"Macho" en iyi ev yapımı pastadır.
İçerik
Biz, acemi ev hanımları, evde karmaşık tatlılar hazırlamaktan her zaman çekiniriz. Ama pasta gerçekten de mutfak sanatının zirvesidir! Evde pasta yapmaya başladığımızda, tatlıya düşkün aile üyelerimizi hayal kırıklığına uğratmaktan o kadar korkarız ki, bu korku yüzünden onları pasta zevkinden mahrum bırakırız. Ama "Macho" ile böyle bir şey olmayacak!
"Macho" tarifi, "Poncho" pastasının bir türevidir. Tek fark, kreması ve pandispanyanın rengidir. Bazıları bunların farklı iç malzemelerle yapılan aynı pasta olduğunu düşünüyor. Bana göre bu lezzetin en büyük avantajı, malzemelerin kolay bulunabilirliği, hazırlanmasının kolaylığı ve elbette pastanın enfes lezzetidir.
Sayısız tarif var (likörlü, çocuklar için, çeşitli sos ve kremalı, kuru erikli, kuru kayısılı, ananaslı ve kuruyemişli). Ben birkaç denenmiş ve beğenilmiş temel tarifi önereceğim. Ayrıca kendi benzersiz pastanızı yaratmak için malzemeleri özelleştirebilirsiniz. Daha basit bir şeyle başlayalım!
Ev yapımı bir pasta tarifinden "Macho"
Bisküvi için malzemeler:
- Yumurta - 2 adet.
- Yoğunlaştırılmış süt - 150 g
- Şeker – 100 g
- Yoğun ekşi krema – 200 gr
- Un - 250g
- Soda - 0,5 çay kaşığı.
Ekşi krema için malzemeler:
- Tam yağlı ekşi krema – 200 g
- Şeker - 100 g
Çikolatalı muhallebi için malzemeler:
- Granüle şeker - 100 gr
- Büyük yumurta sarısı – 2 adet.
- Süt - 50 ml
- Vanilya - 1 paket
- çikolata kalıbı
- Oda sıcaklığında tereyağı - 200 g
- Akçaağaç şurubu (isteğe göre) – 20 ml
Ek olarak:
- Ceviz - 100 g
- Kuru erik - 100 gr.
- Sütlü çikolata (isteğe bağlı)
Hazırlama yöntemi:
- Öncelikle kuru erikleri ve fındıkları hazırlayın. Kuru eriklerin üzerine kaynar su dökün ve fındıkları hafifçe kavurun. Ayrıca tereyağının yumuşamasını bekleyin.
- Öncelikle hamurla başlayalım. Yumurtaları toz şeker ve bir tutam tuzla çırpın. Ekşi krema ve yoğunlaştırılmış sütü ekleyin. Unu birkaç kez eleyin, ardından kabartma tozunu ekleyin. Kuru malzemeleri sıvı malzemelerle karıştırın. Hamur hazır. Kalıplara dökün ve iki kat halinde pişirin. Tel ızgara üzerinde soğutun. Bir katı taban olarak ayırın, diğerini ise rastgele küçük parçalara ayırın.
- Kek tabanı soğurken, vakit kaybetmeden ilk kremayı hazırlayalım: Ekşi kremayı şeker eriyene kadar iyice çırpın ve buzdolabına koyun.
- Şimdi muhallebiyi yapalım. Yumurta sarılarını, toz şekeri, vanilya şekerini ve sütü birlikte çırpın. Kabı kaynar su dolu bir tencerenin üzerine yerleştirin, ancak suyun kabın dibine değmemesine dikkat edin. Karışım hafifçe azalana ve koyulaşana kadar (yaklaşık 10 dakika) çırpmaya devam edin. Rendelenmiş çikolatayı ekleyin. Tereyağını şurupla çırpın ve muhallebiye katın.
- Pastayı birleştirme zamanı geldi. Taban katmanına ekşi krema sürün. Kuruyemişleri ve kuru erikleri doğrayın. Kalan ekşi kremayla karıştırılmış kek katmanlarını taban katmanının üzerine yerleştirin. Katmanları katlar ve tümsekler halinde düzenleyin. Kuru erikleri ve kuruyemişleri katların arasına serpiştirin. Üzerine muhallebi sürün. İsterseniz, eritilmiş beyaz çikolata ile belirgin bir lav deseni oluşturabilirsiniz.
Kekin birkaç saat ıslanmasını bekleyin, hatta daha iyisi, bir gece buzdolabında bekletin. Böylece sabahleyin ailenizi lezzetli bir ikramla şaşırtabilirsiniz!
Likör ve fındıklı "Macho"
Hamur için malzemeler:
- Protein - 2 adet.
- Doğranmış kavrulmuş fındık - 400 g
- İrmik ve un - her birinden 40 g
- Şeker – 300 g
Krema için malzemeler:
- Yumurta sarısı - 2 adet
- Şeker – 200 g
- Çikolata - 200 g
- Tereyağı - 400 g
- Süt - 80 ml
- Likör - 30 ml
Hazırlama yöntemi:
- Pandispanyayı hazırlayın. Soğutulmuş yumurta aklarını sert tepe noktaları oluşana kadar çırpın, şekeri ekleyin ve tekrar çırpın. Ardından kuru malzemeleri dikkatlice ekleyip karıştırın. 4 katmanı her biri 7 dakika pişirin.
- Önceki tarifteki yöntemi kullanarak muhallebiyi hazırlayın.
- Pastayı iki ana katman ve iki dilimlenmiş katman kullanarak bir tepecik şeklinde birleştirin. Her tarafını krema ile kaplayın.
Farklı iç malzemelerle deneyler yapın ve erkek arkadaşınızı şaşırtın!
