Kış gelir, sıcaklıklar düşer ve yerde, çimenlerde ve çalılarda kırağı oluşur. Yılın bu zamanında tanıdık ve alışılmış bir olay. Ancak bayram sofrasını süsleyen kırağı yeni bir şey. Ancak bu ismin, tarifinde dört bileşenin birden kullanılmasını gerektiren nefis bir pastanın (fotoğraf) adı olduğu ortaya çıkınca şaşkınlık ortadan kalkıyor: pasta katmanları için pandispanya ve "kuru" beze, alt katman için tereyağlı karamel kreması ve süsleme için "ıslak" beze.

Bu çok katlı yapı aşırı karmaşık görünebilir, ancak pastanın özü de budur; zarif ve inceliklidir. Görünürdeki karmaşıklığına rağmen, bu pasta harikasını evde yapmak tamamen mümkün. Sadece doğru tarifi bilmeniz, gerekli malzemeleri hazırlamanız, kendinize inanmanız ve elbette çaba göstermeniz gerekiyor. Ve şimdi, muhteşem parıldayan Frost (fotoğraf), bayram sofrasının ortasında gururla duruyor ve misafirlerinizin hayran bakışlarını üzerine çekiyor.

İçindekiler

Krema Kek 2

Katlı bir pasta yapmak için malzemelerini önceden planlamanız gerekir. Bu malzemelerin elinizin altında olması, şaheserin sorunsuz bir şekilde ortaya çıkması için çok önemlidir. Bunun için şunlara ihtiyacınız olacak:

Bisküvi için:

  • Yumurta – 4 adet;
  • Un - 1 su bardağı;
  • Şeker - 1 su bardağı;
  • Kabartma tozu – 1 çay kaşığı;
  • Kaynar su – 3 yemek kaşığı;
  • Bitkisel yağ – 3 yemek kaşığı.

Kuru beze için:

  • proteinler – 4 adet;
  • Şeker - 1 bardak.

"Islak" beze için:

  • proteinler – 4 adet;
  • Şeker – 200 g;
  • Bir tutam sitrik asit.

Krema için:

  • Kaynatılmış yoğunlaştırılmış süt – 200 g;
  • tereyağı – 200 g;
  • vanilin.

Ayrıca, kekin ıslatılması gerekecek: 200 gr sütlü tatlı kahve veya aynı miktarda şeker şurubu ile.

Sünger kek

Kremalı Pasta Yapımı

Büyük planınızı gerçekleştirmeye başlamadan önce karar vermeniz gereken şey şu: Çok katlı bir pastayı yapmaya tam olarak nereden başlayacaksınız? Tarifte şöyle diyor: Tabii ki pandispanyadan. Ve tüm malzemeler zaten bir araya getirildiğine göre, başlamanın zamanı geldi:

  1. Öncelikle fırını açın. Gerekli sıcaklık -180 derecedir.
  2. Ardından, şekeri mikser kabına dökün, yumurtaları ekleyin ve hızı maksimuma çıkararak çırpmaya başlayın. Tarifte bu işlemin 10 dakika sürmesi gerektiği belirtiliyor.
  3. Şimdi hızı düşürün ve kabartma tozuyla karıştırılmış unu azar azar ekleyin. Son olarak, kaynar suyu ve bitkisel yağı bu sırayla ekleyin.
  4. Hazırlanan hamuru, pişirme kağıdıyla kaplanmış kelepçeli kek kalıbına aktarın ve önceden ısıtılmış fırına yerleştirin. Tarifte 30 dakika pişirilmesi gerektiği belirtiliyor.

Kuru beze

Zaman kazanmak ve fırının boşta kalmasını önlemek için tarifte kuru beze yapılması öneriliyor. Bunu yapmak için:

  1. Yumurta aklarını çırpın. Önce düşük hızda, bulanıklaşana kadar çırpın, sonra mikserin hızını tam seviyeye çıkarın. Tarifte, yeterli köpük oluştuktan sonra şekerin eklenmesi öneriliyor. Şekeri ekledikten sonra 5 dakika daha çırpmaya devam edin.
  2. Yumurta akı karışımı hazır. Ardından, tarifte, fırın kağıdı serilmiş bir fırın tepsisine, yapılacak pastanın büyüklüğünde yuvarlak bir kek tabanı oluşturmak için bir pasta torbası kullanılması öneriliyor.
  3. Pişmiş pandispanyayı fırından çıkarıp soğumaya bırakmanın zamanı geldi. Fırın sıcaklığını düşürün: Mereng tabakası için 100 derece Celsius (212 derece Fahrenheit) yeterlidir. Tam iki saat boyunca ılık bir yerde bekletmeniz gerekecek. Bundan sonra fırını kapatın, ancak tarifte mereng tabakasını çıkarmak için acele etmemeniz, bir saat daha fırında dinlendirmeniz öneriliyor.

Krem

Krema Kek Tarifi

Üzeri kremasız bir pasta hayal edebilir misiniz? Krema da istisna değil. O halde, kremayı yapma zamanı geldi. Yapımı çok basit: önce yumuşatılmış tereyağını vanilya ile çırpın, ardından kaynatılmış yoğunlaştırılmış sütü ekleyin.

Islak beze

Daha önce de belirtildiği gibi, pasta ıslak beze ile süslenecektir. Hazırlanışı şu şekildedir:

  1. 2 litrelik bir tencereye yumurta aklarını, sitrik asidi ve şekeri koyun. Tencereyi çift kazanlı bir sisteme yerleştirin ve çırpmaya başlayın. Bu işlem yaklaşık 10 dakika sürer. Karışım hacmi iki katına çıktığında, yumurta aklarını kazandan çıkarın.
  2. Bu aşamada, tarifte beze karışımını başka bir kaba aktarıp 5 dakika daha karıştırmanız şiddetle tavsiye edilir. Bu süre zarfında beze neredeyse tamamen soğumuş olacaktır.

Toplantı

Şimdi pastayı birleştirme zamanı. Bu çok önemli ve heyecan verici bir an. Öyleyse başlayalım:

  1. Öncelikle pandispanyayı iki katmana ayırın. Ardından her katmanı istediğiniz kremayla nemlendirin.
  2. Alt katmana bolca krema sürün, üzerine kuru beze katmanı yerleştirin ve ardından tekrar krema sürün. Üçüncü katman ise başka bir pandispanya katmanı olacak.
  3. Şimdi pastanın kenarlarını düzeltmeniz, fazla merengi kesmeniz gerekiyor. Ardından, kalan karamel kremasıyla pastanın kenarlarını kaplayın. Eğer çok kremanız varsa, üstünü de kaplayabilirsiniz.
  4. Son aşamaya yaklaşıyoruz. Geriye sadece süsleme kaldı. İşte "ıslak" beze tam da bunun için yapılmış. Burada da krema torbası yine işimize yarıyor: İçini yumurta akı karışımıyla doldurun ve pastanın etrafına harika desenler oluşturmak için kullanın.

Dilerseniz (ailenizin de çok hoşuna gidecek şekilde) fotoğraftaki gibi gofret kağıdına yiyecek desenleri çizerek tatlıyı süsleyebilirsiniz. Ya da sakız veya fındıkla kaplayabilirsiniz; bu da günümüzde oldukça kolay. Ancak bunlar olmadan bile, bu şenlikli Frost şaşırtıcı derecede güzel görünüyor.

Tarifi başarıyla uygulamanızda başarılar dileriz ve afiyet olsun!

Buzlu Pasta Yapımı İçin Video Tarifi