Her türlü hava koşuluna uygun lezzetli elmalı turtalar.
Elmalı turta, pastacılık türünün klasiklerinden biridir. Bu basit ama lezzetli elmalı tatlının sayısız çeşidi, popülaritesinin devam ettiğinin kanıtıdır! Her ev hanımı muhtemelen en az bir kere hızlı bir elmalı turta pişirmiş ve beklenmedik misafirlerine ikram etmiştir.
Elmalı turtanın güzelliği, hazırlanmasının hiç de zor olmaması ve yapımında kullanılan malzemelerin oldukça yaygın olmasıdır.
Elmalı pandispanya
Bu tarif, pahalı malzemeler, özel mutfak becerileri veya çok fazla boş zaman gerektirmiyor.
Yani, hızlıca kabarık bir elmalı turta pişirmek için şunlara ihtiyacınız var:
- olgun elmalar - 3 adet
- Büyük boy tavuk yumurtası - 3 adet.
- elenmiş buğday unu - 200-210 g
- şeker - 120-150 g
- Sönmüş soda - 1/2 çay kaşığı
- vanilya
- Yağlama yağı - 10 g
Elmaların çekirdeklerini çıkarın ve küçük dilimler halinde kesin. Ardından, yumurta beyazlarını sarılarından ayırın ve sarıları şekerle birlikte açık renk alana kadar çırpın.
Yumurta aklarını birkaç damla sirke ile sert tepe noktaları oluşana kadar çırpın. Aklar şeklini koruduğunda, sarıların içine katın. Unu azar azar ekleyin ve sürekli çırpın. Hamurun kabarmasına yardımcı olmak için kabartma tozunu yavaşça ve dikkatlice karışıma ekleyin. Lezzet için bir tutam vanilya şekeri ekleyin.
Elmaları derin, yağlanmış bir fırın kabına yerleştirin ve hazırladığınız hamuru üzerlerine dökün. Elmalı pandispanyayı 180-200˚C'de önceden ısıtılmış fırında yarım saat pişirin. Elmalı pandispanya yumuşak, kabarık ve en önemlisi lezzetli olacaktır!
Klasik Amerikan turtası
Kokulu, güzel ve üstü delikli örgülü - işte klasik Amerikan tarzı turtanın ayırt edici özellikleri.
Hazırlamanız gerekenler:
- buğday unu - 310 g
- tereyağı (paket) - 200 g
- Soğuk su - 60 ml
- Bir limonun sulu suyu - 3 yemek kaşığı
- tuz
- yeşil elma - 6 adet
- şeker - 250 g
- 3 yemek kaşığı taze nişasta tozu
- öğütülmüş tarçın - 0,5 çay kaşığı
- yumurta sarısı - 1 adet
Soğuk tereyağını parçalara ayırın ve dondurun. Ardından, donmuş parçaları un ve tuzla karıştırın ve ince kırıntılar oluşana kadar öğütün. Suya bir kaşık limon suyu ekleyin ve karışımın içine dökün. Hamuru ellerinizle yoğurun, ardından 15 dakika buzdolabında bekletin.
Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve ince dilimler halinde kesin. Meyvelerin üzerine şeker serpin ve kalan limon suyunu ekleyin. Mısır nişastasını da ilave edin. Her şeyi iyice karıştırın.
Derin, yuvarlak bir fırın tepsisini tereyağı ile yağlayın. Hamurun 2/3'ünü ayırın, yoğurun ve tepsinin tabanını kaplayacak ve kenarların istenen yüksekliğe ulaşmasını sağlayacak şekilde açın. Açtığınız hamuru tepsiye yerleştirin ve hazırladığınız elma karışımını içine kaşıkla koyun.
Hamur kesici kullanarak, açılmış hamurdan 1,5 cm genişliğinde ve turtanın çapıyla aynı uzunlukta şeritler kesin. Şeritleri, aralarında 2 cm boşluk bırakarak dikkatlice elmaların üzerine yerleştirin. Üstünü ve kenarlarını çırpılmış yumurta sarısı ve su karışımıyla fırçalayın. 180 derece Celsius'ta 45-50 dakika pişirin.
Bu klasik Amerikan elmalı turta, hem sade bir aile çay partisi hem de daha resmi bir etkinlik için mükemmeldir.
