Bir çocuğu mutlu etmek ve şaşırtmak için, mutlaka hikaye temalı tatlılar yapmak veya özel tatlılar sipariş etmek gerekmez. Dilediğiniz gün, sıra dışı görünümlü ve lezzetli bir tatlı hazırlayarak minik yavrunuzu şaşırtabilirsiniz: Zebra pastası. Bu kekin klasik tarifi ekşi krema ile yapılır ve püf noktası, farklı renklerdeki iki hamur katmanını -kahverengi (kakao tozu ile) ve beyaz (kremalı)- dönüşümlü olarak yerleştirmektir.

Klasik Zebra Pastası

Taban için malzemeler:

  • Yumurta – 3 adet (büyük boy).
  • Şeker - 300 gr.
  • Ekşi krema – 250 gr.
  • Tereyağı – 120 gr.
  • Un - 300 gr.
  • Kabartma tozu – 1,5 çay kaşığı.
  • Vanilin – 1,5 poşet.
  • Kakao – 4 yemek kaşığı (şekersiz).

Zebra Kek Tarifi 2

Sır ve süsleme için malzemeler:

  • Tereyağı – 70 gr.
  • Şeker – 50 gr.
  • Kakao – 3 yemek kaşığı (şekersiz).
  • Ekşi krema – 50 ml.
  • Kuruyemiş – 50-100 g (isteğe bağlı).

Tatlı tabanı tarifi:

  1. Fırını 180 dereceye ısıtın. Kek kalıbını yağlayıp unlayın veya pişirme spreyi ile püskürtün.
  2. Tüm yumurtaları hafifçe köpürene kadar çırpma teliyle çırpın. Yumurtaların bulunduğu kaba yavaş yavaş şeker ekleyin ve şeker eriyene kadar çırpmaya devam edin.
  3. Tereyağını mikrodalgada eritin, ardından sürekli karıştırarak erittiğiniz tereyağını yumurta-şeker karışımına dökün.
  4. Karışım homojen hale geldikten sonra, içine ekşi krema ve vanilya ekleyin.
  5. Şimdi kabartma tozunu ve elenmiş unu dikkatlice ekleyip, topaklanma olmaması için iyice karıştırın. Hamurun kıvamı krep hamuruna benzer olmalıdır.
  6. Sonraki adım, elde edilen hamuru iki eşit parçaya bölmektir. Bir parçaya kakao tozu ekleyin ve iyice karıştırın. Tarif neredeyse tamamlandı.
  7. Bir fırın tepsisi alın ve tabanına birkaç yemek kaşığı (yaklaşık 4 yemek kaşığı) beyaz hamur koyun. Ardından, oluşan beyaz dairenin tam ortasına aynı sayıda yemek kaşığı kahverengi hamur yerleştirin. Daha sonra tekrar açık renkli hamura geçin ve her iki parça da tepsiye yerleşene kadar devam edin. Ortaya yaklaştıkça daha az yemek kaşığı kullanmaya başlayın; bu, düzgün bir zebra deseni oluşmasını sağlayacaktır.
  8. Tepsiyi 45-60 dakika fırına koyun. 45 dakika sonra fırın kapağını dikkatlice açın ve tabanın ortasına bir kürdan veya kibrit batırarak pişip pişmediğini kontrol edin. Kürdan veya kibrit temiz çıkarsa ve hamur kalıntısı kalmazsa zebra pişmiş demektir.
  9. Taban piştikten sonra, dikkatlice fırından çıkarın ve soğumaya bırakın. Ardından, keki kalıptan çıkarın ve bir havluyla örtün.

Zebra Kek Tarifi 3

Sır tarifi:

  1. Doğranmış tereyağını bir tencereye koyun ve tencereyi kısık ateşte ısıtın.
  2. Tereyağı eridikten sonra şeker, ekşi krema ve kakao tozunu ekleyin. Şeker eriyene kadar karıştırın. (Kakao tozunun yeterli olmadığını düşünüyorsanız, 1,5 yemek kaşığı daha ekleyin.)
  3. Tabanı servis tabağına yerleştirin ve çikolata sosunu zebra desenli kekin üzerine dikkatlice dökün. Zebraların tamamen kaplanması için yeterli sos olduğundan emin olun. İsteğe bağlı olarak doğranmış fındık serpebilirsiniz.

"Zebra" tatlısı hazır! Tarifi son derece basit ve artık kendiniz de gördünüz. Şimdi sıra, yarattığınız eserin fotoğraflarını çekmeye ve tabii ki tadına bakmaya geldi! Bu muhteşem tatlının kesitinin fotoğrafını çekmeyi unutmayın!

Klasik tarif ne kadar iyi olsa da, Zebra daha çok kremalı bir keke benziyor, pastaya değil. Bu yüzden, işleri basit tutmak ama yine de bu tatlının gerçek bir pasta gibi hissettirmesini sağlamak için, bu tarife bir kat daha ekleyerek -bir kat krema- değiştirmenizi öneriyoruz. Krema ekşi krema ile yapılacağı için, tariften sapmanın çok büyük olmayacağını söyleyebiliriz.

Zebra desenli pasta kreması

Zebra Kek Tarifi 4

İçindekiler:

  • Ekşi krema – 350-400 ml (%20 yağ).
  • Şeker – 100-130 g (damak zevkinize göre).
  • Vanilin – 0,5 paket (isteğe bağlı).

Yemek tarifi:

  1. Bir karıştırma kabında ekşi krema, şeker ve vanilyayı karıştırın.
  2. Orta hızda bir mikser kullanarak, ekşi krema ve şeker karışımını şeker tamamen eriyene kadar çırpın.
  3. Karışımı tadın. Eğer krema yeterince tatlı değilse, biraz daha şeker ekleyin ve biraz daha çırpın.
  4. Pişmiş tabanı, elde edilen tabanın yüksekliğine ve kalınlığına bağlı olarak iki veya üç parçaya kesiyoruz.
  5. Üst katman hariç, tabanın her katmanına çırpılmış krema sürün. Kalın bir şekilde sürmekten çekinmeyin; kremanın bir kısmını içine çekecek ve tatlıyı daha da lezzetli hale getirecektir.
  6. Üst katmanı, kremayla kaplanmış kısımla (veya tabanı ikiden fazla katmana böldüyseniz kısımlarla) örtün ve yukarıdaki tarifte olduğu gibi üzerine kremayı dökün. Üzerini fındıklarla süsleyin ve birkaç saat serin bir yerde bekletin.

Krema tabakası tatlının görünümünü hiç bozmayacak; aksine, zebra kesiti daha da güzel görünecek ve fotoğraflarda muhteşem duracak! Bu pastayı süslemek için de denemeler yapabilirsiniz. Kuruyemiş yerine mini jöle şekerleri, küçük bezeler veya çikolata parçaları kullanabilirsiniz. Deneyin; tarifiniz tatlıyı daha da iyileştirebilir. Afiyet olsun!

Zebra pastası yapımı için video tarifi.