"Çırpılmış krema" ifadesi, akla hemen hafif ve inanılmaz lezzetli bir şeyin görüntüsünü getiriyor. Bu muhteşem icat, herhangi bir fırınlanmış ürünü mükemmelliğe taşıyarak, şenlikli, narin ve eşsiz bir lezzet katıyor. Kremalı pasta her zaman arzu edilen ve heyecanla beklenen bir tatlıdır. Kalson da onu çok seviyordu.

Her şey nasıl başladı?

Şaşırtıcı bir şekilde, çırpılmış kremanın belirli bir yaratıcısı var. Bu kişi Fransız François Vatel'di. 17. yüzyılda bu hafif ve havadar tatlının tarifini icat etti. Tatlı kısa sürede çok sevildi ve tüm dünyada zafer yürüyüşüne başladı.

Bu iş, daha sonra İsveçli mucit Gustav de Laval tarafından pastacılar için önemli ölçüde basitleştirildi. Laval, 19. yüzyılda kremayı sütten ayıran bir ayırıcı icat etti. Bu cihaz, farklı yağ oranlarına sahip krema üretmeyi mümkün kıldı. %10-20 yağ oranına sahip krema soslar ve kahve katkı maddesi olarak iyidir, ancak kabarık bir kek yapmak için en az %30 yağ oranı gereklidir.

Kremayı doğru şekilde çırpmanın belirli bir tarifi, daha doğrusu yöntemi vardır: hem krema hem de kap iyice soğutulmalıdır. Çırpma işlemine düşük hızda bir mikserle başlanmalıdır.

Çilek ve krema

Kremalı pastalar için lezzetli tarifler.

Çilek ve krema klasik bir ikilidir. Ve buna bir de pandispanya eklediğinizde, enfes ve yumuşacık, ağızda eriyen, kremayla kaplı bir pandispanya elde edersiniz.

Hazırlanışı iki aşamadan oluşur. İlk olarak, hamur:

  • 150 gram un ve şeker;
  • 4 yumurta;
  • Bir tutam tuz, bir çay kaşığı kabartma tozu, vanilya.

Yemek tarifi:

  1. Yapmanız gereken ilk şey fırını 180 dereceye ayarlamak.0Hamur yoğrulduktan sonra, o da hamuru kabul etmeye hazır olacaktır.
  2. Ardından, yumurtaları şekerle iyice çırpmanız gerekiyor. Pandispanyanın kalitesi buna bağlı olduğundan, yaklaşık 7 dakika boyunca mikser kullanmanız gerekecek. Ondan sonra miksere ihtiyacınız kalmayacak: kuru malzemeleri sadece bir kaşık kullanarak, hafif ve nazik hareketlerle yumurtaların içine karıştırın.
  3. Hazırlanan hamuru, yağlı kağıt serilmiş kelepçeli kek kalıbına dökün ve fırına yerleştirin. Yaklaşık yarım saat pişirin. Kürdanla kontrol edin (eğer kürdan temiz çıkarsa, her şey hazır demektir). Kekin soğumasını bekleyin.

Şimdi gelelim kremaya:

  • 1 kilogram çilek;
  • Yarım litre %35'lik krema;
  • 150 gr şeker;
  • 1 bardak su;
  • 10 g jelatin;
  • 60 gram pudra şekeri.

Yemek tarifi:

  1. Jelatini soğuk suda bekletin. Çilekleri yıkayıp kurulayın. Süslemek için bir düzine büyük çilek seçin, geri kalanını çatalla ezin. Püreyi bir eleğe koyun.
  2. Elde edilen meyve suyunu ve şekeri eşit oranlarda karıştırın ve kısık ateşte sürekli karıştırarak kaynatın. Bu karışım, kek katmanları için ıslatma suyu görevi görecektir.
  3. Kalan şekeri meyve püresine ekleyin. Jelatini eriyene kadar ısıtın, ardından soğumaya bırakın. Krema çırpılırken pudra şekeri de ekleyin. Jelatini azar azar ekleyerek çırpmaya devam edin.
  4. Heyecan verici kısım: pastayı birleştirmek. Pandispanyayı iki katmana ayırın, çilek şurubuna batırın ve aralarına çilek püresi ve krema sürün. Pastayı çırpılmış krema ile kaplayın ve güzelce düzenlenmiş çileklerle süsleyin. Çilekli kremalı lezzet hazır!

Çikolata ve krema

Pandispanya ve kremayla hazırlanmış çizgili çikolatalı kek tarifi.

Bu tatlı tarifi, çikolata ve krema lezzetlerinin uyumlu dengesine bayılacak çikolata severler için tasarlandı. Bu çikolatalı pandispanyayı yapmak için şunlara ihtiyacınız olacak:

  • 1 su bardağı un ve 1 su bardağı şeker;
  • 4 büyük boy yumurta;
  • kakao - 3 yemek kaşığı;
  • 1 çay kaşığı kabartma tozu;
  • Bir tutam tuz, bir tutam vanilya.

Önceki pandispanya tarifi bu kek için de mükemmel derecede uygundur. Sadece hamura kakao eklemeyi unutmayın.

Şimdi sıra kremayı hazırlamaya geldi. Tarif inanılmaz derecede basit: 500 ml %35'lik kremayı bir su bardağı şekerle çırpın. İsterseniz burada durabilirsiniz, isterseniz daha yoğun bir etki için çırpılmış kremaya 1 yemek kaşığı kakao tozu ekleyebilirsiniz.

Çikolatalı kremalı pastanın son hali oldukça basit: pandispanya katmanlara ayrılıyor, üzerine krema sürülüyor ve birleştiriliyor. Üzerini rendelenmiş çikolata ile süsleyebilirsiniz.