Sevdiğiniz kişiyi şımartmak için özel bir güne ihtiyacınız yok. Ancak, yılın bir günü var ki, o gün her şeyinizi ortaya koymak isteyebilirsiniz: doğum günü. Ve elbette, bu günde doğum günü çocuğunu her türlü şekilde şımartmaya çalışıyoruz: onun için en lezzetli ikramları ve enfes tatlıları hazırlıyoruz.

En sevdiğim tatil

Yılbaşı gecesi geleneksel olarak büyük bir coşku ve ihtişamla kutlanır. Ancak daha az görkemli bir şekilde kutlanan, yine de her insan için aynı derecede önemli ve anlamlı bir başka tarih daha vardır: kendi doğum günleri, kişisel Yeni Yıllarının başlangıcı. Bu günde herkes bir kutlama, bir mucize, özel bir şey bekler. Ve bu, sevdiklerine sevgilerinin tüm gücünü göstermek için harika bir fırsattır.

Bu özel günde, arkadaşlar ve aile, şenlikli sofranın etrafında toplanarak doğum günü çocuğunu veya kızını içtenlikle tebrik eder. Kutlamanın en önemli noktası elbette tatlılardır. Ve bir doğum günüyle ilişkilendirilen ilk şey, mumlarla süslenmiş geleneksel doğum günü pastasıdır.

İmparator Pastası

Elbette, mumlar herhangi bir pastayı, hatta yerel dükkandan alınan bir pastayı bile bambaşka bir hale getirir. Ancak, aynı şey değiller. Doğum günü özel bir gündür, bu yüzden tatlılar da özel olmalıdır. Bu nedenle, pastaların imparatoru olan ünlü Napolyon pastasını denemek mantıklıdır.

Bu tatlılar tembeller için değil. Bu muhteşem mutfak sanat eserini oturma odanızda gururla sergilemek için çok emek harcamanız gerekecek. Ancak çaba buna değer: nefis bir krema ile kaplanmış milföy hamuru katmanları, ağızda eriyen narin bir lezzet sunuyor. Bu kalitedeki tatlılar her zaman keyif ve hayranlık uyandırır!

Bu mucizeyi yaratmak uzun bir süreç olduğundan, pasta önceden hazırlanmalıdır: en az bir gün önceden (hatta birkaç gün önceden daha iyi olur). Napolyon pastasının iyice ıslanması gerekir.

Pastacılık zirvesine çıkmadan önce gerekli ürünleri hazırlamalısınız.

Bayram sofrası için Napolyon pastası hazırlıyorum.

4 adet kek yapmak için şunlara ihtiyacınız olacak:

  • un - 350 g;
  • Tereyağı, margarin – 200 g;
  • Su (soğuk) – 1/3 su bardağı;
  • Tuz – ½ çay kaşığı;
  • %3,5 sirke - 1 yemek kaşığı.

(Napolyon pastası gibi) tatlılar muhallebi olmadan yapılamaz. Muhallebi yapmak için şunlara ihtiyacınız olacak:

  • tereyağı – 300 g;
  • Un – 1 yemek kaşığı;
  • Süt – 1,5 su bardağı;
  • Pudra şekeri – 1 su bardağı;
  • Yumurta sarısı – 2-3 adet;
  • vanilin - bir paket;
  • Alkol – 1 yemek kaşığı (isteğe bağlı).

Ürünler hazır, hadi üretime başlayalım.

  1. İyice soğutulmuş margarini kalın rendede rendeleyin. Büyük bir kaseye aktarın. Unu, çok soğuk suyu, tuzu ve sirkeyi ekleyin. Kasedeki malzemeleri bıçakla kum taneleri gibi olana kadar doğrayın. Hamuru hızlıca yoğurun. Çok uzun süre yoğurmayın.
  2. Hamuru unlanmış bir yüzeyde açın. İkiye katlayın ve tekrar açın. Bu işlemi 6 veya 7 kez tekrarlamak en iyisidir. Hamura yandan bakın – katmanlar açıkça görünmelidir.
  3. Elde edilen hamuru streç filmle sarın ve yaklaşık 3 saat olgunlaşması için buzdolabına koyun (asla dondurucuya koymayın!).
  4. Hamuru buzdolabından çıkarın ve dört parçaya bölün. Bir parçasını tezgahın üzerinde bırakın, geri kalanını şimdilik buzdolabına koyun.
  5. Hamuru çok ince (yaklaşık 3 milimetre) açın. Açtığınız hamuru oklavaya sarın ve fırın tepsisine yerleştirin. Mümkünse tepsiyi yağlı kağıtla kaplayın. Pişirme sırasında kabarmasını önlemek için hamurun tüm yüzeyini çatalla delin. Fırını 180-200 dereceye önceden ısıtın. Katmanları hızlıca pişirin—her biri 5-7 dakika. Yanmamalarına dikkat edin.
  6. Kalan kek katmanlarını da aynı şekilde pişirin. Tamamen soğuyana kadar pişirme kağıdı üzerine yerleştirin.
  7. Kek katmanları soğurken, kremayı hazırlayın. Unu soğuk sütte eritin, kısık ateşte sürekli karıştırarak koyu ekşi krema kıvamına gelene kadar pişirin. Yumurta sarılarını ekleyin ve karışım koyulaşana kadar pişirmeye devam edin. Ateşten alın ve soğumaya bırakın.
  8. Karışım soğurken, yumuşatılmış tereyağı, pudra şekeri, vanilya ve alkolü bir araya getirip iyice çırpın. Mikser kullanabilirsiniz. Elde edilen karışımı soğumuş yumurta sarısı-un karışımıyla birleştirin ve tekrar iyice çırpın. Krema hazır.
  9. Şimdi Napolyon pastasını birleştirmeye başlayalım. Soğumuş kek katmanlarını kalıba sığacak şekilde kesin (bunun için makas kullanmak faydalı olacaktır). İlk kek katmanının üzerine krema sürün, ikinci katmanı üstüne yerleştirin ve hafifçe bastırın. Kalan kek katmanlarıyla da aynı işlemi tekrarlayın. Kesimden sonra kalan kırıntıları pastanın üstüne bolca serpin. Ortaya çıkan bu masalsı pastayı en az 24 saat buzdolabında bekletin. Daha önce de belirtildiği gibi, bu tür tatlılar uzun süre bekletmeyi gerektirir, bu yüzden sabırlı olun.

Napolyon'dan geriye sadece bir parça kaldı.

Tebrikler: En zarif bayram tatlısı hazır!

Yoğurt Fantazisi

Doğum günü çocuğu veya kızı için başka hangi tatlılar uygundur? Temelde her şey olabilir. Önemli olan, tutku ve sevgiyle hazırlanmış olmalarıdır.

Napolyon pastasıyla uğraşacak vaktiniz yok ama doğum gününüz yaklaşıyor mu? Sorun değil! Hafif (hem mideye iyi gelen hem de yapımı kolay) bir yoğurt pastası yapabilirsiniz. Bu şaheser oldukça şık görünüyor ve onu yapmak için ihtiyacınız olan tek şey buzdolabı.

Doğum günü için yoğurtlu pasta

O halde başlayalım. Şunlara ihtiyacınız olacak:

  • Kivi – 5-6 adet;
  • muz – 2 adet;
  • Yoğurt – 500 ml;
  • Tereyağlı kurabiye – 200 g;
  • tereyağı – 70 g;
  • Şeker – 70 g;
  • Jelatin – 4 çay kaşığı;
  • Limon suyu – 1 yemek kaşığı.

Pişirme işlemi basittir:

  1. Kurabiyeleri en sevdiğiniz yöntemle ufalayın. Tereyağını eritin ve kurabiyelerle karıştırın. Karışımı, pişirme kağıdıyla kaplanmış kelepçeli kek kalıbının tabanına yayın. Düzleştirin ve buzdolabında soğutun.
  2. Jelatini az miktarda suda bekletin. Yoğurdu şeker ve ince doğranmış kivi ile karıştırın. Muzları dilimleyin ve hamurun üzerine yerleştirin.
  3. Jelatini benmari usulü veya mikrodalgada eritin, biraz soğutun ve yoğurtla karıştırın. Karışımı kek kalıbına dökün ve donması için buzdolabına koyun.
  4. Pastayı dilimlenmiş kivi ile süsleyin.

Bu tatlılar özellikle formuna dikkat edenleri memnun edecek.

Ferahlatıcı İçecek

Doğum günü için ferahlatıcı bir tonik içeceği

İçecekler de tatlı sayılır, bu yüzden onları da unutmayın. Yemek uzarsa, "ferahlatıcı" bir içecek misafirlerinizin enerjisini yükseltmeye yardımcı olacaktır.

Hazırlamak için bir litre portakal suyu, bir litre maden suyu ve bir litre demli çay (1 litre kaynar suya yaklaşık 7 yemek kaşığı çay yaprağı) gerekecek. Tüm malzemeleri buzdolabında saklayın.

Doğru an geldiğinde, uyandırıcı içeceğin hazırlanması bir çırpıda gerçekleşir: her bardağın üçte biri çayla, ardından meyve suyuyla ve son olarak da maden suyuyla doldurulur. Tatlı sevenler için bir dilim limon ve birkaç küp şeker de ekleyebilirsiniz.

Ve çikolatalı kek için bir video tarifi.

Sonuç olarak, hazırladığınız tatlıların ne olduğu gerçekten önemli değil. En önemlisi, düşünceliğiniz, sıcaklığınız ve özeninizdir. Sadece bunlar, doğum günü çocuğunun yılın en önemli gününü unutulmaz kılabilir!