Hızlı bir Napolyon tarifi: yavaş pişiricide pişirildi.
Bu tatlıyı hazırlamak epey zaman alıyor, ancak Napolyon pastasını yavaş pişiricide pişirirseniz işlem çok daha kolaylaşıyor.Aynı zamanda, restoran ve kafelerin tatlı menülerinde nadiren eksik olan klasik tatlı lezzetini de tadacaksınız.
Pasta için gerekli malzemeler: 500 gram tereyağı veya margarin, 5 su bardağı un, 1 su bardağı su, 1 yemek kaşığı sirke. Krema ise: 1 su bardağı süt, 1 su bardağı şeker, 1 yemek kaşığı nişasta, 150-200 gram tereyağı, 2 yumurta ve vanilyadan oluşacak.
Pasta kreması
- Öncelikle kremayı hazırlayalım. Yumurtaları derin bir kaseye kırın, şekeri ekleyin ve çatal veya çırpıcıyla pürüzsüz olana kadar çırpın. Ardından karışımı kalın tabanlı bir tencereye dökün.
- Ayrı bir kapta, bir bardağa 50 gram süt dökün, nişasta ekleyin, karıştırın ve yumurta karışımıyla birleştirin.
- Tencereyi kısık ateşe koyun ve karışım kaynamaya başlayana kadar sürekli karıştırarak bekleyin. Ardından tencereyi ocaktan alın, üzerini kapatın ve kremanın oda sıcaklığına soğumasını bekleyin. Bu sırada, krema soğurken tereyağının yumuşaması için buzdolabından çıkarın.
Hamur
- Kek katmanlarını oluşturacak hamuru hazırlamak için, küçük bir tencerede tereyağı veya margarini kısık ateşte eritin.
- Ardından, unu elemek için derin bir kaseye ihtiyacınız olacak. Unun ortasına küçük bir oyuk açın ve içine su ve ısıtılmış yağı dökün. Sirkeyi ekleyin, her şeyi iyice karıştırın ve hamuru yoğurun.
- Elde edilen hamuru eşit parçalara bölün. Parçaları ince bir şekilde açın ve yemeğin şekline göre kesin. Düzgün pişmesi için her katmanı çeşitli yerlerinden çatalla delmeyi unutmayın.
- Çok amaçlı pişirme cihazını fırınlama moduna ayarlayın. Sıcaklığı 180 dereceye ayarlayın. Kekleri yaklaşık 6-8 dakika pişirin. Daha çıtır sonuçlar elde etmek için her keki tek tek, her iki tarafını da pişirin.
- Tüm katmanlar pişene kadar krema soğumuş olacaktır. Yumuşatılmış tereyağını soğumuş kremaya ekleyin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın.
Pastayı birleştirmek
İlk kek katmanını şık bir tabağa yerleştirin ve üzerine krema sürün. Ardından ikinci katmanı üzerine yerleştirin. En üstteki hariç tüm katmanları krema ile kaplayın. Son kek katmanını temiz bir pamuklu havluya sarın ve ufalanana kadar ellerinizle yoğurun. Bu karışımı kekin üstüne ve kenarlarına serpin. Ardından keki yağlı kağıtla örtün ve üzerine tahta bir levha yerleştirin, daha sonra levhanın üzerine bir kavanoz su koyun.
Katmanların birbirine daha sıkı yapışması ve kekin iyice ıslanması için keki yaklaşık bir saat preslenmiş halde bekletin. Bu sürenin ardından presleme aparatını çıkarın ve keki bir gece buzdolabında bekletin. Tahmin edebileceğiniz gibi, bu tatlı büyük günden bir gün önce hazırlanmalıdır.
