"Maya Arı" sevilen bir çizgi filmden esinlenilmiş bir tatlıdır.
Fotoğrafa bakınca, "Maya Arı" pastası gerçek bir pastacılık şaheseri gibi görünüyor. Böyle bir pastayı kendiniz yapmak sabır, zaman ve azim gerektirir. Ama kabul edersiniz ki, eğer çocuğunuzun doğum günü ise, böyle bir sürprizi görünce yüzündeki mutlu gülümseme, çabalarınızın karşılığını fazlasıyla verecektir.
Malzemeleri seçmek
İçindekiler:
- Bir buçuk su bardağı un;
- Birkaç tutam tuz;
- 1 yumurta;
- 50 gram şeker;
- 120 gr tereyağı;
- 250 gr kayısı reçeli;
- 4 yumurta sarısı;
- 1 yumurta beyazı;
- 7 gram jelatin;
- 1 bardak süt;
- 150 g krema %33 yağ içerir;
- 120 gram bal;
- Çok renkli sakız.
Pişirme süreci
Hamuru hazırlayın: Unu bir kaseye eleyin, bir tutam tuz ve şeker ekleyip karıştırın. Ardından buzdolabında soğutulmuş tereyağını ekleyin. Karışımı bıçakla ufalanmış bir kıvam alana kadar doğrayın. Yumurtayı ekleyin ve hamuru yoğurun. Oval veya disk şeklinde şekillendirin, ardından 10 dakika dondurun. Daha sonra çıkarın, açın, yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye yerleştirin ve 220 derece Celsius'ta (425 derece Fahrenheit) yaklaşık beş dakika pişirin. Ardından sıcaklığı 30 derece Celsius (98 derece Fahrenheit) düşürün ve 20 dakika daha pişirin. Pişmiş "Maya Arı" kek tabanının soğumasını bekleyin.
Taban hazır, ama kekimiz henüz tam olarak hazır değil. İç harcıyla devam edelim. Kayısı reçelini blenderda püre haline getirin. 1/3'ünü iç harç için ayırın. Geri kalanını bir tencereye koyun ve yüksek ateşte ısıtın. Kaynamaya başlayınca süzün. Sıvıyı saklayın ve kalan karışımı taze pişmiş "Maya Arı" kek tabanının üzerine kaşıkla yayın.
Şimdi sıra kekimizi yumuşak ve lezzetli yapacak olan iç harcına geldi. Balı, yumurta sarılarını, bir tutam tuzu ve jelatini bir tencereye koyun. İyice karıştırın. Başka bir tencerede sütü kaynatın. Yumurta karışımına birkaç kaşık süt ekleyin ve sürekli karıştırın. Ardından sütün tamamını yavaşça dökün. Karıştırmaya devam edin ve karışımı ocağa koyun. Her şeyi ısıtın, ancak kaynatmayın. Tüm işlem boyunca sürekli karıştırın. Tek bir topak bile kalmadığından emin olmak istiyoruz. Ardından karışımı süzün ve soğuyana kadar orada bırakın.
Karışım soğurken, önce kremayı, sonra yumurta aklarını mikserle çırpın. Bunu ayrı kaplarda yapıyoruz. Kremayı kabarana kadar, yumurta aklarını ise sert, elastik tepecikler oluşana kadar çırpın. Ardından, yukarıdan aşağıya doğru bir hareketle, soğumuş karışımı, önce yumurta aklarını, sonra kremayı, nazikçe katlayın. Daha sonra, ayırdığımız kayısı püresinin 1/3'ünü ekleyin. Her şeyi tekrar nazikçe karıştırın. "Maya Arı" pastası neredeyse hazır. Bu karışımı fırında pişirdiğimiz tabanın üzerine dökün.
Şimdi pastanın fotoğraftaki kadar güzel görünmesi için petek deseni yapalım. Bunun için, nakliye sırasında hasarı önlemek için kullanılan türden bir baloncuklu naylon poşete ihtiyacımız olacak. Poşetten pastanın büyüklüğünde bir daire kesin ve iyice yıkayın. "Maya Arı" pastasının üzerine yerleştirin ve hafifçe bastırın. Üç saat dondurun. Ardından çıkarın, filmi dikkatlice çıkarın ve süzülmüş kayısı şurubunu pastanın üzerine dökün. Birkaç saat bekletin.
Ardından, fotoğrafta gösterildiği gibi, şeker hamurundan bir arı şekillendiriyoruz. Pastanın "Maya Arı" olarak adlandırılması boşuna değil. Burada hayal gücünüzü serbest bırakabilir ve fotoğraftaki standart arıdan farklı olarak istediğiniz herhangi bir arıyı yaratabilirsiniz; bu sizin kişiselleştirilmiş "Maya Arı" pastanız. İşte bu kadar; sevgili çocuğunuzun doğum günü için güzel bir pasta hazır!
