Herkes tatlıları sever! Ancak ne yazık ki, fırınlarda ve mağazalarda bolca satılan birçok tatlının içeriğini detaylı olarak incelemek mümkün değil. Peki, bilinçli olarak veya sağlık nedenleriyle standart fırın ürünlerinde bulunan birçok malzemeyi tüketemeyen kişiler ne yapmalı?

Sizlere Paskalya öncesi oruç dönemine uygun bir Napolyon pastası tarifi sunuyoruz. Bu tarif vejetaryenler, süt ve yumurtadan uzak duran dindar kişiler ve bu yiyecekleri başka nedenlerle tüketemeyenler için uygundur. Oruç dönemine uygun bir Napolyon pastası hazırlamak, klasik pastadan daha zor değil, hatta daha kolay; üstelik inanılmaz lezzetli oluyor!

Oruç dönemi için tatlı

Lent Napolyon 2

Pasta katmanları için malzemeler:

  • Bitkisel yağ – 200 ml (tercihen kokusuz).
  • Gazlı su – 200 ml.
  • Un – 1 kg.
  • Sitrik asit – 1/5 çay kaşığı.
  • Tuz – ¼ çay kaşığı.

Krema için malzemeler:

  • Badem – 150 g (çam fıstığı veya ceviz gibi başka kuruyemişler de kullanabilirsiniz).
  • Limon – 1 adet (büyük).
  • İrmik – 200 gr.
  • Şeker – 400 gr.
  • Kaynatılmış su – 1 litre.
  • Vanilin - 1,5 çay kaşığı.

Lent Napolyon 4

Kek yapımı tarifi:

  1. Su, yağ, sitrik asit ve tuzu homojen bir karışım elde edene kadar karıştırın.
  2. Unu karışıma eleyin ve sert bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru plastik bir poşete koyun ve yaklaşık otuz dakika buzdolabında bekletin.
  3. Hamuru fırından çıkarmaya hazır olmadan beş dakika önce fırını 180 dereceye ısıtın. Bir fırın tepsisini yağlı kağıtla kaplayın.
  4. Hamuru çıkarın, kalın bir sosis şeklinde yuvarlayın ve 12 parçaya bölün. Her parçayı olabildiğince ince bir şekilde daire şeklinde (yaklaşık 24 cm çapında) açın. Bir parçayı açarken, diğerlerinin kurumasını önlemek için üzerlerini bir havluyla örtün.
  5. Her kek katmanını fırında yaklaşık 3 dakika, hafifçe altın rengi olana kadar pişirin. Fırından çıkarın ve hemen hazırlanan kalıba uyacak şekilde kesin. Artan parçaları ayrı bir kaseye koyun.
  6. Tüm kek katmanları hazır olduktan sonra soğumaları için bir kenara bırakın. Kek artıklarını blenderda ufalayın.

Krema tarifi:

  1. Kuruyemişleri on ila on beş dakika kaynar suya koyun. Ardından suyu süzün ve kahverengi kabuklarını (zarlarını) elle soyun.
  2. Kuruyemişleri blendere koyun ve şeker ekleyin. Kuruyemişler macun kıvamına gelene kadar öğütün.
  3. Ardından, elde edilen karışımı bir tencereye aktarın ve su ekleyin. Karışımı kaynatın, sonra ateşi kısın ve sürekli karıştırarak yavaş yavaş irmik ekleyin.
  4. Karıştırmaya devam ederek karışımı koyu bir kıvama getirin, ardından ocağı kapatın ve soğumaya bırakın.
  5. Limonun kabuğunu rendeleyin, ardından parçalara ayırın ve çekirdeklerini çıkarın. Rendelenmiş limon kabuğunu ve limon parçalarını bir blendere koyun ve macun kıvamına gelene kadar karıştırın.
  6. Fındık-irmik kremasına limon ezmesi ve vanilya ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın.
  7. Elde ettiğiniz kremayı kek katmanlarının üzerine yayın ve her bir üst katmanı hafifçe bastırın.
  8. Tüm kekler kaplandıktan sonra, oruç kekinin kenarlarını ek krema ile kaplayın ve kenarlarına ve üstüne kırıntılar serpin.
  9. Neredeyse pişmiş olan Napolyon pastasını birkaç saat (en az 2-3 saat) buzdolabında bekletiyoruz ki iyice ıslansın.
  10. Hadi bu harika oruç pastasını çıkaralım ve enfes tadının keyfini çıkaralım!

Gördüğünüz gibi, bu tarif klasik Napolyon tatlısından daha kolay. Dilerseniz bu pastaya meyve de ekleyebilirsiniz; limon yerine başka herhangi bir narenciye kullanabilir ve üst kısımdaki ufalanmış karışımı doğranmış fındıklarla karıştırabilirsiniz. Gurmeler, badem dilimlerini esmer şekerle kavurup bu oruç pastasının üzerine karamelize fındık serpebilirler.

Eğer oruç dönemine özel Napolyon pastanızı daha da eşsiz kılmak isterseniz, yapımı oldukça kolay olan başka bir krema tarifi sunuyoruz. Bu hindistan cevizi kreması, Napolyon pastasını egzotik bir hale getirecek, ancak yine de oruç dönemine uygun olacaktır.

Napolyon için hindistan cevizi kreması

Lent Napolyon 3

İçindekiler:

  • Hindistan cevizi kreması – 2 kutu (tam olarak krema).
  • Pudra şekeri – 100–200 g (tatlılık damak zevkinize göre ayarlanabilir).
  • Vanilin – 2 paket (veya 2,5 çay kaşığı).
  • Süsleme için hindistan cevizi parçacıkları (isteğe bağlı).

Yemek tarifi:

  1. Kremayı pudra şekeri ve vanilya ile karıştırın.
  2. On dakika boyunca çırpın, biraz daha kabaracaklar.
  3. Kek katmanlarını bir önceki tarifteki gibi kaplıyoruz.
  4. Kırıntıları hindistan cevizi rendesiyle karıştırın ve bu karışımı kekimizin üzerine serpin.

Oruç dönemine özel Hindistan Cevizli Napolyon Pastası hazır! Bu tarif oldukça eşsiz ve aileniz ve arkadaşlarınızın bayılacağından eminiz!

Oruç dönemine özel Napolyon pastası için video tarifi