Genoise Pandispanya Kek: 5 Ev Yapımı Tarif

Genoise pandispanya, en ünlü Fransız tatlılarından biridir. Hafif ve narin dokusu, onu birçok tatlı türü için ideal kılar. Tarifi 300 yıldan fazla önce icat edildi, yani gerçekten zamana meydan okumuş bir tariftir.

Vanilya özlü Genoise pandispanya

Vanilya özütü, bir yemeğe ferahlatıcı ve hafif tatlı bir lezzet katabilir. Eğer sıradan pandispanyadan sıkıldıysanız, bu varyasyonu denemek isteyebilirsiniz.

İçindekiler

• Un - 150 g
• Yumurta - 5 adet.
• Şeker - 150 g
• Vanilya özütü - 1 çay kaşığı.
• Tereyağı - 75 g
• Tuz - damak zevkinize göre

Pişirme süresi: 45-55 dakika

Porsiyon sayısı: 1 (20 cm)

Adım adım tarif

Adım 1

Kaseye yumurtaları, şekeri ve vanilya özünü ekleyin. Çırpma teliyle iyice karıştırın.

Adım 2

Elde edilen karışımı su dolu bir kaba koyun ve homojen, ılık bir kıvama gelene kadar sürekli karıştırın.

Adım 3

Yumuşak ve kabarık bir hamur oluşana kadar karışımı mikserle maksimum hızda çırpın.

Adım 4

Hamurun bulunduğu kaba unu ve tuzu eleyin. Her şeyi bir kaşıkla iyice karıştırın.

Adım 5

Hamurun içine eritilmiş tereyağı dökün ve karışımın kabarık yapısını kaybetmemesi için yavaşça karıştırmaya devam edin.

Adım 6

Hamuru fırın tepsisine dökün ve fırında 30 dakika pişirin. Pişirmeden önce fırını 180 derece Celsius'a (350 derece Fahrenheit) önceden ısıtın.

Adım 7

Pandispanyanın üst ve alt kısımlarını kesip ortasını bırakın. Yemek hazır!

Çikolatalı pandispanya Genoise

Klasik tarife kıyasla, çikolatalı Genoise daha tatlı ve daha ekşi bir tada sahip. Pürüzsüzlüğünden biraz kaybetse de, lezzet profili bunu fazlasıyla telafi ediyor.

İçindekiler

• Yumurta sarısı - 2 adet
• Yumurta - 6 adet.
• Un - 130 g
• Tereyağı - 80 g
• Vanilya özütü - damak zevkinize göre
• Kakao tozu - 40 g
• Şeker - 180 g

Pişirme süresi: 1 saat

Porsiyon sayısı: 1 (22 cm)

Adım adım tarif

Adım 1

Kaseye yumurtaları, şekeri, vanilyayı ve tuzu ekleyin. Her şeyi çırpma teliyle iyice karıştırın.

Adım 2

Kabı benmari usulü ısıtılmış su dolu bir kaba yerleştirin ve şeker eriyene kadar sürekli çırpın.

Adım 3

Elde edilen karışımı, pürüzsüz ve homojen bir kütle oluşana kadar mikserle iyice çırpın.

Adım 4

Başka bir kapta, un ve kakao tozunu karıştırarak kuru bir karışım elde edin.

Adım 5

Kuru karışımı yavaşça yumuşak kütleye ekleyin ve tüm yüzeye yayın.

Adım 6

Eritilmiş tereyağını kabımıza dökün ve tüm malzemeleri olabildiğince dikkatlice karıştırın.

Adım 7

Elde edilen hamuru fırın tepsisine dökün.

Adım 8

Tepsiyi önceden 180 dereceye ısıtılmış fırına koyun ve 40-45 dakika pişirin, pişip pişmediğini bir şişle kontrol edin. Yemek hazır!

Julia Small'ın Genoise pandispanya tarifi

Ünlü bir yemek blog yazarından nefis bir Genoise pandispanya tarifi. Özel bir hazırlama yöntemi sayesinde, pandispanya sadece yumuşak ve lezzetli olmakla kalmıyor, aynı zamanda görsel olarak da çok güzel.

İçindekiler

• Un - 140 g
• Tereyağı - 80 g
• Nişasta - 40 g
• Tuz - damak zevkinize göre
• Vanilya özütü - 1 çay kaşığı.
• Şeker - 180 g
• Yumurta - 6 adet.
• Yumurta sarısı - 1 adet

Pişirme süresi: 50-60 dakika

Porsiyon sayısı: 1 (22 cm) veya 2 (18 cm)

Adım adım tarif

Adım 1

Derin bir kabı su dolu bir kaba yerleştirin ve içine şeker, yumurta sarısı ve tuz dökün.

Adım 2

Kabı kısık ateşte ısıtın ve şeker tamamen eriyene kadar çırpma teliyle kuvvetlice karıştırın.

Adım 3

Kabı su banyosundan çıkarın ve elde edilen karışımı yumuşak ve kabarık bir kıvam alana kadar mikserle çırpmaya başlayın.

Adım 4

Yumuşak karışıma un ve nişasta ekleyin, ardından spatula ile yavaşça karıştırın.

Adım 5

Hamurun küçük bir kısmını ayrı bir kaba alın ve üzerine eritilmiş tereyağını dökün. Karıştırın.

Adım 6

Hazır olduğunda, krema kıvamındaki karışımı ana kaba dökün ve dikkatlice karıştırın.

Adım 7

Pandispanya hamurunu fırın kalıplarına dökün ve fırında pişirin. Fırını 175 derece Celsius'a (350 derece Fahrenheit) önceden ısıtın ve 25-30 dakika pişirin. Hamurun pişip pişmediğini bir kürdanla test edin.

Adım 8

Yemek hazır!

Yumurtaları ayırmadan yapılan genoise pandispanya keki

Tam doğru miktarda malzemeyle hazırlanmış, pratik bir Genoise pandispanya tarifi. Yapımı nispeten kolay ve tadı, diğer daha kapsamlı tariflerden hiçbir şekilde aşağı kalmıyor.

İçindekiler

• Mısır nişastası - 40 g
• Un - 140 g
• Tereyağı - 80 g
• Tuz - damak zevkinize göre
• Vanilya özütü - 10 g
• Yumurta - 6 adet.

Pişirme süresi: 45-50 dakika

Porsiyon sayısı: 1 (22 cm)

Adım adım tarif

Adım 1

Unu ve nişastayı derin bir kaseye eleyin. Çırpma teliyle karıştırın.

Adım 2

Bir karıştırma kabına yumurtaları, vanilya özünü, tuzu ve şekeri koyun ve iyice karıştırın.

Adım 3

Yumurta karışımını içeren kabı benmari usulü ısıtın ve şeker tamamen eriyene kadar kuvvetlice çırpın.

Adım 4

Isıtılmış karışımı mikser kullanarak pürüzsüz ve kabarık bir kıvam alana kadar çırpın.

Adım 5

Kabın içindeki kuru malzemeleri, kabarık karışımın bulunduğu kaseye dökün. Bir kaşık yardımıyla yavaşça ve hızlıca karıştırın.

Adım 6

Erimiş tereyağına biraz hamur ekleyin ve karıştırın.

Adım 7

Kremsi karışımı hamurun içine dökün ve çırpma teliyle iyice karıştırın.

Adım 8

Hazırlanan hamuru fırın tepsisine dökün ve fırına koyun.

Adım 9

Hamuru 175 derece Celsius'ta 25-30 dakika pişirin. Yemek hazır!