Yeni yıl hem yetişkinler hem de çocuklar için en sevilen bayramlardan biridir. Ve bu bayramda herkes sihir ve mucizeler bekler. Bu nedenle, yeni yıl pastası da sihirli olmalıdır. Misafirlerinizi sıradışı bir şeyle şaşırtmak ve memnun etmek istiyorsanız, sakızdan bir yılbaşı pastası yapın.

Şeker hamurundan yapılan pastalar şu sıralar çok popüler. Şeker hamuru, pudra şekerinden yapılan, oldukça esnek ve yenilebilir bir kaplama malzemesidir. Herhangi bir tasarım oluşturmak için kullanılabilir ve gerçek bir pastacılık şaheseri ortaya çıkarabilir.

Tatlı süslemelerinin tarihi

Her ne kadar sakız, ülkemizde şekerlemeler için popüler bir süsleme malzemesi haline yeni yeni gelmiş olsa da, Batılı şekerlemeciler bunu yüzyıllardır kullanmaktadır. İlk olarak 16. yüzyılda "glazür" adıyla ortaya çıkmıştır.

Sakızın en büyük avantajı, normal kremlerden çok daha uzun süre dayanması ve ürünün yüzeyine yayılmadan şeklini çok iyi korumasıdır.

Başlangıçta şekerleme yapımında kullanılan krema, daha sonra diğer tatlıları süslemek için de kullanılmaya başlandı. İlk başlarda şeker, limon suyu, gül suyu, şeker hamuru ve yumurta akından yapılıyordu. Elde edilen karışım sıvı haldeydi ve soğutulmuyordu; hazırlanan tatlılar doğrudan içine batırılıp sertleşmesi bekleniyordu.

Pasta süslemelerinde kullanılan sır, 1950'lerde popüler hale geldi. O zamandan beri hazırlanma teknolojisi önemli ölçüde değişti.

Marshmallow Fondan Yapımı

Pişirme Özellikleri

Yılbaşı için sakızlı kek yapmaya karar verdiyseniz, başlamadan önce dikkate almanız gereken birkaç kural var:

  • Sadece şeklini koruyabilen ve kaplamanın ağırlığını taşıyabilen pastalar bu tür bir süslemeyle kaplanabilir.
  • Pudra şekeri çok ince olmalıdır.
  • Kaplama ıslak yüzeye uygulanmamalıdır, aksi takdirde erir.

Yılbaşı için sayısız tatlı tarifi var. Ama bu bayram büyülü olduğuna göre, pastanın da büyülü olması gerekiyor.

"Noel Baba'yı Ziyaret Eden" Yılbaşı Pastası Tarifi

Muhteşem bir yılbaşı pastası yapmak çok zaman almaz ve sonuç tüm beklentileri aşabilir.

Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Ayrı bir kapta 2 su bardağı un ve şekeri, 1,5 çay kaşığı kabartma tozunu, vanilyayı ve 6 yemek kaşığı kakaoyu karıştırın. Ayrı bir kapta 1 su bardağı süt, 2 yumurta ve 1/3 su bardağı bitkisel yağı birleştirin. Ardından sıvı karışımı kuru karışıma dikkatlice ekleyin ve karıştırın.

Elde edilen karışıma bir bardak kaynar su ekleyin ve hemen yüksek kenarlı önceden hazırlanmış bir tavaya dökün, çünkü hamur pişirme sırasında önemli ölçüde kabaracaktır.

Pişirme işlemi 45-60 dakika sürecektir. Pişip pişmediğini kürdanla kontrol edebilirsiniz. Kek tamamen soğuduktan sonra, dikkatlice kalıptan çıkarın.

Sakızdan yapılmış yılbaşı pastası

Pişmiş keki kalıptan çıkarın, bir iplikle enine birkaç katmana kesin ve ıslatın. Islatma işlemi için, meyveli kiraz dolgusu ve çikolata şurubu kullanabilirsiniz. Dolgu için tereyağlı krema iyi bir seçimdir. Keklerin kenarlarını ve üstünü de krema ile kaplayın, ardından bir süre buzdolabında bekletin.

Sırada süsleme var. Hazır şeker hamuru satın alabilir veya kendiniz yapabilirsiniz. Marshmallow şeker hamuru yapımı en kolay olanıdır. Yapmak için şunlara ihtiyacınız olacak:

  • 100 gram marshmallow;
  • 1-1,5 su bardağı çok ince toz şeker;
  • 1 yemek kaşığı su veya limon suyu.

Şekerlerin üzerine su dökün ve birkaç saniye mikrodalgada ısıtın. Şekerler şişip yumuşayacaktır. Karışımı iyice karıştırın ve yavaş yavaş pudra şekerini ekleyin. İsteğe bağlı olarak gıda boyası da ekleyebilirsiniz.

Şeker hamurunu açın, pastayı kaplayın ve kenarlarını düzeltin. Tabanındaki fazla hamuru kesin. Bu hamurdan Noel Baba, Kardan Kız ve kardan adam figürleri yapın. Kalan hamurdan Noel Baba'nın evini yapın ve üzerini krema ile kaplayın. Ayrıca çikolata kullanarak "Yeni Yıl!" yazabilirsiniz. Süslemeler tamamen hayal gücünüze kalmış. Ve işte pasta hazır!