Cherry Hill Pastası
İçerik
"Cherry Hill" pastasının çocukluğumuzdan kalma bir lezzet olduğunu rahatlıkla söyleyebiliriz. Belki bizim çocukluğumuzdan değil ama kesinlikle anne babalarımızın çocukluğundan. Aile arşivlerindeki sayısız fotoğraftan da anlaşıldığı gibi, tarifi Sovyetler Birliği genelinde oldukça popülerdi.
Bu pastanın başka bir adı daha var. Fotoğrafa bakınca nedenini tahmin etmek kolay. Onu "Manastır Kulübesi" adıyla tanıyor olabilirsiniz. Bu pastanın çok fazla çeşidi olmasa da, mevcut çeşitleri var. "Cherry Hill" pastasını inanılmaz lezzetli kılan eşsiz bir hamur tarifini paylaşacağız. Ve sırrı tek bir malzemede yatıyor: bal.
Bal ile kiraz tepesi
İşte, fotoğraftaki gibi nefis "Cherry Hill" pastasının tarifi. Öncelikle, aşağıdaki malzemeleri gerekli miktarlarda hazırlayın:
- Un – 3 su bardağı;
- Yumurta – 3 adet;
- Şeker – 2,5 su bardağı;
- Dondurulmuş, taze veya konserve kiraz – yarım kilo;
- Ekşi krema – 800 g;
- Bal – 2 yemek kaşığı;
- Yumurta akı – 1 adet;
- Soda – 1 çay kaşığı;
- Sirke – 1 çay kaşığı;
- Kuruyemişler, çikolata – süsleme için, isteğe bağlı.
Pişirme süreci
Öncelikle hamuru hazırlayarak pastayı yapmaya başlayalım. Derin bir kaseye yumurtaları çırpın ve bir su bardağı şeker ekleyin. Karışım beyazlaşana kadar iyice karıştırın, daha doğrusu ovun. Ardından aynı kaseye bal ve kabartma tozunu ekleyin, sirke ile söndürün. Sonra unu ekleyin, önceden eleyin veya eklerken ekleyin. Tüm malzemeleri yoğurarak bir hamur elde edin. Hamur yumuşak ama yine de sert olmalı. Tabii ki, tarif hamurun ellere yapışmamasını gerektiriyor.
Ardından hamurla çalışmaya devam ediyoruz. Hamuru 15 eşit parçaya bölüyoruz. Her parçayı şerit halinde açıyoruz. Genişliği yaklaşık yedi santimetre, belki biraz daha az olmalı.
Şimdi de iç harcı hazırlayacağız. Tahmin edebileceğiniz gibi, iç harcı kiraz. Eğer kiraz kompostosu veya dondurulmuş kiraz kullanıyorsanız, suyunu sıkın. Ardından, kirazları her bir hamur şeridinin üzerine sıralayın. Her şeridi rulo haline getirin, meyve suyunun dışarı sızmasını önlemek için kenarlarını sıkıca bastırın. Sonuç olarak, her biri kiraz dolgusuyla doldurulmuş 15 rulo elde edeceksiniz.
Ardından fırını açın. Sıcaklığı 200 derece Celsius'a (400 derece Fahrenheit) ayarlayın ve fırın ısınırken, ruloları yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin. Fırın sıcaklığı istenen seviyeye ulaştığında, ruloları fırına koyun. Tarife göre, yarım saat pişmeleri gerekiyor.
"Cherry Hill" pastası için en narin kremayı hazırlayalım. Ekşi kremayı bir kaseye koyun ve şeker ile yumurta aklarıyla karıştırın. İyice karıştırın, ardından karışımı mikserle iyice çırpın. Kabarık ve havadar bir kıvam almalıdır. Daha sonra, çift kazan sistemi oluşturun ve çırpılmış kremayı içeren kaseyi üzerine yerleştirin. Karıştırarak kremayı ısıtın. Orijinal boyutunun yaklaşık 1,5 katına çıkmalıdır. Ardından fırından çıkarın ve soğumaya bırakın. İşte bu kadar—bu pastanın kreması basit ve hazır.
Bu arada, rulolar pişirilir. Dikkatlice fırından çıkarın ve soğumaya bırakın. Ardından, bir tabağa şu sırayla dizin: önce 5, sonra üstte 4, sonra 3, sonra 2 ve en üstte 1. Her katmanın üzerine krema sürün, ardından üstüne de krema sürün. Üzerini fındık, çikolata rendesi veya bisküvi kırıntılarıyla süsleyebilirsiniz. Daha sonra, tatlıyı birkaç saat bekletin ve servis etmeden önce yaklaşık iki saat buzdolabında bekletin.
Resimde görülen "Cherry Hill" pastası hazır. Artık tarifi biliyorsunuz ve tatlıya düşkün tüm arkadaşlarınızı memnun edebilirsiniz!
