Boston Kremalı Turta: Fotoğraflı Adım Adım Tarif
Boston kremalı kek, kelimenin tam anlamıyla ağzınızda eriyen, çok yumuşak ve hafif bir kektir. Hafif bir pandispanya keki üzerine narin bir krema (bir çeşit muhallebi) sürülerek yapılır. Pandispanya keki birkaç gün saklanabildiği için önceden hazırlanabilir. Servis etmeden birkaç saat önce kremayı hazırlayın ve keki birleştirin. İnanılmaz lezzetli! Şiddetle tavsiye edilir.
İçindekiler
Hamur:
- Yumurta - 4 adet
- Toz şeker - 1 su bardağı
- Un - 1 su bardağı
- Kabartma tozu - 1 çay kaşığı
- Bir tutam tuz
Krema Pastası:
- Tereyağı - 50 gram
- Toz şeker - 100 gram
- Vanilin - bir tutam
- Patates nişastası - 30 gram
- Süt - 0,5 litre
- Yumurta - 2 adet
Sır:
- Bitter çikolata - 90 g
- Krem - 25 ml
Yemek tarifi
Boston kekinin tabanı normal bir pandispanyadır. Yapımı için yumurtaları ayırın, yumurta beyazlarını bir tutam tuzla kabarana kadar çırpın. Ardından şekeri azar azar ekleyin ve şeker tamamen eriyene kadar çırpın. Daha sonra yumurta sarılarını ekleyin ve birkaç dakika daha çırpın. Her şeyi maksimum hızda çırpın.
Ardından çırpılmış yumurtalara buğday unu ve kabartma tozunu ekleyin. Silikon spatula veya kaşıkla yavaşça ve nazikçe karıştırın.
Hazırladığınız pandispanya hamurunu, fırın tepsisine veya özel bir pasta kalıbına dökün. Pasta kalıbını, yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin. Hamurun sızmasını önlemek için pasta kalıbı fırın tepsisine sıkıca oturmalıdır. Ben, kekin standart bir kalıpta olduğundan daha yüksek olmasını sağlamak için pasta kalıbı kullandım. Önceden 180 derece Celsius (350 derece Fahrenheit) ısıtılmış fırında 40-45 dakika pişirin.
Pişmiş bisküviyi fırından çıkarın ve soğuyana kadar tepside bırakın.
Ardından kalıbı veya pişirme halkasını dikkatlice çıkarın ve birkaç saat dinlenmeye bırakın.
Bu sırada muhallebiyi hazırlayabilirsiniz. Muhallebinin soğudukça koyulaşacağını unutmayın, bu yüzden pastayı şekillendirmeden kısa bir süre önce hazırlamanızı öneririm. Kalın tabanlı bir tencerede yumurtaları çırpın, şekeri ve mısır nişastasını ekleyin. İyice karıştırın.
Ardından biraz süt ekleyin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın. Daha sonra kalan sütü de ekleyin ve tencereyi kısık ateşe koyun. Kaynamaya başlayınca, kremayı birkaç dakika daha kısık ateşte pişirin ve yanmasını önlemek için sürekli çırparak ocaktan alın.
Hazırladığınız muhallebiye bir parça tereyağı ve bir tutam vanilya ekleyin. Tencereyi kenara alın ve muhallebinin en az ılık olana kadar soğumasını bekleyin.
Pandispanyayı üç eşit katmana kesin.
Her birini bol miktarda krema ile kaplayın. Krema bitmesinden endişelenmenize gerek yok.
Üst katmanı ve kenarlarını da yağlayın, ancak ilk iki katman kadar bolca değil. Kremanın kıvam alması için pandispanyayı buzdolabında bekletin.
Çikolata sosunu hazırlamak için kremayı ısıtın ve bitter çikolata parçaları ekleyin. Yüksek kakao oranına sahip çikolata kullanmak en iyisidir; asla sütlü çikolata kullanmayın, çünkü yapısı düzgün erimesini engeller. Çikolata ve kremayı iyice karıştırın ve muhallebi kıvam aldıktan sonra elde edilen sosu kekin üzerine yayın. Bu, muhallebi ve çikolata sosunun birbirine karışmasını önleyecektir.
Boston kremalı pastası hazır. Lezzeti o kadar çabuk içine çekiyor ki, birkaç saat içinde dilimleyip afiyetle yiyebilirsiniz.
Çayınızın tadını çıkarın!
