Kiraz ve kuru erikli Kara Prens pastası
İçerik
Kara Prens kefir kekini yapmak çok az zaman alır ve her evde bulunan en basit malzemelerle yapılır. Aşağıdaki ürünleri alın:
- 1,5 su bardağı kefir.
- 1,5 su bardağı buğday unu.
- 2 su bardağı şeker (1 su bardağı hamur için, diğer 1 su bardağı krema için).
- 2 yemek kaşığı kakao veya yarım kalıp eritilmiş bitter çikolata.
- 2 yumurta.
- 200 gram tereyağı.
- Yarım paket kabartma tozu veya yarım çay kaşığı karbonat, sirke ile söndürülerek kullanılır.
- 400 gram krema (tercihen ev yapımı).
- Süsleme için birkaç kare çikolata veya biraz hindistan cevizi rendesi.
Daha önce hiç kek yapmadıysanız, şimdi başlamanın tam zamanı. Sevdiklerinizi etkilemek için bu tarifi seçin. Yuvarlak bir fırın tepsisine ihtiyacınız olacak; eğer yoksa, pişirme kağıdıyla kaplanmış normal bir tava (sapı olmayan) kullanabilirsiniz.
Kefirle "Prens" nasıl yapılır?
Yani, kefirle Kara Prens pastası yapmak için birkaç basit adımı izlemeniz gerekiyor:
- Yumurtaları bir su bardağı şekerle köpüklü tepecikler oluşana kadar çırpın. Profesyonel şefler buna "sert tepecikler" der. Yumurtaları iyi çırpmanın sırrı bir tutam tuz eklemektir. Bu miktarda tuz tadı etkilemez, ancak sonucu iyileştirir.
- Karışıma kefir ekleyin. Kefirin hafif ekşi olması sorun değil; hamurun kalitesini etkilemez. Birçok aşçı, kefiri israf etmemek için özellikle Kara Prens pastasını yapar.
- Unu ve kakao tozunu dikkatlice eleyerek hamura ekleyin, kabartma tozu veya karbonat ilave edin. Eritilmiş çikolata kullanıyorsanız, dikkatlice karışıma yedirin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın.
- Kalıbı hazırlamak için, içini pişirme kağıdıyla kaplayın ve yağlayın. Çapı 22 santimetre olan yuvarlak, kelepçeli bir kek kalıbı idealdir.
- Hamuru fırın tepsisine yerleştirin ve fırının gücüne bağlı olarak yaklaşık 30 dakika boyunca 180 derecede pişirin.
- Hamurun pişip pişmediğini kürdanla kontrol edebilirsiniz; kürdanın ucu kuru kalmalıdır.
- Pastanın soğuması, ardından kalıptan çıkarılması ve uzunlamasına iki parçaya kesilmesi gerekecek.
- Kremayı hazırlayın: Yumuşak tereyağını bir bardak şekerle krema kıvamına gelene kadar çırpın, ekşi krema ekleyin ve iyice çırpın. İsteğe göre vanilya şekeri de ekleyebilirsiniz.
- İlk kek katmanını yerleştirin, üzerine bolca krema sürün, ardından ikinci kek katmanını ve kremayı üzerine yerleştirin. Çikolata rendesi veya hindistan cevizi gevreği ile süsleyin.
Kara Prens pastası hazır. Bir süre bekletin, kefirin nasıl lezzetli ve her türlü tatlı düşkününün damak zevkini tatmin edecek tatlılar yaratmak için kullanılabileceğini göreceksiniz.
Kuru erikli siyah prens
Pasta katmanlarını yapmak için aynı tarifi kullanın, ancak pastanın kendisinde bazı küçük değişiklikler yapın.
- Öncelikle kek katmanlarını liköre batırın. Kahve veya çikolata likörü iyi sonuç verir ve kremalı Baileys de keke mükemmel bir şekilde uyum sağlar.
- İkinci olarak, krema katmanına doğranmış kuru erik ve kırılmış ceviz ekleyin. Bu ekleme, tatlıya taze ve eşsiz bir lezzet katacaktır.
Hazırlanan kekin saatlerce buzdolabında bekletilmesine gerek yok; likör sayesinde hemen yumuşuyor. İstediğiniz gibi süsleyebilirsiniz, ancak sade ve şık bir garnitür için doğranmış kuru erik ve fındık kullanabilir, böylece mükemmel bir bayram ikramı yaratabilirsiniz.
Kirazlı Siyah Prens
Bu tatlı için 1,5 su bardağı çekirdeksiz kiraz gerekecek; dondurulmuş veya taze kiraz kullanabilirsiniz. İki değil, dört çikolata katmanından oluşmalıdır. Bu nedenle, temel tarifi kullanmanız ve her biri ikiye kesilmiş iki büyük katman yapmanız gerekecek. Krema için ise şunlara ihtiyacınız olacak:
- Bir kutu yoğunlaştırılmış süt.
- 400 gram ekşi krema.
- Yarım sütlü çikolata.
Üzeri için çikolatanın diğer yarısını ve yarım bardak sütü kullanın. Krema, tüm malzemeleri mikserde çırparak kolayca hazırlanır. Sos şu şekilde yapılır: Eritilmiş çikolatayı sıcak süte dikkatlice ekleyin ve karıştırın. Ayrışmayı önlemek için kaynamamasına dikkat edin. Sos koyu ve jöle kıvamında olmalıdır.
Kek katmanlarının arasına krema sürün ve her katmanın arasına eşit aralıklarla bir sıra kiraz yerleştirin. Kekin üzerini krema ile kaplayın ve kenarlarını kirazlarla süsleyin. Taze kiraz kullanıyorsanız, yarım su bardağı şeker ve yarım su bardağı su kullanarak şurupta önceden haşlayabilirsiniz. Lezzetli kirazlı tatlınız hazır.
Gördüğünüz gibi, lezzetli kekler yapmak pahalı malzemeler veya gizli teknikler gerektirmiyor. Bu kefir bazlı "Kara Prens" keki de dahil olmak üzere ekşi krema ile yapılan fırın ürünleri, evin sıcaklığını ve rahatlığını çağrıştırıyor. Bu tarifi kaybetmemek ve gerekirse tekrar yapabilmek için yer imlerinize eklemeyi unutmayın.
