"Kış Masalı" veya hafif bir "kar bulutu"
İçerik
Herkes pastanın ne olduğunu bilir; genellikle aynı krema dolgusuyla süslenmiş, katmanlar halinde kremaya batırılmış bir tatlıdır. Pasta, her kutlamanın vazgeçilmez bir parçasıdır ve bu tatlının sayısız çeşidi vardır. Kış Masalı, bunlar arasında haklı bir yere sahiptir.
"Kış Masalı" pastası adını süslemelerinden almıştır. Tarifin birçok varyasyonu olmasına rağmen, hepsinin ortak bir teması vardır: pastanın üstünü ve kenarlarını kabarık beyaz bir "kar bulutu" kaplar. Kar tanelerini taklit etmek için genellikle hindistan cevizi parçacıkları kullanılır.
Bu tatlının ayırt edici özelliği, hafif tadı ve hafifliğidir; bu da onu daha az ağır ve kalori açısından daha az yoğun keklerden biri yapar. Ayrıca, krema tabanı değişebilir; bu da sadece tadı değil, aynı zamanda bu mutfak şaheserinin zenginliğini ve diğer özelliklerini de etkiler.
"Kış Masalı" pastası özellikle yılbaşı sofrasında çok güzel görünüyor. Kış temalı her türlü bayram etkinliği için mükemmel bir tatlı. Elbette, karın az olduğu yaz aylarında da yapabilirsiniz. Önemli olan, bu tatlının tadının gerçekten büyülü olması ve yıl boyunca keyifle tüketilebilecek bir lezzet sunmasıdır.
Pandispanya tarifi
İçindekiler:
- Yumurta – 3 adet.
- Taze elenmiş un – yarım bardak
- Şeker - yarım bardak
- Hindistan cevizi gevreği – 30 g
- Patates nişastası – 100 g
- Kabartma tozu – 3 çay kaşığı.
- Fırın tepsisi, fırın kağıdı
Yumurtaları ve şekeri 3 dakika çırpın. Unu, kabartma tozunu, nişastayı ve hindistan cevizini karıştırın, yumurtalara ekleyin ve bir dakika daha çırpın. Hamur akışkan ve pürüzlü olacaktır. Bir kek kalıbını yağlı kağıtla kaplayın, hamuru içine dökün ve düzeltin. 180°C'de 30 dakika pişirin. Fırından çıkarın ve soğumaya bırakın, ardından uzunlamasına 2 veya 3 katmana kesin. Katmanları düzgün bir şekilde kesmeye çalışın, ancak krema teknik kusurları gizleyecektir.
Pandispanya kekini, en sevdiğiniz tariflerden herhangi birini kullanarak da yapabilirsiniz. Limon kabuğu rendesi, kuru meyve ve kuruyemiş (kavrulmuş ve doğranmış badem en iyisidir) ekleyebilirsiniz. Kuruyemişler doğrudan hamura değil, kremanın yanına ince bir tabaka halinde eklenebilir. Hamurda herhangi bir değişiklik tamamen kabul edilebilir, çünkü kek hafif, havadar, yumuşak ve kremalı olacaktır - tıpkı sizin gibi. SKarlı bir kış cenneti, gerçek bir Yeni Yıl masalı!
Çünkü pastayı pasta yapan şey kremasıdır. Farklı tabanlara sahip çeşitli krema türleri vardır.
Süzme peynir ve yoğunlaştırılmış süt bazlı bir tarif.
Aşağıdaki malzemelere ihtiyacımız olacak:
- Yoğunlaştırılmış süt – 1 kutu
- Yumuşak lor peyniri - yarım kilo
Süzme peyniri çırpın ve azar azar yoğunlaştırılmış sütü ekleyin. Kek katmanlarını ve yüzeyini kaplarken, daha kışlık bir görünüm için üstüne hindistan cevizi rendesi serpin.
Ekşi krema yapımı
- Ekşi krema - 1 su bardağı
- Şeker – 1 su bardağı
- Vanilin – 2 çay kaşığı.
Tüm malzemeleri kabarana kadar kısık hızda çırpın.
Krem peynir bazlı krema
- Krem peynir (mascarpone, Philadelphia) - yarım kilo
- Yoğunlaştırılmış süt – 380 g
Krema peynirini mikserle düşük hızda çırpın, yoğunlaştırılmış sütü azar azar ekleyin. Koyu ekşi krema kıvamına gelene kadar çırpmaya devam edin. Son zamanlarda kekler giderek daha çok bu kremayla kaplanıyor; tabiri caizse, moda oldu.
Yağ versiyonu
- Tereyağı – 200 g
- Yoğunlaştırılmış süt – 1 kutu
Tereyağını eritin ve çırpmaya başlayın, yoğunlaştırılmış sütü azar azar ekleyin. İstenilen kıvama ulaşana kadar düşük hızda karıştırın. Bu tür krema, en yüksek kalori içeriğine sahip bir kek elde etmenizi sağlayacaktır. Ancak birçok insan, tadı ve aroması büyüleyici olduğu için bu versiyonu çocukluklarından beri sevmektedir!
Kış Masalı'nın Montajı ve Dekorasyonu
Elbette, bu masalın kışa özgü bir hava taşımasının sebebi, kullanılan krema ve kar şapkası gibi süslenmiş olmasıdır.
Pastanın alt katmanını güzel bir servis tabağına yerleştirin. Üzerini kalın bir krema tabakasıyla kaplayın ve hindistan cevizi rendesi serpin. Ardından ikinci katmanı ekleyin. Eğer varsa üçüncü katman için de aynı işlemi yapın. Pastanın üstünü ve kenarlarını kalın bir krema tabakasıyla kaplayın ve bolca hindistan cevizi rendesi serpin. Pastayı fondan figürlerle süsleyerek kendi "Yeni Yıl masalı" tarzınızı yaratabilirsiniz.
Pastayı en erken 8-10 saat sonra servis etmek en iyisidir, böylece iyice suyunu çeksin. Tüm pastalar arasında Kış Masalı pastası orta düzeyde kalori içerir, bu nedenle özellikle yılbaşı tatillerinde ve aslında herhangi bir tatilde bu lezzetin tadını vicdan azabı duymadan çıkarabilirsiniz.
