Sulu kirazlı basit bir kek tarifi.
İçerik
Kirazlı kek – Bu, bayram sofrasının enfes bir süsü ve en önemli unsurudur. Bu tatlıyı doğru şekilde hazırlarsanız, yumuşak, aromatik ve inanılmaz lezzetli bir yemek elde edersiniz. Örneğin, Kara Orman pastasının fotoğrafına bakmak bile ağız sulandırıcıdır ve tarifi oldukça basit ve ucuzdur.
Kirazlı pastanın özellikleri
En basit seçenek, alt katmanı pandispanya, ardından sıkıca yerleştirilmiş kiraz katmanı ve son katmanı krema olan üç katlı bir pasta tarifidir. Genellikle kiraz dolgusu çeşitli hamur işleriyle iyi uyum sağlar. Tarifte milföy hamuru, pandispanya, ballı kek, ekşi krema hamuru veya hatta milföy hamuru bile kullanılabilir.
Pastanın kreması için tam yağlı ekşi krema veya orta yağlı krema kullanmak en iyisidir. Bu, pastaya daha zengin ve canlı bir lezzet verecektir. Taze meyveniz yoksa, tarifi ayarlayarak konserve meyveleri kendi suyunda kullanabilirsiniz. Bu, yıl boyunca kirazlı pasta yapmanıza olanak tanır. Ancak, fotoğraflarda harika görünseler de, kokteyl kirazları istenen doğal lezzet ve aromayı vermeyeceği için önerilmez.
Kara Orman Kirazlı Kek Tarifi
Özellikle enfes bir örnek, beyaz veya çikolatalı katmanlardan oluşan Kara Orman pastası tarifidir. Fotoğrafı, bir duygu ve izlenim fırtınası uyandırıyor. Her ev hanımı bu tatlıyı hayatında en az bir kez yapmalı.
Bu yemeğin bir diğer adı da "Kara Orman"dır. Tarifi 1930'lu yıllara, Almanya'ya dayanmaktadır, ancak kökeni aynı adı taşıyan bölgeyle ilişkili değildir. Aslında, bu mutfak şaheserinin köken öyküsü bilinmemektedir.
Beyaz kek katmanlarından oluşan bir tarif kullanacağız. Malzemeler:
- Hamur: 150 gr tereyağı, 1,5 su bardağı şeker, 1 çay kaşığı vanilya, 4 adet yumurta akı ve sarısı, 3 yemek kaşığı kakao tozu, 1 su bardağı un, 1 çay kaşığı kabartma tozu.
- Krema ve dolgu: kendi suyunda kiraz (0,6 kg kiraz + 250 ml meyve suyu), kiraz likörü (4 yemek kaşığı), nişasta (1 yemek kaşığı), yüksek yağlı krema (500 ml), şeker (50 g), kuru kiraz jölesi (2 çay kaşığı), kaynar su (2 yemek kaşığı), çikolata (100 g).
Hazırlık:
- Fırın ısınırken tereyağı, vanilya, şeker ve yumurta sarılarını çırpın.
- Önceden karıştırılmış su, un, kakao ve kabartma tozunu elde edilen kabarık, koyu kıvamlı karışımın içine dökün.
- Ayrı bir kapta, yumurta aklarını şekerle iyice çırpın ve ardından hamura ekleyin.
- Hamuru yağlanmış kelepçeli kek kalıbına yerleştirin ve 180 derecede yaklaşık 40 dakika pişirin.
- Soğuduktan sonra, pastayı uzunlamasına iki eşit parçaya kesin.
- Kirazların suyunu ayrı bir kaseye süzün.
- Kirazları bir kaseye koyun, üzerlerine biraz likör dökün ve 1-2 saat bekletin.
- Süzülmüş meyve suyundan 2 yemek kaşığına nişastayı karıştırın ve kalan meyve suyunu kaynatın.
- Kaynayan meyve suyuna nişasta ekleyin ve şeffaf ve koyu bir kıvam alana kadar pişirin.
- Bu karışımı soğutun ve ilk kek katmanını bununla yağlayın.
- Ardından kirazları tek bir sıkı katman halinde yerleştirin (bu yaklaşık 500 gram alacaktır).
- Kremayı buzdolabından çıkarın ve soğuk bir kapta şekerle birlikte çırpın.
- Başka bir kapta, kuru jöleyi kaynar suda eritin ve buz dolu bir kaba koyarak soğutun.
- Jöle ve kremayı karıştırın ve ilk katmanın üzerine yayın.
- Ardından ikinci kek katmanıyla üzerini kapatın ve pastanın tamamını krema ile kaplayın.
- Süsleme için doğranmış çikolata ve kiraz kullanabilirsiniz.
Bu kekte taze kiraz kullanmak isterseniz, konserve kiraz suyu yerine taze kiraz suyu kullanabilir ve damak zevkinize göre şeker ekleyebilirsiniz.
İncecik cevizli pandispanyalı kirazlı kek tarifi
Ekşi kremalı bu kirazlı kek, iki çeşit pandispanya ile yapılıyor. Bu tatlının fotoğrafı çok canlı ve sıra dışı görünüyor. Fındıklı kabuğu ona eşsiz bir lezzet katıyor. Bu basit tarif, standart üç katlı kirazlı kekin bir türevi olarak düşünülebilir.
İçindekiler:
- Beyaz hamur: şeker (0,5 su bardağı), yumurta akı (5 adet), mısır nişastası (15 g), tuz (0,25 çay kaşığı), vanilya şekeri veya vanilin (10 g).
- Cevizli hamur: yumurta sarısı (5 adet), şeker (0,5 su bardağı), kırılmış vanilyalı bisküvi (20 g), kabartma tozu (5 g), buğday unu (15 g), kaynar su (35 g), vanilya şekeri veya vanilin (10 g), ince kıyılmış ceviz (yaklaşık 1 su bardağı).
- Krema ve dolgu: çekirdekleri çıkarılmış vişne (250 g), %33'ün üzerinde yağ oranına sahip krema (300 ml), şeker (50 g), jelatin (5 g), badem parçaları (100 g).
Hazırlık:
- Yumurta aklarını tuzla birlikte katılaşana kadar çırpın, ardından şeker, nişasta ve vanilyayı ekleyip karıştırın.
- Bu hamuru önceden 200 dereceye ısıtılmış fırında yaklaşık 15 dakika pişirin, ardından çıkarıp soğumaya bırakın.
- Yumurta sarılarını ve şekeri neredeyse beyaz, koyu bir karışım elde edene kadar çırpın, ardından galeta ununu, vanilyayı ve suyu ekleyin.
- Kabartma tozu ve unu ekleyin, karıştırdıktan sonra da kuruyemişleri ilave edin.
- Tepsiye pişirme kağıdı yerleştirin ve ardından hamuru içine dökün.
- 200 derecede 25 dakika pişirin, ardından fırından çıkarıp soğumaya bırakın.
- Jelatini 2 yemek kaşığı suda ıslatın, ardından eriyene kadar karıştırarak ısıtın. Kaynatmayın!
- Bu sırada jelatin hazırlanıp soğurken, şeker ve kremayı çırpın.
- Kremayı jelatinle karıştırın.
- Ayrı bir kaseye birkaç kaşık krema koyun ve kenara bırakın.
- Kalan karışımı kirazlarla birleştirin ve cevizli kekin üzerine yayın.
- Üzerini proteinli pandispanya ile kaplayın ve kalan kremayı üzerine sürün.
- Üzerini dilimlenmiş bademle süsleyin.
"Manastır Kulübesi" Tatlısı
Fırında pişirilmiş kirazlı tatlı için bir diğer eşsiz tarif ise "Manastır Kulübesi" olarak adlandırılıyor. Bu tatlı, kirazlarla doldurulmuş hamur rulolarından ("kütüklerden") yapılmış, eğimli bir çatı şeklinde tasarlanmıştır. Ruloların arasına çırpılmış krema sürülür; kirazlarla birleştiğinde, başka hiçbir krema onun yerini tutamaz. Pasta rendelenmiş çikolata veya çikolata sosuyla süslenir ve ardından birkaç saat bekletilir.
Yukarıda bahsedilen pastaların tamamı onlarca yıldır dünya çapında son derece popüler. Bunları kendiniz deneme fırsatını kaçırmayın.
