"Küçük tatlı düşkünleri için küçük Negritenok"
İçerik
Küçük Negritenok Pastası (resimde) – Bu, misafirleriniz kapıda olduğunda ve karmaşık bir şey hazırlamaya vaktiniz olmadığında size yardımcı olacak lezzetli bir tatlıdır. Ama bu pasta aynı zamanda ailenizi mutlu etmek için de mükemmel. En küçük tatlı düşkünleri bile bayılacak!
Bu pasta 1980'lerde çok popülerdi ve her ev hanımı tarifini biliyordu. Bugün bile popülaritesini kaybetmedi. Zenci Pastası'nın "Köpüklü Zenci" ve "Zencinin Gülümsemesi" gibi diğer, aynı derecede sıra dışı isimleri de var. Bunların hepsi, koyu renkli kek katmanlarının kar beyazı ekşi krema katmanıyla tezat oluşturduğu bu lezzetin görünümünü mükemmel bir şekilde tanımlıyor.
"Negritenok" kekinin neden bu kadar şaşırtıcı bir adı var? Birçoğu muhtemelen kakao eklendiğini ve bunun da ona çikolata rengi verdiğini söyleyecektir. Ama bu doğru değil. Gerçek şu ki, bu sıra dışı tatlı, siyah frenk üzümü reçeliyle yapılır. Reçellerle denemeler yapabilirsiniz, ancak siyah frenk üzümü reçeli istenen rengi sağlar. Reçel ve kabartma tozu arasındaki reaksiyon, keke zengin, koyu bir renk verir. Bazen tarifte az miktarda kakao tozu kullanılmasına izin verilir. Kek hamuruna doğranmış fındık, kiraz ve konserve meyve parçaları da eklenebilir.
İnanılmaz lezzetli "Küçük Negritenok" pastasını yapmak
"Negritenok" tarifi şaşırtıcı derecede basit ve tadı o kadar muhteşem ki, parmaklarınızı yalayacaksınız! Bu muhteşem pastayı (fotoğraf) yapmak için basit bir malzeme setine ihtiyacınız olacak:
Pasta için:
- 2 tavuk yumurtası;
- Bir bardak şeker;
- Bir bardak siyah frenk üzümü reçeli;
- Bir bardak ekşi krema;
- 2 su bardağı un;
- 1-1,5 yemek kaşığı soda.
Krema için:
- 700 gram ekşi krema;
- Bir bardak şeker.
Döllenme için:
- 1,5 su bardağı siyah frenk üzümü reçeli (meyvesiz);
- Bir yemek kaşığı şeker;
- Bir bardak su.
Pişirme adımları
- Yumurtaları ve şekeri mikser veya blender kullanarak çırpın. Reçeli ve kabartma tozunu ekleyin.
- Tarifte belirtildiği gibi, daha sonra soda ve reçel arasında kimyasal reaksiyonun gerçekleşmesi için bir süre beklemeniz gerekiyor.
- Ardından ekşi kremayı ve unu kek katmanları için hazırlanan hamura hızlıca karıştırın. Karışım açık leylak renginde olmalıdır.
- Yuvarlak bir fırın tepsisini (yaylı tepsi de olur) tereyağı ile iyice yağlayın. Elde ettiğiniz hamuru tepsiye dökün.
- Tarifte, kekin 220 derece Celsius'ta (425 derece Fahrenheit) 15 dakika pişirilmesi, ardından sıcaklığın 200 derece Celsius'a (400 derece Fahrenheit) düşürülmesi ve 20 dakika daha pişirilmesi öneriliyor. Daha sonra sıcaklığın 160 derece Celsius'a (325 derece Fahrenheit) düşürülmesi ve 10 dakika daha pişirilmesi gerekiyor. Kekin kabarık ve yumuşak olması şart.
- Kek tabanını soğumaya bırakırken, sosu hazırlayalım. Frenk üzümü şurubu, şeker ve suyu bir araya getirip ocağa koyun. Şeker tamamen eriyene kadar sürekli karıştırarak karışımı kaynatın.
- Pastayı ikiye bölün. Tarifte ipek iplik kullanılması öneriliyor, ancak ince misina da işe yarar. Bıçak da kullanabilirsiniz, ancak bu beceri ve deneyim gerektirir.
- Her kek katmanını ayrı ayrı suya batırıyoruz.
- Ekşi krema hazırlayın: Ekşi kremayı şekerle iyice çırparak yumuşak ve pürüzsüz bir kıvam elde edin;
- "Negritenok" pastasını şekillendirin ve pastanın tüm katmanlarını krema ile kaplayın. Tarifte pastanın dışını da krema ile kaplamak gerekiyor; sonuçta koyu renkli katmanlar ve beyaz kremanın birleşimi pastaya adını veriyor.
Negritenok pastası (fotoğraf) hazır olduktan sonra, en keyifli kısım başlıyor: süslemek. Bu tarif, ev hanımının hayal gücüne sınır tanımıyor ve bu mutfak şaheserini süslemek için çok sayıda seçenek sunuyor. Pastayı çikolata sosu, hindistan cevizi veya çikolata rendesi, taze meyve ve çilekler, şekerlenmiş meyveler veya karamel ile süsleyebilirsiniz.
Bu nefis tatlıyı sıcak çay veya kahve ile servis edin. Aileniz ve misafirleriniz bu sıra dışı lezzetin tadını çıkaracaklarından emin olabilirsiniz! Afiyet olsun!
