Kuş sütüyle yapılan tatlılara düşük kalorili demek pek mümkün değil. Ancak böyle bir lezzetten kendinizi mahrum bırakmak da imkansız. Bununla birlikte, düşük kalorili malzemeler kullanırsanız, çok lezzetli ve oldukça diyet bir tatlı elde edersiniz. Sufle, diğer birçok harika mutfak lezzeti gibi Fransa'da icat edilmiş, en büyük tatlı şaheserlerinden biridir.

Kuş Sütü Suflesi

Sufle yapımı için vanilya veya çikolata gibi çeşitli seçenekler mevcut. Eğer kuş sütü tatlısı bayram sofrasında servis edilecekse, süslemeyi de unutmayın; meyveler, çikolata veya karamel olabilir. Tabanı da çeşitlendirebilirsiniz: krema, yumurta akı veya lor peyniri. O halde başlayalım:

Tatlı - yumuşak krem ​​peynirinden yapılmış sufle

"Kuş sütü" yapmak için şunlara ihtiyacımız olacak:

  • 0,5 kg tuzsuz lor peyniri
  • Krema, yağ oranı en az %35 olmalıdır (1 su bardağı).
  • şeker (9-10 yemek kaşığı)
  • Hazır jelatin, 1 paket

Hazırlık süreci oldukça basit: Kremayı koyu bir köpük haline getirmek için bir mikser veya blender kullanmanız gerekecek. Köpük oluştuktan sonra çırpmaya devam edin ve şekeri azar azar ekleyin. Ardından jelatini ıslatmanız gerekiyor. Özel bir şey icat etmenize gerek yok; paketin arkasındaki talimatlar yeterli olacaktır.
Tatlı - yumuşak krem ​​peynirinden yapılmış sufle
Jelatin erirken, lor peynirini hazırlayabilirsiniz. Krema peynirini kremaya ekleyin ve yavaşça karıştırın. Mikser kullanabilirsiniz, ancak hızı düşük tutun. Eritilmiş jelatini krema peyniri karışımına ekleyin ve iyice karıştırın. Şimdi neredeyse hazır olan Ptichye Moloko tatlısını sığ bir kaba aktarın ve buzdolabında soğutun.

Not: Sufleyi düzgün bir şekilde kıvam alması için ince bir tabaka halinde yayın; kalınlığı 5 santimetreyi geçmemelidir. Şimdi hazırladığımız yemeği meyve, çikolata veya karamel ile süsleyebiliriz.

Kuş sütü içeren daha hafif bir tatlı.

Bunu hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacımız var:

  • 1 litre ekşi krema, yağ oranına dikkat edin, %15 olmalı.
  • Şeker için, normal bir bardağın ¾'üne ihtiyacımız var.
  • 1 paket jelatin
  • vanilya şekeri

Bu, kuş sütümüzün temelini oluşturacak. Üzeri için ise şu malzemeleri kullanacağız:

  • 4 yemek kaşığı süt
  • aynı miktarda kakao
  • 6 kaşık şeker

Kuş Sütü Keki
Tatlıyı hazırlamak için, ekşi krema ve şekeri mikser veya blender kullanarak iyice çırpın. Pürüzsüz bir kıvam alana kadar (genellikle yaklaşık 15 dakika) çırpın, şekeri azar azar ekleyin. Jelatini eritin, ancak tamamını değil; bir kısmını sos için ayırın ve karışıma ekleyin. Tatlıyı kalıba dökün. Katılaşana kadar buzdolabında bekletin.

Karışım soğurken, sosu hazırlayın. Sütü, şekeri ve kakaoyu birleştirin, kaynatın ve ılık hale gelene kadar soğutun. Şimdi kalan ıslatılmış jelatini (yaklaşık 2 yemek kaşığı) ekleyin. Sufleyi hazırladığınız sosla kaplayın.

Çikolatalı sütlü tatlı

Bir diğer muhteşem tatlı seçeneği olan bu tatlı, güzel bir bardakta servis edilmelidir.

Tatlımız iki bölümden oluşacak: sütlü ve çikolatalı.

Kuşumuzun sütünün süt tabakasını hazırlamak için şunlara ihtiyacımız olacak:

  • 0,5 litre ekşi krema
  • 1 su bardağı şeker
  • 15 gram jelatin
  • 1 bardak su

Çikolata kısmı için şunlara ihtiyacımız olacak:

  • 1-2 yemek kaşığı kakao
  • 50 gram tereyağı
  • ½ su bardağı şeker
  • 5 gram jelatin
  • 2/3 su bardağı su

Tatlımızın süt kısmını hazırlamak için jelatini suya batırın ve şişmesini bekleyin; yarım su bardağı yeterli olacaktır. Bu arada, kuş sütünü hazırlamaya devam edin. Bunun için ekşi kremayı alın ve mikser kullanarak şekerle kabarana kadar çırpın.
Çikolatalı sütlü tatlı
Jelatine yarım su bardağı daha su ekleyin ve ocağa koyun. Tamamen eriyene kadar ısıtın, ancak kaynatmayın. Ardından oda sıcaklığına soğutun. Soğutulmuş jelatini yavaş yavaş ekşi kremaya dökün ve mikserle çırpın. Her iki malzemenin de yaklaşık olarak aynı sıcaklıkta olmasına dikkat edin, aksi takdirde topak topak bir jelatin elde edersiniz. Karışımı bardaklara dökün ve buzdolabında soğutun.

Şimdi tatlımızın bir sonraki aşamasına geçiyoruz. Bunun için 5 gram jelatini suya dökün, şişmesini bekleyin ve ardından eriyene kadar ısıtın. Daha sonra tereyağını eritin, şeker ve kakaoyu ekleyin, ısıtın ve malzemeler tamamen eriyene kadar karıştırın. Son olarak jelatini ekleyin ve karıştırın.

Kuş sütünden yaptığımız çikolatalı kısmı hazırlarken, lezzetli tatlımızın beyaz kısmı biraz sertleşmişti bile. Şimdi çikolata karışımını yavaş ve dikkatli bir şekilde üzerine döküyoruz, sonra tekrar buzdolabına koyuyoruz.

2-3 saat içinde muhteşem tatlımız hazır olacak.