Şifon pandispanya - Adım adım fotoğraflarla en iyi 9 pasta tarifi

Şifon pandispanya, hafif, havadar dokusu, narin lezzeti ve enfes aromasıyla eşsiz bir tatlıdır. Klasik pandispanyadan farklı olarak bitkisel yağda pişirilir. Bu bileşen, pastaya olağanüstü yumuşaklığını ve zengin lezzetini verir.

Bu derlemede, şifon pandispanyanın tüm sırlarını açıklayacak ve size en iyi, denenmiş ve onaylanmış tarifleri tanıtacağım. Bu muhteşem tatlı, kekler, pastalar, muffinler ve diğer tatlılar için harika bir temel oluşturuyor.

Polina Filimonova'nın şifon pandispanya tarifi

İÇİNDE bu videoda Profesyonel çağdaş pasta şefi Polina Filimonova, her zaman kabarık, havadar ve inanılmaz lezzetli olan muhteşem bir şifon pandispanya tarifi paylaşıyor.

Yazar, hamur hazırlığının her aşamasını ayrıntılı olarak gösteriyor ve kabarık keklerin sırlarını açıklıyor. Bu tarifle, düşük kaliteli, ıslak ve sert pandispanyaları sonsuza dek unutacaksınız.

Vanilyalı şifon kek

Bu şifon pandispanya keki, narin dokusu ve eşsiz lezzetiyle sizi büyüleyecek. Yapımı için her mutfakta kolayca bulunabilen malzemelere ihtiyacınız olacak. Bu şifon pandispanya keki tarifi inanılmaz derecede nemli ve havadar bir kıvamda oluyor. Hafif vanilya notaları ona sofistike bir aroma katıyor.

İçindekiler

• Un - 320 g
• Şeker - 300 g
• C1 tipi yumurta - 7 adet.
• Su - 150 ml
• Bitkisel yağ - 100 ml
• Tuz - ½ çay kaşığı.
• Vanilya şekeri - 20 g
• Kabartma tozu - 3 çay kaşığı.
• Sitrik asit - bir tutam

 

Pişirme süresi: 1 saat 30 dakika

Porsiyon sayısı: 1 (çapı 26 cm, yüksekliği 6-8 cm olan bir kalıp için)

Adım adım tarif

Adım 1

Malzemeleri hazırlayın. Fırını 180 dereceye ısıtın.

Adım 2

Derin bir kaseye unu, tuzu, şekeri, kabartma tozunu ve vanilya şekerini koyun ve çırpma teliyle karıştırın.

Adım 3

Yumurtaları sarıları ve beyazları olarak ayırın. Yumurta sarılarını un karışımına ekleyin.

Adım 4

İçine su ve bitkisel yağ dökün.

Adım 5

Karışımı pürüzsüz hale gelene kadar mikserle çırpın.

Adım 6

Yumurta aklarını ayrı, derin bir kaseye alın, bir tutam sitrik asit ekleyin ve mikserle yüksek hızda sert tepe noktaları oluşana kadar çırpın.

Adım 7

Protein karışımını azar azar hamura ekleyin ve her eklemeden sonra pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın.

Adım 8

Hamuru yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye dökün ve önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 1 saat pişirin.

Adım 9

Pişmiş bisküviyi fırından çıkarın ve tamamen soğuyana kadar kalıbında bırakın.

Adım 10

Soğumuş pandispanya keki kullanıma hazır. Katmanlara ayırın ve krema ile sürün.

İpek sünger kek

Bu tarif, ağzınızda eriyen, inanılmaz derecede yumuşak ve ipeksi bir pandispanya keki için. Çeşitli kremalarla mükemmel bir uyum sağlayan bu kek, her türlü pasta için lüks bir taban oluşturuyor. İpeksi pandispanya keki ayrıca meyveler, pudra şekeri veya herhangi bir sosla süslenerek tek başına bir tatlı olarak da servis edilebilir. Bu lezzet, ev yapımı bir çay partisine mükemmel bir eşlikçidir.

İçindekiler

• C1 tipi yumurta - 4 adet.
• Bitkisel yağ - 40 g
• Süt - 40 g
• Un - 50 g
• Mısır nişastası - 25 g
• Şeker - 80 g
• Bir tutam tuz
• Vanilin - bir tutam
• Limon suyu - 2-3 damla

 

Pişirme süresi: 1 saat 30 dakika

Porsiyon sayısı: 1 (çapı 18 cm, yüksekliği 8-10 cm olan bir kalıp için)

Adım adım tarif

Adım 1

Yumurtaları sarıları ve beyazları olarak ayırın. Sarıları derin bir kaseye koyun.

Adım 2

Yumurta sarılarının üzerine bitkisel yağ ve süt dökün.

Adım 3

Malzemeleri pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın.

Adım 4

Unu ve mısır nişastasını eleyin ve yumurta karışımına ekleyin.

Adım 5

Karışım pürüzsüz hale gelene kadar karıştırın.

Adım 6

Yumurta beyazlarına tuz ve birkaç damla limon suyu ekleyin ve çırpmaya başlayın. Şekeri azar azar ekleyin.

Adım 7

Yumurta aklarını kabarık ve kıvamlı bir köpük oluşana kadar çırpın.

Adım 8

Yumurta aklarını, pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar her seferinde karıştırarak, birkaç aşamada yumurta karışımına ekleyin.

Adım 9

Hamuru tepsiye dökün ve önceden 150 dereceye ısıtılmış fırına koyun.

Adım 10

Pandispanyayı 1 saat pişirin. Pişip pişmediğini tahta bir şişle kontrol edin.

Adım 11

Tamamen soğuduktan sonra pişmiş bisküviyi kalıptan çıkarın.

Adım 12

Tatlımızı biraz süsleyelim ve servis edelim.

Çikolatalı şifon pandispanya

Size, favorilerinizden biri olacak lüks bir çikolatalı pandispanya tarifi sunuyorum. Hafif, gözenekli bir dokuya, zengin bir lezzete ve büyüleyici bir aromaya sahip. Tek başına bir tatlı olarak servis edilebileceği gibi, birkaç katmana bölünerek pasta haline de getirilebilir. Çikolatalı pandispanya, muhallebi, peynirli kek, tereyağlı krema ve her türlü meyve ve çilekle mükemmel bir uyum sağlar.

İçindekiler

• Yumurta C1 - 5 adet.
• Şeker - 200 g
• Un - 160 g
• Süt - 100 ml
• Bitkisel yağ (kokusuz) - 70 ml
• Kakao tozu - 40 g
• Kabartma tozu - 10 g

 

Pişirme süresi: 1 saat 20 dakika

Porsiyon sayısı: 1 (çapı 21 cm, yüksekliği 7-8 cm olan bir kalıp için)

Adım adım tarif

Adım 1

Gerekli tüm malzemeleri hazırlıyoruz.

Adım 2

Derin bir kapta unu, kakaoyu ve kabartma tozunu karıştırın.

Adım 3

Ayrı bir kapta yumurtaları kırın ve mikserle çırpmaya başlayın. Şekeri azar azar ekleyin.

Adım 4

Yumurtalar koyu ve kabarık bir köpük oluşana kadar çırpın.

Adım 5

Sütü ve bitkisel yağı ekleyin ve her şey pürüzsüz olana kadar iyice çırpın.

Adım 6

Unu kakao ile eleyin ve yumurta karışımına ekleyin.

Adım 7

Karışım pürüzsüz hale gelene kadar çırpın.

Adım 8

Tepsiyi yağlı kağıtla kaplayın ve hamuru içine dökün.

Adım 9

Bisküviyi 160 derecede 50 dakika pişirin.

Adım 10

Soğumuş pandispanyayı kalıptan çıkarıyoruz, gerekli sayıda katmana ayırıyoruz ve pastayı birleştirmeye başlıyoruz.

Yavaş pişiricide şifon pandispanya keki

Yavaş pişiricide muhteşem bir şifon kek yapabileceğinizi biliyor muydunuz? İşte size harika bir tarifim. Yavaş pişiricide yapılan şifon kek, havadar, süngerimsi ve nemli oluyor. Hiçbir şekilde ıslatmaya gerek yok. Her türlü özel gün için lezzetli bir kek oluyor.

İçindekiler

• Un - 130 g
• C1 tipi yumurta - 3 adet.
• Şeker - 100 g
• Bir tutam tuz
• Kabartma tozu - 1 çay kaşığı.
• Süt - 80 ml
• Bitkisel yağ - 50 ml

 

Pişirme süresi: 1 saat 10 dakika

Porsiyon sayısı: 1 (3 litrelik hazneli çok amaçlı pişirme cihazı için)

Adım adım tarif

Adım 1

Malzemeleri hazırlayın.

Adım 2

Yumurtaları sarısı ve beyazı olarak ayırın.

Adım 3

Yumurta sarılarının üzerine süt ve bitkisel yağ dökün.

Adım 4

Malzemeleri pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar mikserle çırpın.

Adım 5

Yumurta beyazlarını derin bir kaseye dökün ve mikserle çırpmaya başlayın.

Adım 6

Yumurta beyazlarına 20 gram şeker ekleyin ve sert tepe noktaları oluşana kadar çırpmaya devam edin.

Adım 7

Unu kabartma tozuyla birlikte eleyin, yumurta karışımına ekleyin ve karıştırın.

Adım 8

Elde edilen karışıma çırpılmış yumurta aklarını ekleyin.

Adım 9

Karışım pürüzsüz hale gelene kadar iyice karıştırın.

Adım 10

Hamuru kaseye dökün ve çok amaçlı pişiriciyi kapatın. Çok amaçlı pişiriciyi "Pişirme" moduna ayarlayın ve 50 dakika pişirin.

Adım 11

Pişmiş pandispanyayı soğutun, 2-3 katmana kesin ve pastayı birleştirebiliriz.

Julia Soll'un Şifon Pandispanya Tarifi

Bu, popüler çağdaş pasta şefi Yulia Soll'dan lüks bir şifon pandispanya tarifi. Yüksek, pürüzsüz ve süngerimsi bir yapıya sahip. Bu pandispanya, büyük bayram pastaları, hamur işleri ve diğer tatlılar yapmak için mükemmeldir. Daha da lezzetli ve nemli olması için, yazar, birleştirmeden önce kek katmanlarını süt veya şurupta bekletmeyi öneriyor.

İçindekiler

• C1 tipi yumurta - 4 adet.
• Şeker - 110 g
• Bir tutam tuz
• Un - 140 g
• Kabartma tozu - 7 g
• Süt - 65 g
• Bitkisel yağ - 45 g
• Vanilin - tadına bakmak için

 

Pişirme süresi: 1 saat 20 dakika

Porsiyon sayısı: 1 (çapı 16 cm olan iki form için)

Adım adım tarif

Adım 1

Gerekli malzemeleri hazırlıyoruz.

Adım 2

Yumurta aklarını sarılarından dikkatlice ayırın. Yumurta aklarını ayıracağınız kap temiz ve kuru olmalıdır.

Adım 3

Yumurta sarılarına süt ve bitkisel yağ ekleyin ve pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın.

Adım 4

Yumurta beyazlarına bir tutam tuz ekleyin ve kabarana kadar mikserle çırpın.

Adım 5

Şekeri ekleyin ve yumurta beyazları sert tepe noktaları oluşana kadar çırpmaya devam edin.

Adım 6

Yumurta sarısı karışımını derin bir kaseye dökün ve yumurta aklarını tek tek, ardından elekten geçirilmiş un ve kabartma tozunu ekleyin.

Adım 7

Her seferinde karışım pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın. Bu aşamada vanilya ekleyebilirsiniz.

Adım 8

Hazırlanan hamuru iki kalıba dökün ve önceden 170 dereceye ısıtılmış fırında 30-35 dakika pişirin.

Adım 9

Kekin pişip pişmediğini kontrol etmek için, kekin ortasına tahta bir şiş batırın. Şiş temiz ve kuru çıkarsa, fırını kapatın.

Adım 10

Pişmiş bisküvileri ters çevirin ve yaklaşık 10 dakika boyunca tel ızgara üzerinde bekletin. Bu, bisküvilerin biraz soğumasını ve çökmelerini önler.

Adım 11

Soğuyan bisküvileri kalıplardan çıkarın, streç filmle sarın ve nemin eşit şekilde dağılması için 1-2 saat buzdolabına koyun.

Adım 12

Bisküvileri buzdolabından çıkarıyoruz, her birini 2-3 parçaya kesiyoruz ve pastayı birleştirebiliyoruz.

Harry Baker'ın Şifon Pastası

İşte karşınızda, bu muhteşem pastanın mucidi Harry Baker'dan bir başka harika şifon kek tarifi. Bu tarif yıllarca sıkıca korunan bir sırdı, ancak şimdi bir klasik olarak kabul ediliyor. Harry Baker'ın şifon keki inanılmaz lezzetli, nemli, yumuşak ve bulut gibi hafif. Evde yapmayı deneyin. Sonuçlardan çok memnun kalacaksınız.

İçindekiler

• Yumurta akı - 4 adet
• Yumurta sarısı - 2 adet
• Un - 130 g
• Şeker - 105 g
• Kabartma tozu - 1 ½ çay kaşığı.
• Tuz - ⅛ çay kaşığı.
• Süt - 90 ml
• Bitkisel yağ (kokusuz) - 65 ml
• Vanilin - 1 g

 

Pişirme süresi: 1 saat 10 dakika

Porsiyon sayısı: 1 (çapı 24 cm ve yüksekliği 8-10 cm olan bir kalıp için)

Adım adım tarif

Adım 1

Malzemeleri hazırlayın.

Adım 2

Yumurta sarılarına 80 gram şeker ekleyin ve kabarık ve hafif bir kıvam alana kadar mikserle çırpın.

Adım 3

Sütü bitkisel yağ ile karıştırın.

Adım 4

Unu kabartma tozuyla karıştırın.

Adım 5

Süt ve tereyağı karışımını yumurta karışımına dökün ve iyice karıştırın.

Adım 6

Unu iki aşamada ekleyin ve her seferinde karışım pürüzsüz olana kadar karıştırın.

Adım 7

Kalan şekere vanilya ekleyin ve karıştırın.

Adım 8

Yumurta beyazlarına bir tutam tuz ekleyin ve mikserin düşük hızında çırpmaya başlayın.

Adım 9

Yumurta beyazları kabarınca, şeker ve vanilyayı ekleyin ve sert tepe noktaları oluşana kadar yüksek hızda çırpmaya devam edin.

Adım 10

Çırpılmış yumurta aklarını, pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar her seferinde çırparak, birkaç aşamada yumurta sarısı karışımına ekleyin.

Adım 11

Hazırladığınız hamuru tavaya dökün ve düzeltin. Tavanın tabanını yağlı kağıtla kaplamanızı öneririz.

Adım 12

Tepsiyi önceden 160 dereceye ısıtılmış fırına koyun ve hamuru, içine batırdığınız tahta şiş kuru çıkana kadar 30-35 dakika pişirin.

Adım 13

Pişmiş pandispanyanın tamamen soğumasını bekleyin, ardından gerekli sayıda katmana ayırıp pastayı birleştirebilirsiniz.

Andy Chef'in tarifine göre hafif ve kabarık pandispanya keki.

Bu, ünlü yemek blog yazarı Andy Chef'in üç adımda hazırladığı meşhur şifon pandispanya tarifi. Yapımı o kadar kolay ki şaşıracaksınız. Bu çikolatalı şifon pandispanya inanılmaz derecede hafif, yumuşak ve inanılmaz lezzetli. En lezzetli keklerden biri.

İçindekiler

• Şeker - 500 g
• C1 tipi yumurta - 4 adet.
• Kakao - 100 g
• Tuz - 1 ½ çay kaşığı.
• Soda - 14 g
• Tereyağı - 120 g
• Bitkisel yağ - 120 g
• Süt - 450 ml
• Şarap sirkesi - 2 yemek kaşığı.
• Un - 460 g

 

Pişirme süresi: 2 saat 20 dakika

Porsiyon sayısı: 1

Adım adım tarif

Adım 1

Şekeri derin bir kaseye dökün.

Adım 2

Tuz, kabartma tozu, kakao ve unu ekleyin. Kuru malzemeleri spatula veya çırpıcı ile iyice karıştırın.

Adım 3

Elde edilen karışıma yumurta, süt, tereyağı ve bitkisel yağ ekleyin.

Adım 4

Karışım pürüzsüz hale gelene kadar iyice karıştırın.

Adım 5

Hamurun içine şarap sirkesi dökün ve her şeyi tekrar karıştırın.

Adım 6

Çikolatalı hamuru kalıba dökün ve önceden ısıtılmış 155°C fırında 50-90 dakika pişirin. 40 dakika sonra, her 5 dakikada bir tahta bir şişle kekin pişip pişmediğini kontrol edin. Şiş tamamen temiz çıkmalıdır.

Adım 7

Hazırladığınız pandispanyayı iyice soğutun. Ardından çikolata sosu ve meyvelerle süsleyip servis edin. Ya da katmanlara ayırarak pasta haline getirin.

Şifon kek nedir ve normal kekten farkı nedir?

Hafif, kabarık ve nemli şifon pandispanya, pastacılar arasında inanılmaz derecede popülerdir. Her türlü krema ile mükemmel uyum sağlayarak lüks pastalar, lezzetli hamur işleri ve daha birçok harika tatlı yaratır. Peki bu muhteşem tatlıyı bu kadar özel kılan nedir?

Yumurta, şeker ve unla yapılan klasik pandispanyanın aksine, şifon pandispanya her zaman bitkisel yağ içerir. Bu yağ, keki son derece yumuşak, hassas ve lezzetli kılar. Klasik pandispanya daha yoğun ve kuru iken, şifon pandispanya havadar ve nemlidir, bu nedenle ek ıslatma gerektirmez.

Şifon kekin tarihi

Bu muhteşem tatlı, 20. yüzyılın başlarında Los Angeles'lı bir sigorta satış temsilcisi olan Harry Baker tarafından icat edildi. Hayat şartları nedeniyle meslek değiştirmek zorunda kalan Baker, her zaman ev yapımı hamur işlerine düşkün olduğu için pastacı olmaya karar verdi. 1927'de ünlü şifon kekini icat ederek pastacılık dünyasında devrim yarattı. Orijinal tarifi uzun süre gizli bir sır olarak kaldı. Ancak neyse ki, bugün herhangi bir ev aşçısı bu pastacılık şaheserini yapabilir.

Mükemmel şifon kek yapmanın ipuçları

Sizlerle muhteşem bir şifon pandispanya keki yapmanıza yardımcı olacak birkaç ipucu paylaşmak istiyorum. Bu ipuçlarını mutlaka uygulayın, böylece pişirdiğiniz ürünler her zaman kabarık, yumuşak ve inanılmaz lezzetli olacaktır.

• Şifon kek düşük sıcaklıkta pişirilmelidir. Bu, kekin eşit şekilde pişmesini sağlamak için gereklidir.
• Pişirme işlemi bittikten hemen sonra, kekin bulunduğu tepsiyi ters çevirin ve tel ızgara üzerine yerleştirin. Bu, kekin çökmesini önlemeye yardımcı olacaktır.
• Pandispanya yapımında kullanılan tüm malzemeler oda sıcaklığında olmalıdır.
• Yumurta aklarının iyi çırpılmasını sağlamak için, içine birkaç damla limon suyu eklemeniz gerekir.
• Pişirme sırasında şifon kek yaklaşık iki katına çıkacağı için yeterince yüksek bir kalıp seçin.

Keyifle ve sevgiyle pişirin. Tatlılarınız her zaman ailenizi ve arkadaşlarınızı memnun etsin!