Kremalı tiramisu, zengin İtalyan kahvesi, yöresel peynir ve daha birçok malzemeyi içeren klasik bir İtalyan tarifidir. Bu lezzet dünya çapında tanınırlık kazandığından beri, bu tatlının birçok varyasyonu ortaya çıkmıştır. Değiştirilmiş haliyle, bu İtalyan tatlısı keke, pudinge veya hatta jöleye benzeyebilir.

Tiramisu nasıl yapılır?

Aşağıdaki tarif altı kişiliktir. Bu tiramisu, İtalyan etkilerini Rus dokunuşuyla birleştiriyor. Aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

  • 3 yumurta sarısı;
  • 350 gram mascarpone peyniri;
  • 50 gram öğütülmüş kahve;
  • 60 gram şeker;
  • 40 ml rom;
  • 250 ml orta yağlı krema;
  • 30 gram vanilyalı pudra şekeri;
  • 200 g savoyardi bisküvisi;
  • 30 gram kakao tozu.

Kirazlı Tiramisu

Demleme işlemi yaklaşık beş saat sürecek, bu yüzden sabırlı olun. Öncelikle, sert bir kahve demleyin (350 mililitre suya 50 gram) ve soğumaya bırakın. Soğuyan içeceğe konyak veya rom ekleyin.

Sonraki adım, yumurta sarılarını ve şekeri benmari usulüyle koyu ve açık renkli bir kıvam alana kadar çırpmaktır. Kabı ocaktan alın ve karışım soğuyana kadar çırpmaya devam edin.

Ardından mascarpone krem ​​peynirini ezmeniz ve yumurta sarılarını içine karıştırmanız gerekiyor. Tatlı tamamen pürüzsüz olmalı.

Soğutulmuş krema, koyu ve kremsi bir karışım oluşana kadar pudra şekeriyle çırpılır, ardından peynir karışımına eklenir. Malzemeleri alttan yukarıya doğru hareketlerle karıştırın.

Çilekli Tiramisu

Hazırlanan tiramisu kalıbının içine iki santimetre kalınlığında krema tabakası yerleştirin (kalıp yüksekliği yaklaşık 8-10 santimetre olmalıdır).

Sonraki adım: Kurabiyeler her iki taraftan da hızlıca kahveye batırılır, ardından krema tabakasının üzerine tavaya yerleştirilir. Ve son olarak üzerine bir kat daha krema sürülür.

Tatlı neredeyse hazır. İstediğiniz gibi süsleyebilirsiniz. Tarçın çubuğu, rendelenmiş çikolata, nane yaprağı, pudra şekeri veya vanilya kullanabilirsiniz. Tatlının kıvam alması için dört ila beş saat veya bir gece buzdolabında bekletin. Tiramisuyu soğuk servis edin. Daha fazla lezzet için üzerine karamel sosu veya bir top dondurma ekleyebilirsiniz.

Tiramisu yapımı için video tarifi

Kurabiye yerine ne kullanabilirim?

Savoiardi kurabiyeleri her mağazada bulunmaz, ancak isterseniz evde kendiniz yapabilirsiniz. Mağazadan aldığınız kurabiyelerle aynı tada sahip olacaklar. Şu malzemelere ihtiyacınız olacak:

  • 4 yumurta;
  • 120 g un;
  • 120 gram şeker.

Mikser kullanarak yumurta sarılarını 100 gr şekerle koyu ve açık renkli olana kadar çırpın. Ayrı bir kapta, yumurta beyazlarını kalan 20 gr şekerle sert tepe noktaları oluşana kadar çırpın. Yumurta sarısı karışımını yumurta beyazlarının içine dökün ve yukarıdan aşağıya doğru karıştırın. Darı ununu azar azar ekleyin ve aynı şekilde tekrar karıştırın. Karışım pürüzsüz hale geldiğinde, bir krema torbasına veya köşesi kesilmiş kalın bir plastik torbaya aktarın.

Fırın tepsisini yağlı kağıtla kaplayın, tereyağı ile yağlayın ve hafifçe un serpin. Hamuru yaklaşık 5 cm genişliğinde ve 10 cm uzunluğunda şeritler halinde bastırın. Savoiardileri önceden 200 derece Celsius (400 derece Fahrenheit) ısıtılmış fırında 10 dakika pişirin.