Çikolata, sevilen ve çok aranan bir lezzettir. Keyifle özdeşleşmiştir. Bundan daha lezzetli olabilecek tek şey, kirazlı çikolatalı kek. Pek çok pişirme seçeneği mevcut. İşte mutfak doğaçlamalarınız için temel olarak kullanabileceğiniz bazı lezzetli tarifler.

Sünger kek

En kolay ve en hızlı tarif pandispanya keki içindir. Hamur için:

  • 1 yumurta
  • Yarım bardak süt
  • 3 yemek kaşığı bitkisel yağ
  • 2 yemek kaşığı kakao
  • 4 yemek kaşığı şeker
  • 3 yemek kaşığı un
  • 1 yemek kaşığı nişasta
  • Kabartma tozu
  • 200 gram kiraz
  • Çikolata parçaları

Krema için:

  • 150 gram ekşi krema
  • 3 yemek kaşığı şeker
  • Vanilin

Çikolatalı kek, kirazlı 2

Sünger hamur tarifini hazırlamak için, yumurta ve şekeri pürüzsüz olana kadar çırpın. Kakao, un ve kabartma tozunu yavaşça ekleyin ve tahta spatula ile iyice karıştırın. Nişastayı eklemeden önce az miktarda suda çözmek en iyisidir.

Son olarak, bitkisel yağı ve sütü ekleyin. Pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yavaşça karıştırın. Hamur elastik, esnek olmalı ve kaşıkla kolayca akmalıdır. Hamuru yuvarlak, yüksek kenarlı bir kalıba dökün. Kalıbın tabanını yağlı kağıtla kaplayın ve kenarlarını tereyağı ile iyice yağlayın.

200 derece Celsius (400 derece Fahrenheit) sıcaklıkta pişene kadar fırınlayın. Pişirme süresi, kullanılan kalıbın büyüklüğüne bağlıdır. Kekin pişip pişmediğini anlamak için tahta bir şiş veya kürdan batırabilirsiniz; eğer temiz ve kuru çıkarsa, kek pişmiştir.

Kremanın tarifi son derece basit: Ekşi kremayı şekerle pürüzsüz ve kabarık bir kıvam alana kadar çırpın. Kremanın tadını zenginleştirmek için vanilya ekleyebilirsiniz.

Hazırladığınız pandispanyayı katmanlara ayırın. Her katmanın üzerine krema sürün ve (önceden çekirdekleri çıkarılmış) kirazlarla süsleyin. Birleştirilmiş pastanın üzerine krema sürün, çikolata parçaları serpin, meyvelerle süsleyin ve servis edin.

"Üç Çikolatalı ve Kirazlı" Pasta

Çikolatalı kek, kirazlı 3

Aşağıdaki tarif, en seçici tatlı düşkünlerini bile memnun edecek. Meyveleri üç çeşit çikolatayla birleştirerek ekşi bir pandispanya, narin bir mus ve hafif bir sufle yaratıyor. Bu tarif karmaşık görünebilir, ancak değil, bu yüzden gözünüz korkmasın.

Bisküvi tabanı için şunlara ihtiyacınız olacak:

  • 4 yumurta
  • 2 adet bitter çikolata (katkı maddesi içermeyen ve gözeneksiz olması şartıyla)
  • 100 gram tereyağı
  • 1 yemek kaşığı şeker
  • 1 çay kaşığı kakao
  • Vanilin
  • 300 gram kiraz

Orta katmanı hazırlamak için şunlara ihtiyacınız olacak:

  • 350 ml krema, en az %30 yağ içeriğine sahip.
  • 2 adet sütlü çikolata
  • Yarım bardak su
  • 2 yemek kaşığı kakao
  • 1 yemek kaşığı şeker
  • Bıçağın ucundaki tuz

En üst katman aşağıdaki ürünlerden hazırlanır:

  • 350 ml yoğun krema (en az %30)
  • Bir buçuk kalıp beyaz çikolata
  • 1 çay kaşığı jelatin
  • 1 yemek kaşığı buzlu su

Pandispanya tarifi en karmaşık olanıdır. Kırılmış çikolatayı bir kaseye koyun ve benmari usulü eritin. Erimeye başlayınca tereyağı ve kakaoyu ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve soğumaya bırakın. Ayrı bir kapta yumurta sarılarını vanilya ile çırpın. Yumurta sarılarını çikolata-tereyağı karışımıyla pürüzsüz olana kadar karıştırın.

Yumurta aklarını şekerle birlikte sert tepe noktaları oluşana kadar çırpın. Elde edilen kabarık karışımı, yumurta aklarının hacmini kaybetmemesine son derece dikkat ederek çikolata karışımına katın. Elde edilen hamuru yüksek kenarlı bir tavada 180 derece Celsius'ta yaklaşık 30 dakika pişirin.

Pandispanya soğurken, orta katmanı hazırlayın. Çikolatayı benmari usulü eritin ve suda çözülmüş kakao tozuyla karıştırın. Kremayı, yumuşak tepe noktaları oluşana kadar, azar azar şeker ve tuz ekleyerek çırpın. İki karışımı birleştirin ve iyice karıştırın.

Soğumuş kek katmanının üzerine ikiye kesilmiş kirazları eşit bir tabaka halinde yayın. Üzerine sütlü çikolata karışımını dökün, düzeltin ve ikinci katman tamamen donana kadar buzdolabında bekletin. Bu işlem yaklaşık bir saat sürecektir. Hazırlanan katmanın üzerine, tıpkı pandispanya kekinde olduğu gibi, meyveleri yerleştirin.

Üst katman tarifi, jelatinin hazırlanmasıyla başlar. Üzerine buzlu su dökün ve 10 dakika şişmesini bekleyin. Ardından, 100 ml kremayı kaynatın ve jelatin ve beyaz çikolata ile karıştırın. 250 ml kremayı yumuşak tepe noktaları oluşana kadar çırpın ve ardından soğutulmuş çikolata karışımına katın. Karışımı dikkatlice önceki katmanın üzerine kaşıkla yayın ve donmasını bekleyin.

Hazırlanan pasta çok etkileyici görünecek. Sade olarak servis edilebileceği gibi, üzerine çikolata şurubu gezdirilmiş meyvelerle de süslenebilir.

Sarhoş Kirazlı Kek

Kirazlı çikolatalı kek 4

En ünlü ve popüler çikolatalı kek "Sarhoş Kiraz"dır. Basit tarifi evde de kullanılabilir. Kek sadece üç malzemeden oluşur:

Bisküvi:

  • 2 su bardağı şeker
  • 2 su bardağı un
  • 6 yemek kaşığı kakao
  • Kabartma tozu
  • 1,5 çay kaşığı soda
  • 1 bardak süt
  • 2 yumurta
  • 1 bardak kaynar su
  • Yarım bardak bitkisel yağ

Doldurma:

  • 2 su bardağı taze çekirdekleri çıkarılmış kiraz
  • 2 yemek kaşığı şeker
  • 1 bardak konyak veya başka güçlü, aromatik bir içki
  • Çikolata şurubu

Sır:

  • 1 kalıp bitter çikolata
  • 6 yemek kaşığı süt
  • 3 yemek kaşığı kakao

Öncelikle kirazları hazırlayın. Pastayı yapmadan bir gün önce kirazları şekerle serpip konyakta bekletin. Pandispanyayı yapmak için şeker, un, kakao, kabartma tozu ve karbonatı karıştırın. Ayrı bir kapta yumurtaları süt ve bitkisel yağ ile hafifçe çırpın. Tüm malzemeleri birleştirin.

Karıştırırken kaynar suyu hamura dökün. Karışımı pürüzsüz bir kıvama getirin ve 15 dakika bekletin. Hamuru kalıba dökün ve pişirin. Pişmiş kek katmanını ikiye bölün, iç harcını kase şeklinde çıkarın. İç harcı doğrayın, kirazların üçte ikisi ve çikolata şurubu ile karıştırın, alt kek katmanına yerleştirin ve üst katmanı üzerine kapatın.

Sır tarifi oldukça kolay: çikolatayı eritin ve süt ekleyin. Sır karışımını kekin üzerine tamamen kaplanana kadar dökün. Biraz sertleşmesini bekleyin, ardından kakao tozu ve bir kirazla süsleyin.

Her tarif kendine özgüdür. Çikolatalı kirazlı kek, moralinizi yükseltmek ve deneyen herkesi memnun etmek için mükemmel bir tatlıdır.

Kirazlı çikolatalı kek tarifi videosu