Alexander Seleznev'den bir tarif: "Pincher" yapımı
İçerik
Bugün pişireceğiz. Alexander Seleznev'in yaptığı kıskaçlı pasta. Alexander Seleznev yetenekli bir pastacı ve medya kişiliğidir. "Tatlı Tarifler" ve "Mutfak Tatilleri" programlarını sunmakta, "Pastacının İncili" kitabının yazarıdır ve bir pastane işletmesi işletmektedir.
Bu tarif, klasik Pincher tatlısından farklı. Ancak sayısız pasta yarışması kazanmış ünlü şefin bu pastayı enfes yapacağına güvenelim.
Hamur için gerekli malzemeler: 250 gr un, 200 gr ekşi krema, iki yumurta, 250 gr şeker, 200 gr yoğunlaştırılmış süt, 1 çay kaşığı karbonat, yarım limon, üç yemek kaşığı kakao, 1 çay kaşığı kabartma tozu.
İç harcı, birkaç muz, beş yemek kaşığı pudra şekeri, 50 gram tereyağı, 1 kg %20'lik ekşi krema ve 1 yemek kaşığı romdan oluşuyor. Alexander Seleznev'in pastası ayrıca birkaç yemek kaşığı kakao ve gül yapraklarından oluşan bir süslemeye de ihtiyaç duyuyor.
Hamuru ve iç harcı hazırlayın.
Yumurtaları, şekeri, sütü ve yoğunlaştırılmış sütü bir kaseye koyun. Malzemeleri mikserle çırpın. Ardından ekşi kremayı ekleyin ve tekrar çırpın. Başka bir kasede kakao, un ve kabartma tozunu karıştırın, ardından karışımı bir elekten geçirin. Son olarak, limon suyuyla söndürülmüş kabartma tozunu ekleyin. Hamuru bir fırın tepsisine aktarın ve pandispanyayı önceden 200 dereceye ısıtılmış fırında yaklaşık yarım saat pişirin.
Muzların kabuklarını soyun ve kalın dilimler halinde kesin, ardından birkaç dakika tereyağında kızartın. Muzların üzerine bir yemek kaşığı pudra şekeri ekleyin, erimesini bekleyin, sonra romu dökün ve alkolün buharlaşması için ateşe koyun.
Pastayı birleştirmek
Pişmiş pandispanyayı üç katmana ayırın. Bir katmanı tatlının tabanı olarak bırakın, kalan iki katmanı küp şeklinde kesin. Kızarmış muzları her katmanın üzerine yerleştirin. Ekşi kremayı pudra şekeriyle pürüzsüz olana kadar karıştırın, ardından her pandispanya parçasını kremaya batırın ve muzların üzerine yerleştirin.
Kalan ekşi kremayı kekin üzerine gezdirin ve tüm yüzeye eşit şekilde yayın. Gül yapraklarıyla süsleyin. Son olarak, kıskaçların üzerine kakao tozu serpin. Birkaç saat buzdolabında bekletin. Bu, Alexander Seleznev'in kıskaç tarifidir.
Tatlının tadı ve görünümü muhteşem, çayınızın tadını çıkarın!
