir yerde 3-4 hafta dinlenmeye bırakılır. Diğer tüm malzemeler, pişirmeden hemen önce eklenir. Günümüzde klasik choux hamuru yöntemi nadiren kullanılmaktadır. Tipik olarak, choux hamuru tabanı iyice soğutulduktan sonra diğer malzemeler hemen eklenir, hamur yoğrulur ve zencefilli kurabiye pişirilir.

Türü ne olursa olsun, zencefilli kurabiye hamuru inanılmaz derecede yumuşak ve elastiktir. Çalışması çok kolay ve keyiflidir. Zencefilli kurabiyeler baskı, kesme veya kalıplama yöntemleriyle şekillendirilebilir. Birkaç dakika pişirilir ve ardından oldukça hızlı bir şekilde soğurlar. Zencefilli kurabiyeler genellikle istenilen renkte renklendirilebilen bir beze sırıyla süslenir ve çeşitli boyama teknikleri kullanılır.

Ballı zencefilli kurabiye hamuru

Sizlere ballı zencefilli kurabiye hamuru tarifi sunuyorum. Çok yumuşak, elastik ve mis kokulu. İnanılmaz lezzetli ve güzel zencefilli kurabiyeler yapıyor ve kimseyi kayıtsız bırakmayacak.

İçindekiler

• Bal - 200 g
• Pudra şekeri - 200 g
• Tereyağı %82,5 - 100 g
• Baharatlar (tarçın, zencefil, muskat, kakule) - 1 çay kaşığı.
• Kakao tozu - 1 ½ çay kaşığı.
• Tuz - ½ çay kaşığı.
• Kabartma tozu - ½ çay kaşığı.
• Un - 600 g

Pişirme süresi: 30-35 dakika

Porsiyon sayısı: 1 (boyutuna bağlı olarak 50-60 adet zencefilli kurabiye)

Adım adım tarif

Adım 1

Derin bir kapta pudra şekerini, balı ve tereyağını karıştırın.

Adım 2

Kabı su dolu bir kaba yerleştirin ve sürekli karıştırarak karışımı homojen bir hale getirin.

Adım 3

Baharatları, tuzu ve kakaoyu ekleyip iyice karıştırın. Ardından su banyosundan çıkarın.

Adım 4

Karışım oda sıcaklığına soğuduktan sonra içine yumurtaları ekleyin ve çırpma teliyle iyice karıştırın.

Adım 5

Unu kabartma tozuyla karıştırın ve birkaç aşamada elekten geçirerek bal karışımına ekleyin.

Adım 6

Karışımı her seferinde iyice karıştırın.

Adım 7

Tüm unu ekledikten sonra hamuru ellerinizle yoğurun, streç filmle sarın ve 24 saat buzdolabında bekletin.

Adım 8

Hamuru buzdolabından çıkarıyoruz, açıyoruz ve zencefilli kurabiyeleri şekillendiriyoruz.

Pasta süslemeleri için zencefilli kurabiye hamuru

Tatil pastası süsleme fikirleri mi arıyorsunuz? Pastanızı sevimli zencefilli kurabiye figürleriyle süsleyin. İstediğiniz şekle kalıplanabilir ve zevkinize uygun renkli krema ile süslenebilirler. Zencefilli kurabiye hamurundan yapılan pasta süsü tarifi inanılmaz derecede basit. Acemi bir pastacı bile yapabilir.

İçindekiler

• Un - 360 g
• Kabartma tozu - 3 g
• Tereyağı - 220 g
• Şeker - 170 g
• Yumurta C1 - 1 adet.
• Vanilin - ⅓ çay kaşığı.

Pişirme süresi: 25-30 dakika

Porsiyon sayısı: 1 (boyutuna bağlı olarak 30-40 adet zencefilli kurabiye)

Adım adım tarif

Adım 1

Unu elekten geçirin ve kabartma tozuyla karıştırın.

Adım 2

Yumuşamış tereyağını ayrı bir kaba koyun.

Adım 3

Tereyağına pudra şekerini ekleyin ve kabarık ve pürüzsüz bir kıvam alana kadar mikserle çırpın.

Adım 4

Vanilya ekleyin ve karışımı iyice karıştırın.

Adım 5

Yumurtayı ekleyin ve karışım pürüzsüz olana kadar tekrar karıştırın.

Adım 6

Unu kabartma tozuyla karıştırın ve azar azar tereyağı karışımına ekleyin.

Adım 7

Her seferinde karışımı mikser veya çırpıcı ile iyice karıştırın.

Adım 8

Hamuru ellerinizle yoğurun, streç filmle sarın ve yaklaşık 1 saat buzdolabında bekletin.

Adım 9

Hamuru buzdolabından çıkarıyoruz, açıyoruz, şekiller kesiyoruz ve içlerine tahta şişler geçiriyoruz.

Adım 10

Zencefilli kurabiyeleri 160 derecede 8-10 dakika pişirin, ardından soğutun ve zevkinize göre süsleyin.

Choux zencefilli kurabiye hamuru

Bu, sütle yapılan çok basit bir choux hamuru tarifi. İnanılmaz derecede yumuşak, kabarık ve lezzetli zencefilli kurabiyeler elde etmenizi sağlar. Aile çay partilerine mükemmel bir katkı ve gün boyunca harika bir atıştırmalıktır. İsterseniz hamura kakao veya herhangi bir baharat ekleyebilir ve şekeri balla değiştirebilirsiniz.

İçindekiler

• Süt - 250 ml
• Un - 625 g
• Şeker - 250 g
• Bir tutam tuz
• Bitkisel yağ - 50 ml
• Yumurta C1 - 1 adet.
• Yumurta sarısı - 1 adet
• Kabartma tozu - 30 g
• Vanilya şekeri - 15 g

Pişirme süresi: 35-45 dakika

Porsiyon sayısı: 1 (1,2 kg zencefilli kurabiye)

Adım adım tarif

Adım 1

Sütü bir tencereye dökün ve iyice ısıtın, ancak kaynatmayın.

Adım 2

Derin bir kapta 100 gram elenmiş unu, tuzu ve şekeri karıştırın.

Adım 3

Kuru malzemelerin üzerine sıcak sütü dökün ve pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar iyice karıştırın.

Adım 4

Sıcak karışıma bitkisel yağ dökün, karıştırın ve ılık olana kadar soğumaya bırakın.

Adım 5

Soğumuş muhallebi tabanına yumurtayı, yumurta sarısını ve vanilya şekerini ekleyin.

Adım 6

Her şeyi pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar iyice karıştırın.

Adım 7

Kalan unu kabartma tozuyla karıştırın ve muhallebi karışımına birkaç aşamada, her seferinde iyice karıştırarak ekleyin.

Adım 8

Zencefilli kurabiye hamurunu elle veya mutfak robotu kullanarak yoğurun.

Adım 9

Hazırladığınız hamuru açın, zencefilli kurabiyeler şeklinde kesin ve 180 derecede 20 dakika pişirin.

Adım 10

Soğumuş zencefilli kurabiyelerin üzerini krema ile kaplayın ve çay eşliğinde servis edin.

Zencefilli kurabiye hamuru

Orijinal zencefilli kurabiye hamuru tarifinde kesinlikle bal bulunur. Ancak, sipariş üzerine veya hediye olarak zencefilli kurabiye yapıyorsanız, alıcının herhangi bir alerjisi olup olmadığını mutlaka kontrol edin.

İçindekiler

• Bal - 165 g
• Şeker - 100 g
• Öğütülmüş zencefil - 1,5 çay kaşığı.
• Tarçın - 1 çay kaşığı.
• Tereyağı - 125 g
• Soda - 2 çay kaşığı.
• Yumurta - 1 adet.
• Un - 500 g

Pişirme süresi: 10 dakika

Porsiyon sayısı: 1

Adım adım tarif

Adım 1

Malzemeleri hazırlayın. Tüm malzemeler oda sıcaklığında olmalı ve un önceden elenmelidir.

Adım 2

Bir tencerede bal, şeker ve baharatları birleştirin.

Adım 3

Karışımı ateşe koyun ve sürekli karıştırarak kaynatın.

Şeker tamamen eriyene kadar yaklaşık bir dakika pişirin.

Adım 4

Tencereyi ocaktan alın ve sürekli karıştırarak soda ekleyin.

Kütle hafiflemeli ve hacmi artmalıdır.

Adım 5

Tereyağı ekleyin.

Çırpma teliyle karıştırın.

Adım 6

Hamuru derin bir kaba dökün ve yaklaşık 60 dereceye kadar soğutun.

Adım 7

Yumurtayı ekleyin ve iyice karıştırın.

Adım 8

Elekten geçirilmiş unu azar azar ekleyin.

Hamuru çırpma teliyle yoğurun.

Adım 9

Hamur yeterince koyu bir kıvam aldığında, masaya koyun ve birkaç dakika daha ellerinizle yoğurun.

Adım 10

Hazırlanan hamur streç filmle sarılarak en az 2 saat buzdolabında soğutulmalıdır.

Zencefilli kurabiye için çiğ hamur

Bu, çiğ hamur yöntemiyle yapılan harika bir zencefilli kurabiye hamuru tarifidir. Çok yumuşak, esnek ve hassastır. Bu hamurdan yapılan zencefilli kurabiyeler inanılmaz lezzetli ve aromatiktir. Ancak, pişirirken fazla kurutmamak çok önemlidir.

İçindekiler

• Un - 370 g
• Bal - 100 g
• Şeker - 140 g
• Su - 80 ml
• Tereyağı - 50 g
• Kabartma tozu - 3 g
• Tarçın - ½ çay kaşığı.
• Konyak (isteğe bağlı) - 1 yemek kaşığı.
• Bir tutam tuz

Pişirme süresi: 30-40 dakika

Porsiyon sayısı: 1 (boyutuna bağlı olarak 30-35 zencefilli kurabiye)

Adım adım tarif

Adım 1

Gerekli malzemeleri hazırlıyoruz.

Adım 2

Derin bir kapta elenmiş unu, kabartma tozunu ve tarçını karıştırın.

Adım 3

Balı bir tencereye koyun, şeker ve su ekleyin.

Adım 4

Elde edilen karışımı kısık ateşte, sürekli karıştırarak, şeker tamamen eriyene kadar ısıtın.

Adım 5

Sıcak şerbete tereyağı ekleyin ve iyice karıştırın.

Adım 6

Elde edilen karışımı ılık olana kadar soğutun ve derin bir kaseye dökün. Bu aşamada konyak ekleyebilirsiniz. Bu, hamura hoş bir aroma vermekle kalmayacak, aynı zamanda zencefilli kurabiyenin tazeliğini de uzatacaktır.

Adım 7

Kuru malzemeler karışımını bir elekten geçirin ve pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın.

Adım 8

Hamuru ellerinizle 1 dakika yoğurun ve 1-2 dakika dinlendirin.

Adım 9

Hamuru açın, şekiller kesin ve ballı zencefilli kurabiyeyi 200 derecede 12-13 dakika pişirin.

Adım 10

Soğumuş zencefilli kurabiyenin üzerini proteinli sosla kaplayın.

Balsız zencefilli kurabiye hamuru

Bu, bal içermeyen harika bir zencefilli kurabiye hamuru tarifi daha. Karamel şurubu ile yapılıyor ve lezzetli, aromatik ve elastik bir kıvam elde ediliyor. Çalışması çok keyifli. Baharatların miktarını ve türünü damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.

İçindekiler

• Şeker - 250 g
• Tereyağı - 130 g
• C1 tipi yumurta - 2 adet.
• Su - 110 ml
• Çavdar unu - 150 g
• Buğday unu - 300-320 g
• Kabartma tozu - ½ çay kaşığı.
• Bir tutam tuz
• Sitrik asit - bir tutam
• Tarçın - ½ çay kaşığı.
• Zencefil - ⅓ çay kaşığı.
• Yenibahar - ⅓ çay kaşığı.
• Muskat - ¼ çay kaşığı.

Pişirme süresi: 35-45 dakika

Porsiyon sayısı: 1 (boyutuna bağlı olarak 40-50 adet zencefilli kurabiye)

Adım adım tarif

Adım 1

Malzemeleri hazırlayın.

Adım 2

Şekerin yarısını kalın tabanlı bir tencereye dökün ve orta ateşte ısıtın.

Adım 3

Suyu ayrı bir kaba dökün ve kaynatın.

Adım 4

Sodayı tüm baharatlarla karıştırın.

Adım 5

Yumurtaların üzerine bir tutam tuz ekleyin ve hafifçe karıştırın.

Adım 6

Şeker erimeye ve renk değiştirmeye başladığında, karıştırın ve homojen bir kıvama getirin.

Adım 7

Ocağın altını kısın. Eritilmiş şekere bir tutam sitrik asit ekleyin, kaynar suyu dökün ve iyice karıştırın.

Adım 8

Kalan şekeri ekleyin ve tamamen eriyene kadar karıştırın.

Adım 9

Şurubu ocaktan alın, baharat karışımını kabartma tozuyla birlikte ekleyin ve yavaşça karıştırın.

Adım 10

Tereyağını ekleyin ve karışımı tekrar karıştırın.

Adım 11

Buğday ununun yarısını ve yumurta karışımını sırayla ekleyin.

Adım 12

Her seferinde, karışım pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın.

Adım 13

Kalan buğday unu ve çavdar ununu ekleyin ve her şeyi tekrar iyice karıştırın.

Adım 14

Hamuru ellerinizle yoğurun, streç filmle sarın ve en az 6 saat buzdolabında bekletin.

Adım 15

Hamuru buzdolabından çıkarın, açın ve şekiller kesin. Zencefilli kurabiyeleri 180 derece Celsius'ta 8-10 dakika pişirin.

Adım 16

Hazırladığınız zencefilli kurabiyeleri zevkinize göre süsleyin.

Zencefilli kurabiye hamuru ne kadar süre saklanabilir ve dondurulabilir mi?

Zencefilli kurabiye hamurunun birçok avantajı var. Yapımı oldukça kolay, çalışması keyifli ve ortaya çıkan pişmiş ürünler inanılmaz lezzetli ve aromatik. Ayrıca uzun süre saklanabiliyor, bu da son derece kullanışlı. Bir kerede büyük bir miktar hazırlayıp, adım adım çeşitli tatlılar pişirebilirsiniz.

Zencefilli kurabiye hamuru, içerdiği malzemelere bağlı olarak buzdolabında 2 aya kadar saklanabilir. İçeriğinde ne kadar çok doğal bal ve baharat varsa, raf ömrü de o kadar uzun olur. Ancak hamurun bozulmasını, kurumasını veya koku emmesini önlemek için doğru şekilde hazırlanması çok önemlidir.

Hazırlanan zencefilli kurabiye hamurunu, tek seferde kullanılabilecek porsiyonlara ayırın. Her porsiyon dikkatlice streç filmle sarılmalıdır. Sarılmış hamurun hava geçirmez bir kapta saklanması önerilir.

Zencefilli kurabiye hamuru dondurulabilir. Bu şekilde raf ömrü 6 aya kadar uzar. Dondurmadan önce hamuru istenilen sayıda parçaya bölün ve streç filmle sıkıca sarın.

Zencefilli kurabiye hamuru doğal olarak çözülmelidir. Önce buzdolabına koyun, çözüldükten sonra çıkarın ve oda sıcaklığında bekletin.

Bu önerilere uyarsanız, hazırlayacağınız zencefilli kurabiye hamuru tüm özelliklerini uzun süre koruyacaktır.

Zencefilli kurabiye hamuru yaparken yapılan hatalar

Zencefilli kurabiye hamuru yapımı oldukça kolay olsa da, pişirme başarısızlığına yol açabilecek birkaç yaygın hata vardır. Bunların her birine bir göz atalım.

Yetersiz veya uzun süreli karıştırma

Zencefilli kurabiye hamuru, miktarına ve bileşimine bağlı olarak 1-10 dakika boyunca çok dikkatli ve hızlı bir şekilde yoğrulmalıdır. Hamur pürüzsüz ve elastik olmalıdır. Fazla yoğurma, sert ve tatsız bir zencefilli kurabiye elde etmenize neden olur.

Çok fazla veya çok az un

Çok fazla un, ufalanan, düzensiz bir hamur ve yoğun, sert bir sonuç verir. Yeterince un kullanılmaması ise hamurun pişirme sırasında yayılmasına neden olur. Hamurun kıvamını dikkatlice izleyin. Çok kalın veya çok sıvı olmamalıdır. Un farklı kalitelerde bulunur ve bazen tarifte belirtilenden biraz daha fazla veya daha azına ihtiyacınız olabilir.

Aşırı miktarda gazlı içecek

Hamura çok fazla kabartma tozu eklerseniz, pişirme sırasında yayılır ve hatta yanabilir.

Soğutulmamış muhallebi tabanı

Zencefilli kurabiyelerin muhallebi tabanı oda sıcaklığına kadar soğumalıdır. Soğumazsa, hamur düzensiz olur ve şeklini iyi koruyamaz. Son ürün yumuşak ve lastiksi olur. Soğuma sürecini hızlandırmak için, muhallebi tabanını derin bir kaseye dökün ve daha büyük bir soğuk su kabının içine yerleştirin.

Yeterli miktarda kabartma maddesi yok.

Hamurda yeterince kabartma tozu yoksa, zencefilli kurabiye kabarmaz ve çok yoğun ve sert olur.

Her zaman tarife sadık kalın, belirtilen tüm oranları kullanın ve her zaman taze, yüksek kaliteli malzemeler seçin. Ancak hamurun kıvamını da mutlaka kontrol edin ve çok sıvı veya çok katıysa hemen ayarlayın. O zaman zencefilli kurabiyeleriniz her zaman lezzetli, yumuşak ve güzel olacaktır.

Video - Klasik Zencefilli Kurabiye Hamuru Tarifi

Bu videoda gösterilen klasik zencefilli kurabiye hamuru tarifi evde kolayca yapılabilir. Hem yetişkinleri hem de çocukları memnun edecek, yumuşak, lezzetli ve aromatik zencefilli kurabiyeler elde etmenizi sağlar.

Videoyu hazırlayan kişi, tüm süreci açıkça gösteriyor ve mükemmel zencefilli kurabiye hamuru yapımı için faydalı ipuçları paylaşıyor. Bu video ayrıca zencefilli kurabiyeleri şekillendirmek ve içini doldurmak için bir baskı yöntemini de gösteriyor. Ortaya çıkan kurabiyeler çok pürüzsüz, güzel ve zarif. Sadece çay veya kahveyle servis etmek için değil, aynı zamanda özel günler için de mükemmeldirler; arkadaşlarınıza, ailenize veya meslektaşlarınıza hediye edebilirsiniz.