Evde gerçek bir "Peri Masalı"
İçerik
Aileniz için özel bir etkinlik planlıyorsanız, aile yemek kitaplarınızı karıştırarak uygun bir Skazka pastası tarifi ve fotoğrafları bulacağınızdan emin olabilirsiniz. Bu tatlı, buzdolabınızda az malzeme olsa bile mükemmeldir. Tarifi oldukça basit, ancak tadı tıpkı yemek kitabındaki fotoğrafı gibi harika olacak.
"Masal" pastasının özellikleri
Bu tatlının yıllardır değişmeden kalan sıra dışı bir tarifi var. Sovyet döneminden beri, GOST standartlarına göre, bu tatlı pandispanya tabanıyla yapılıyor. Kabuğun yumuşak ve hassas olması gerekiyor, bu yüzden bayatlamasını önlemek için fırından hemen çıkarmak önemli. Ancak bu anı kaçırırsanız, üst ve alt kısımdan ince bir hamur tabakası kesebilirsiniz.
Şunu belirtmekte fayda var ki, tarifte konyak kullanıldığı için bu yemek küçük çocuklar için önerilmez. Konyak, ıslatma için kullanılan aromatik şurubun bir parçasıdır. Söz konusu alkollü içeceğin yüksek fiyatına rağmen, sadece 1-2 yemek kaşığı konyak gerektiği için bu yemek ortalama bir aile için oldukça uygun fiyatlıdır.
Pastanın bazı fotoğraflarına bakarsanız, genellikle Charlotte kremasıyla süslendiğini göreceksiniz. Ancak kremanın bir kısmı alışılmadık bir malzeme içeriyor: ıspanak suyu, bu durumda renklendirici görevi görüyor.
GOST'a göre "Masal" pastası tarifi
GOST standartlarına göre bu harika pastayı evde yapmak oldukça basit. Tarif o kadar basit ki, pandispanya yapımında hiç deneyimi olmayan bir ev hanımı bile, fotoğraflı talimatlara ihtiyaç duymadan yapabilir. Diğer pastaların fotoğraflarından öğrenebileceğiniz tek şey, tatlıyı nasıl süsleyeceğinizdir. Ancak burada bile, hayal gücünüz tek sınırınızdır.
Dolayısıyla, standart tarif şu malzemeleri içerir:
- Hamur: 120 gr un, 120 gr şeker, 4 yumurta.
- Krema: 100 gr şeker, 120 ml kaynar su, 20 ml konyak.
- Şurup: 200 gr şeker ve tereyağı, 125 ml tam yağlı süt, 2 yumurta sarısı, 5 gr vanilya şekeri ve kakao tozu, 20 ml konyak, 1,5 çay kaşığı reçel (kiraz), 100 gr taze ıspanak.
Pişirme süreci
Bisküvi:
- Yumurta sarılarını beyazlarından ayırın;
- Yumurta sarılarını şekerle birlikte öğütüp çırpın;
- Yumurta beyazlarını sert tepe noktaları oluşana kadar çırpın, ardından şeker ekleyin;
- Yumurta sarılarına yumurta aklarını ekleyin, ardından unu ekleyin;
- Tavanın sadece tabanını bitkisel yağla yağlayın ve üzerine un serpin;
- Hamuru fırın tepsisine yerleştirin ve önceden 200 dereceye ısıtılmış fırına koyun;
- Bisküvi yaklaşık 30 dakika içinde hazır olacak;
- Pandispanyayı önce kalıbında soğutun, sonra kalıptan çıkarın ve 7 saat dinlenmeye bırakın.
Şurup:
- Şekeri kısık ateşte suda eritin;
- İçine konyak dökün ve soğumaya bırakın.
Krem:
- Sütü, yumurta sarılarını ve şekeri karıştırın, bu karışımı ocağa koyun;
- Bu şurubu sürekli karıştırarak, koyulaşana kadar yaklaşık 5 dakika kaynatın;
- Yumuşatılmış tereyağını vanilya şekeriyle çırpın ve pişirilmiş ve soğutulmuş süt şurubunu dikkatlice ekleyin;
- Elde edilen kremaya konyak ekleyin ve tekrar karıştırın;
- Kremayı iki eşit olmayan parçaya bölün;
- Küçük olan kaba kakao tozu ekleyin;
- Kremanın büyük kısmından, iki ayrı kaba birer yemek kaşığı ayırın ve kalan beyaz kremayı da bir kenara koyun;
- Bir bardağa reçel ekleyin;
- Diğerine ise 1 çay kaşığı taze sıkılmış ıspanak suyu koyun.
Pastanın birleştirilmesi:
- Kekin köşelerini keserek bisküvinin üst kısmını yuvarlaklaştırın (bu artıkları saklayın!);
- Pastayı uzunlamasına üç eşit parçaya kesin ve her birini şurupla iyice ıslatın;
- Her katmana beyaz krema sürün, ardından kremayı bisküvinin üstüne ve yanlarına tamamen yayın;
- Kesilen köşeleri ufalayın, yağlı kağıt üzerine koyun ve 200 derecede 3-5 dakika fırında kurutun;
- Onları fırından çıkarın ve bisküvilerin üzerine sıkıca serpiştirin;
- Çikolatalı kremayı alıp pastanın üzerine sürün;
- Yeşil ve pembe krema kullanarak, dekorasyon amacıyla doğaçlama desenler oluşturabilirsiniz.
GOST tarifine bağlı kalmak zorunda değilsiniz. Diğer muhteşem tatlıların fotoğraflarına bakarak tarifi biraz değiştirebilirsiniz.
