Arı keki, klasik bal kekleri grubundan bir tariftir. İşte bu yüzden bu pastaya aşık olmayacak birini bulmak zor. Ballı pastalar inanılmaz lezzetlidir ve birçok kişi için "Pchelka" pastası ev yapımı pastalarla eş anlamlıdır. "Pchelka" pastası çok popüler olup tüm mağazalarda satılsa ve fotoğrafı tüm pastane web sitelerinde yer alsa da, en lezzetli ve sağlıklı pasta her zaman evde yaptığınız pasta olacaktır.

"Arı" pastası, klasik bal pastasından tam olarak süslemesiyle ayrılıyor. Bu pasta aslında bayramlık bir bal pastasıdır. Pastanın yüzeyi ve kenarları petek deseniyle süslenir ve üzerine dekoratif arılar yerleştirilir. Bu tür süslemelerin birçok yaratıcı fotoğrafı internette bulunabilir. Makalemizde, sadece tarifi değil, bu süslemeleri yapmanın kolay yollarını da bulacaksınız.

Klasik Arı Tarifi

Arı Kek 2

Hamur yapımı için gerekli malzemeler:

  • Yumurta – 3
  • Un - 3 su bardağı
  • Tereyağı – 100 g
  • Şeker – 1 su bardağı
  • Tuz – 0,5 çay kaşığı.
  • Bal – 2 yemek kaşığı.
  • Konyak (votka) – 2 yemek kaşığı.

Yemek nasıl pişirilir?

  1. Küçük bir tencerede tereyağı, bal ve şekeri kısık ateşte sürekli karıştırarak ısıtın. Bu karışım, keke eşsiz bal aromasını verecektir.
  2. Yumurtaları tuzla çırpın. Şimdi tarifin en önemli adımlarından biri geliyor: Karışımı ince bir akış halinde doğrudan yüksek ateşteki tavaya dökün. Akış ince olmalı ve sürekli karıştırılmalıdır, aksi takdirde yumurta beyazları karışımın içinde pişer ve kek tarifi, hamurda protein izleriyle sizi hayal kırıklığına uğratır. Karışıma konyak veya votka ve kabartma tozu ekleyin.
  3. Karışımı birkaç dakika daha karıştırın; bu sırada koyu bir köpük oluşacak (endişelenmeyin) ve karışımın hacmi iki katına çıkacaktır. Şimdi unu ekleyip iyice karıştırın ve ocağı kapatın. Tencerenin kapağını kapatın ve ocağın üzerinde 5 dakika daha bekletin (ocak kapalıyken).
  4. Hamur hazır; gördüğünüz gibi, tarif oldukça basit çıktı. Hamurun kıvamını kontrol etmek için bir kaşıkla biraz hamur alın: topak olmamalı, aksine elastik şeritler halinde ayrılmalıdır. Hamur topaklıysa, bal benzeri bir tadı olur, ancak kıvamı tarifte belirtildiği kadar kalın olmaz.
  5. Bir pastayı pasta yapan şey katmanlarıdır. Bu nedenle, birkaç kat hamur yapmamız gerekiyor. Tarifimiz bal bazlı olduğu için, yapışma eğiliminde olduğundan bu hamuru özellikle dikkatlice açmamız gerekiyor. Bu nedenle, açma yüzeyini bolca unlayın. Hamuru büyük bir kaşıkla yüzeye aktarın ve üstünü unlayarak yoğurmaya başlayın. Ardından, büyük hamur parçasını 12-15 topa bölün. Pastanın kesit fotoğrafına bakarsanız, tam olarak kaç katman kullandığını göreceksiniz. Hamuru lavaş yapar gibi ince bir şekilde açın. Tüm katmanları aynı anda açın ve yapışmalarını önlemek için üst üste yerleştirin, her katmanı unlayın.
  6. Hadi pastayı pişirmeye başlayalım. İlk katmanı fırın tepsisine yerleştirin ve 180°C'de 2-3 dakika pişirin. Tarifin burada da bazı sırları var: Hamurun taşırken yırtılmasını önlemek için, un serpilmiş bir oklavaya sarın. Fırın tepsisine yerleştirdikten sonra, hamurun tüm yüzeyini 3-5 cm aralıklarla bıçakla delin (ballı kek hamuru kabarmaya meyillidir).
  7. Pişmiş kek katmanlarının kenarlarını düzelteceğiz. Bunun için bir tencere veya tava kapağı kullanabilirsiniz. Artıkları atmayın: bunları keki süslemek için kullanabilirsiniz.

Krema yapımı için gerekli malzemeler:

  • Ekşi krema – 1 litre
  • Şeker – 2 su bardağı
  • Vanilya - bıçağın ucunda

Tüm malzemeleri düşük hızda bir mikserle çırpın. Kremanın koyu kıvamlı olması gerektiğini unutmayın. Bu nedenle, tam yağlı ekşi krema kullanın veya kremaya kıvam arttırıcı ekleyin (kıvam arttırıcı paketindeki talimatları izleyin). Kremayı kekin üstüne ve kenarlarına, ardından tüm katmanlarına yayın. Kek artık hazır, ancak 5 saat sonra servis edebilirsiniz.

Arı için süslemeler

Arı Kek 3

Arı, kendine özgü süslemeleriyle şenlikli bir pastadır. Her şeyden önce, petek deseni dikkat çekiyor. Yapımı kolay ve özel bir tarife gerek yok. Önemli olan, elinizin altında kullanışlı bir alet olmasıdır: baloncuklu naylon. Ne yapacağınızı anlamak için fotoğrafa bakmanıza bile gerek yok: Arıyı buzdolabında birkaç saat beklettikten sonra çıkarın ve yüzeyine naylonu uygulayın. 15 dakika bekletin, sonra soyun. Kendine özgü bir petek deseni bırakacaktır. Benzer bir etki elde etmenin bir başka yolu da hamur tatlısı kalıbı kullanmaktır. Bu, daha büyük petekler oluşturacaktır.

Eskiden süslemeler petek balı ve kırılmış kek katmanlarından oluşan serpmelerle sınırlıydı. Ama daha da ileri gidip kendi arı figürlerinizi yapabilirsiniz. Tarif basit: bitter çikolatayı eritin ve bir pasta torbası veya hatta normal bir törpü kullanarak folyo üzerine ince şeritler halinde sıkın (arı gövdesi gibi). Parçalar yarım saat donduktan sonra, gövde üzerindeki şeritleri beyaz çikolata ile tamamlayın. Arıların kanatları badem pullarından (hazır) veya badem dilimlerinden yapılır.

Prensip olarak, süsleme tarifi tamamen size kalmış; internetten bitmiş ürünlerin fotoğraflarına bakın ve hayal gücünüzü serbest bırakın! Güzel ve en önemlisi lezzetli arınızın hatıra olarak fotoğrafını çekmeyi unutmayın!

"Arı" pastası yapımı için video tarifi