Balkabağı Turtası - 3 Adım Adım Tarif

Balkabağını dilimleyin ve içini çıkarın. Balkabağını bir kapakla örtün ve mikrodalgada 10 dakika pişirin.

Soya unu, mısır unu, tatlandırıcı, vanilya, kabartma tozu ve tuzu derin bir kaseye koyun. Her şeyi bir spatula ile iyice karıştırın.

Kuru karışımın içine zeytinyağı dökün ve bir yumurta kırın.

Suyu azar azar ekleyin ve karıştırmaya devam edin.

Hamuru ellerinizle yoğurun.

Hamuru plastik bir poşete koyun ve 20 dakika buzdolabında bekletin.

Hazırladığınız kabak püresini derin bir kaseye alın. Yumurtaları ekleyin ve mikserle karıştırın.

Kabak püresinin içine portakal suyu ve rendelenmiş portakal kabuğu, 4 çay kaşığı tatlandırıcı, vanilya ve biraz soya unu ekleyin. Mikserle çırpın.

Soğutulmuş hamuru fırın tepsisinin tamamına yayın. Tepsinin kenarlarına eşit bir tabaka halinde yerleştirin ve tabanını düzleştirin. Fazla hamuru bıçakla kesin. 180 derece Celsius'ta 15 dakika fırında pişirin.

Kabak dolgusunu hamurun bulunduğu tepsiye dökün. Fırını 120 derece Celsius'a (250 derece Fahrenheit) önceden ısıtın ve turtayı 1 saat pişirin, ardından fırını kapatın ve bir saat daha pişmeye bırakın.

Yumurtaları tatlandırıcıyla çırpın. Eritritol yerine dilediğiniz herhangi bir tatlandırıcıyı kullanabilirsiniz. Ancak bu tatlandırıcı şekere en çok benzeyen tatlandırıcıdır.

Süt ve irmik ekleyin.

Süzme peyniri bir kaseye koyun.

Kalan malzemelerle birlikte lor peynirini ezip karıştırın. Büyük lor peyniri parçaları kalmadığından emin olun. Aksi takdirde, tabağınızda mutlaka lor peyniri parçaları olacaktır.

Kabuğu soyulmuş çiğ balkabağını rendeleyin. Sıvı lor peyniri-irmik karışımının yarısıyla karıştırın. Lor peyniri parçaları içeren koyu kıvamlı bir karışım elde edeceksiniz.

Hazırladığınız tepsiye turtayı katmanlar halinde yerleştirin. Önce lor karışımını, ardından balkabağı karışımını ekleyin. Lor karışımı yeterince koyu kıvamlı olursa, güzel bir katmanlı turta elde edersiniz.

Hamuru daha sonraki pişirme işlemleri için hazırlıyoruz.

180 derecede 45 dakika boyunca pişene kadar fırınlayın.

Kabak püresini derin bir kaseye aktarın.

Yoğunlaştırılmış sütün tamamını balkabağına ekleyin, yumurtaları çırpın ve tuz ile balkabağı baharatlarını ilave edin. Baharat karışımını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Balkabağına genellikle tarçın, zencefil ve muskat eklenir.

Bal ekleyin.

Her şeyi pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar iyice karıştırın.

Milföy hamurunu yaklaşık 3 mm kalınlığında açın. Hamuru tepsiye yerleştirin ve parmaklarınızla bastırarak düzleştirin. Turtaya şık bir görünüm kazandırmak için kenarlarını düzgünce şekillendirin.

Pişirme sırasında şişmesini önlemek için tabanını çatalla delin.