En zarif Smetannik için halk arasında bilinen bir tarif.
Smetannik, en yaygın ve hatta halk arasında bilinen tatlılardan biridir. Hafta sonları, özel günler ve beklenmedik misafirler için yapılır. Kek tarifi basit, besleyici ve lezzetlidir. Gelin, ekşi kremalı kekin (resimde görülen) nasıl yapıldığına bakalım.
Klasik
Her ev hanımı muhtemelen bu ekşi kremalı kek tarifini biliyordur. Bunun için şunlara ihtiyacınız olacak:
- bir bardak ekşi krema;
- iki bardak un;
- yarım kalmış bir bardak şeker;
- Yarım çay kaşığı tuz ve karbonat.
Krema için:
- bir buçuk bardak ekşi krema;
- yarım bardak şeker;
- yarım çay kaşığı vanilin.
- Dilerseniz limon kabuğu rendesi de ekleyebilirsiniz.
Klasik ekşi kremalı kek tarifi:
- Geniş bir kapta ekşi krema, şeker, tuz ve unu karıştırın. Hamuru yoğurun.
- Bunu 8 eşit parçaya bölün: bunlardan kekler yapacağız.
- Hamurun bir parçasını yuvarlak şekil vererek kek haline getirin, fırın tepsisini yağlayın ve fırında 200 derecede birkaç dakika pişirin.
- Aynı işlemi tüm pastalar için yapın.
- Kekler henüz sıcakken kenarlarını düzeltin. Hamur artıklarını ufalayıp kırıntı haline getirin.
- Kremayı hazırlamak için, ekşi kremayı şeker, vanilya ve limon kabuğu rendesiyle çırpın.
- Soğumuş kek katmanlarının üzerine krema sürün. Üzerini kırıntılarla süsleyin.
- Pastayı birkaç saat buzdolabında bekletin.
Fotoğrafa bakarak yemeğin son halinin nasıl görüneceğini inceleyebilirsiniz. Klasik ekşi kremalı kek tarifine kakao ekleyebilirsiniz: bu, lezzet katmanın yanı sıra keklere güzel bir renk de verir.
Başka bir seçenek
Klasik ekşi kremalı kek yapmanın başka bir yolu daha var. İşte o başka tarif:
- altı yumurta;
- üç tepeleme bardak şeker;
- yedi yemek kaşığı kakao
- iki bardak un;
- çeyrek çay kaşığı soda;
- yarım kilo ekşi krema;
- üç yemek kaşığı süt;
- bir yemek kaşığı tereyağı;
- meyveler (şeftali, kiraz, ananas vb.);
- bir çay kaşığı limon suyu.
Hadi yemek yapmaya başlayalım:
- Yumurta aklarını sarılarından ayırın ve iyice çırpın, yavaş yavaş 2 su bardağı şeker ekleyin, ardından da yumurta sarılarını ekleyin.
- Yumurta karışımını kakao ile karıştırın, limon suyunu ve unu ekleyin.
- Hamuru kalıba dökün ve 200 derece Celsius'ta yarım saat pişirin. Kekin pişip pişmediğini bir kibrit çöpü veya kürdan batırarak kontrol edebilirsiniz; çiğ hamur kalmamalıdır.
- Bisküviyi uzunlamasına ikiye kesin ve yarısını küpler halinde doğrayın.
- Küp şeklindeki şekerleri kek tabanının üzerine yerleştirin.
- Üzerini süslemek için şekeri ekşi krema ile çırpın ve ardından kekin üzerine dökün. Üzerine meyve veya kuruyemiş parçaları serpiştirin.
- Üzeri için, tereyağı, süt ve 3 yemek kaşığı kakaoyu karıştırın ve kısık ateşte ısıtın.
- Sırrı kekin üzerine dökün ve iyice çekene kadar buzdolabında bekletin.
Yemeğin görünümü işte böyle - fotoğrafa bakın.
Ballı tarif
Ekşi kremalı kek tarifine bal eklemek için hazırlama yöntemini biraz değiştirmeniz yeterlidir. Bunun için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:
- 200 gram ekşi krema;
- iki bardak un;
- 100 gram bal;
- bir çay kaşığı soda;
- üç yumurta;
- yarım bardak ceviz;
- bir kutu yoğunlaştırılmış süt;
- yarım litre krema.
Yemek tarifi:
- Balı kısık ateşte eritin ve biraz soğumaya bırakın.
- Yumurtaları, şekeri, ekşi kremayı ve kabartma tozunu pürüzsüz olana kadar çırpın.
- Sıvı karışıma unu ve kuruyemişleri ekleyin ve karıştırın.
- Fırın tepsisini yağlayın veya pişirme kağıdıyla kaplayın. Hamuru tepsiye dökün ve 180-200 derece Celsius'ta pişirin.
- Yoğunlaştırılmış sütü 2 saat pişirin, soğutun.
- Krema için, kremayı çırpın ve azar azar yoğunlaştırılmış süt ekleyin.
- Pişen kek soğuduktan sonra ikiye kesilebilir.
- Her iki yarısını da krema ile yağlayın.
- Fotoğrafta gösterildiği gibi pastanın üzerine tereyağlı krema sürün ve fındıklarla süsleyin.
Hangi ekşi kremalı tatlı tarifini seçerseniz seçin, içerdiği malzemeler sayesinde kek narin ve neredeyse havadar bir görünüme sahip olacaktır. Hamurun birçok varyasyonu mevcuttur. Yoğunlaştırılmış süt, meyve ve çeşitli kuruyemişler ekleyebilirsiniz. Krema da başka tariflere göre hazırlanabilir.
Bu pastayı buzdolabında bekletilmiş malzemelerle yapmak mümkün değil elbette. Ekşi krema pahalıdır, ama yarım su bardağı bile olsa deneyebilirsiniz. Denemekten ve uygun gördüğünüz malzemeleri eklemekten çekinmeyin. Ekşi krema her türlü hamurun lezzetini artırdığı için bu tatlı özgünlüğünü kaybetmeyecektir.
Tadın ve keyfini çıkarın!
