Çikolatalı Kremalı Kek: Tarifi ve fotoğrafları All About Desserts web sitesinde.

İçerik

1 Bitter çikolata ve lor peyniri ile
- 1.1 Pasta kreması
2 Çikolatalı kremalı kek yapımı için video tarifi
- 2.1 İçindekiler

İyi kalitede lor peyniri ve bitter çikolatanın karışımı muhtemelen en lezzetli kombinasyonlardan biridir. Eğer bu iki ürünü yemek yapımında, daha doğrusu pasta yapımında ustalıkla kullanırsanız, enfes bir sonuç elde edersiniz. çikolatalı cheesecakeBu enfes yemeği evde hazırlamak, ailenizi memnun etmek veya özel bir günde misafirlerinizi şaşırtmak tamamen mümkün ve nispeten kolaydır.

Bitter çikolata ve lor peyniri ile

Bu çikolatalı kek, içindeki krema topları sayesinde hem yetişkinleri hem de çocukları memnun edecek. Dahası, bu lezzet sadece nefis değil, aynı zamanda sağlıklı da. Bu yüzden, kendiniz yapmak için aşağıdaki malzemeleri önceden hazırlayın:

2 yemek kaşığı un;
Bir tutam tuz;
50 gram bitter çikolata;
Yarım çay kaşığı kabartma tozu;
2 yemek kaşığı vanilya şekeri;
120 g şeker;
4 yemek kaşığı mıs nişastası;
250 gram süzme peynir;
6 tavuk yumurtası;
3 yemek kaşığı kakao;
50 gram hindistan cevizi gevreği.

Öncelikle, her çikolatalı kekin olmazsa olmaz malzemelerinden biri olan lor toplarını yapalım. Küçük bir kaseye lor peyniri, 2 yemek kaşığı nişasta, 50 gram şeker ve iki yumurta sarısı koyun. Tüm malzemeleri pürüzsüz ve homojen bir kıvam elde edene kadar iyice karıştırın. Ardından, yuvarlak bir fırın tepsisi alın ve pişirme kağıdıyla kaplayın. Tepsiyi ince bir tabaka tereyağı ile yağlayın. Daha sonra, ıslak ellerinizi kullanarak lor peynirini dikkatlice toplar halinde yayın. Lor peyniri yumuşak olduğu için mükemmel "toplar" elde edemeyebilirsiniz, ancak endişelenmeyin. Topları tepsinin tüm yüzeyine eşit şekilde yayın.

Ardından kalan dört yumurtayı alın. Yumurta beyazlarını sarılarından tekrar ayırın. Sarıları küçük bir kaseye koyun, vanilya şekeri ve 30 gram normal şeker ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın, ardından köpüklü ve hoş bir karışım oluşana kadar hafifçe çırpın.

Şimdi çikolataya geçelim, çünkü çikolatalı kek yapıyoruz. Çikolatayı eritmemiz gerekiyor. Bunu benmari usulü yapıyoruz: çikolatayı küçük bir kaseye kırın ve kaynar su dolu bir tencerenin üzerine yerleştirin. Çikolatayı karıştırın ve sıvı hale gelene kadar kısık ateşte pişirin.

Bu kek için bitter çikolata kullanın çünkü içinde hiçbir katkı maddesi bulunmaz. Sütlü çikolata ve diğer çikolatalar, çikolatanın erimek yerine kesilmesine veya pul pul dökülmesine neden olabilecek çeşitli katkı maddeleri içerir. Bu nedenle, bitter çikolatayı erittikten sonra yumurta karışımına ekleyin.

Ardından, kuru malzemelerimizi ayrı bir kaba koyun: tuz, kakao, kabartma tozu, un ve nişasta. Her şeyi iyice karıştırın. Kuru un karışımını çikolata-yumurta karışımının bulunduğu kaba ekleyin. Karışım pürüzsüz bir kıvam alana kadar her şeyi iyice karıştırın.

Önceki tüm adımları tamamladıktan sonra, elinizde 4 yumurta akı ve 40 gram şeker kalmış olmalı. Bunları bir kaseye veya mikser kabına koyun ve yüksek hızda iyice çırpın. Sonuç olarak, sert tepecikler oluşturan elastik, esnek bir kütle elde etmelisiniz.

Yumurta aklarını çikolata karışımına dikkatlice katlıyoruz. Yumuşaklıklarını ve kabarık yapılarını bozmamak için bu işlem son derece dikkatli yapılmalıdır. Karışımı birkaç aşamada, yukarıdan aşağıya doğru yumuşak hareketlerle karıştırın. Nazik olmasına rağmen, karışımın tamamen pürüzsüz olduğundan emin olmak için iyice karıştırmak önemlidir. Sonuç inanılmaz derecede yumuşak bir çikolata hamurudur. Bu hamuru lor toplarının içine dökün.

Ardından fırını 180 derece Celsius'a (350 derece Fahrenheit) önceden ısıtın. Pastayı yaklaşık 40 dakika fırına koyun. Pişmiş çikolatalı pastayı fırından çıkarın ve tel ızgara üzerinde soğumaya bırakın.

Pasta kreması

Bu tatlıyı daha da lezzetli hale getirmek için biraz da krema yapalım. Bunun için şunlara ihtiyacımız olacak:

2 yemek kaşığı ekşi krema;
3 yemek kaşığı şeker.
2 yemek kaşığı kakao;
1 yemek kaşığı tereyağı.

Tereyağını bir tencereye koyun ve kısık ateşte eritin. Ardından şeker, kakao ve ekşi kremayı ekleyin. Her şey pürüzsüz bir karışım oluşturana kadar karıştırın. Sürekli karıştırarak, sos koyulaşmaya başlayana kadar pişirin. Daha sonra bu lezzetli sosu çikolatalı kekimizin üzerine gezdirin.