Süzme Peynirli Balkabağı Turtası – 6 Adım Adım Tarif

Balkabağının içini yağlı kağıt serilmiş ve yağlanmış fırın tepsisine dilimleyin. 180 derece Celsius'ta 40-45 dakika fırında pişirin.

Pişmiş meyve püresini blender kabına aktarın, 1,5 yemek kaşığı irmik ve 3 yemek kaşığı şeker ekleyin. Malzemeleri karıştırın.

Çırpılmış yumurtayı ekleyin ve diğer malzemelerle karıştırın.

Ayrı derin bir kasede kalan irmik ve şekeri, lor peynirini, kuru üzümü ve bir yumurtayı ekleyin. Karışımı bir çatalla karıştırın.

Kabak karışımının ilk katmanını tepsiye yayın. Her katman için yaklaşık üç yemek kaşığı kullanın.

Pastanın ikinci katmanına da üç yemek kaşığı lor karışımını sürdük.

Malzemeler bitene kadar katmanları sırayla ekleyin. Son katman lor peyniri olmalıdır.

Tepsiyi 180 derecede 40-50 dakika fırına koyun.

Fırında pişmiş balkabağını püre haline gelene kadar blenderdan geçirin.

Kabak püresinin bulunduğu kaba bal, nişasta, yumurta ve portakal kabığı rendesini ekleyin. Her şeyi blenderda iyice karıştırın.

Süzme peyniri, nişasta, bal ve yumurtayı ayrı bir kaba koyun. Tüm malzemeleri pürüzsüz olana kadar çırpın.

Her iki karışımı da krema torbalarına aktarın ve turtayı katman katman oluşturmaya başlayın. Önce balkabağı karışımını kullanarak fırın tepsisinin kenarlarına sıkın.

İlk katmanı doldurduktan sonra, ikinci katmanı dama tahtası deseninde yerleştirin.

Karışım hazır olduğunda, kürdan kullanarak ek desenler uygulayabilirsiniz.

Turtayı önceden 170 dereceye ısıtılmış fırına koyun ve 50-60 dakika boyunca ara ara kontrol ederek pişirin.

Kabak içini doğrayın ve orta ateşte bir tencerede pişene kadar kaynatın.

Hazırladığınız kabak püresini, 100 gram şekeri, 2 yumurtayı ve bir buçuk çay kaşığı limon kabuğunu derin bir kaba koyun. Her şeyi pürüzsüz olana kadar blenderdan geçirin.

Karışıma unu ekleyin ve iyice karıştırın.

Ayrı bir kaba lor peyniri, 2 yumurta ve 100 gram şeker koyun. Her şeyi blender ile iyice karıştırın.

Hazır olduğunda, lor karışımına unu ekleyin ve bir kaşıkla iyice karıştırın.

Çok amaçlı pişirme kabının tabanını ve kenarlarını eritilmiş tereyağı ile yağlayın.

Bir yemek kaşığı kullanarak, kabak ve lor peyniri karışımlarını ortadan başlayarak teker teker kaseye koyun.

Kabak püresi, şeker, tuz, portakal kabığı rendesi ve 2 yumurtayı blendere koyun. İyice karıştırın ve yeni bir kaseye boşaltın.

Elde edilen karışıma 2 yemek kaşığı nişasta ekleyin ve bir kaşıkla iyice karıştırın.

Blenderda lor peyniri, yumurta, şeker ve tuzu karıştırın. Yeni bir kaba boşaltın.

Yoğurt karışımına 2 yemek kaşığı nişasta, ekşi krema ve 25 gram haşlanmış haşhaş tohumu ekleyin. Pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar iyice karıştırın.

Hazırlanan karışımları, ortadan başlayarak ve lorlu karışımla başlayarak, fırın kabına katmanlar halinde yerleştirin.

Malzemeler bitene kadar turtayı şekillendirmeye devam edin. Üzerini spatula ile çeşitli çizgiler çizerek süsleyebilirsiniz. 180 derece Celsius'ta 50 dakika fırında pişirin. Pişip pişmediğini bir kürdanla kontrol edin.

İç harcı hazırlayın. Derin bir kapta 100 gram kabak püresi, ekşi krema, şeker, tuz ve 1 yumurtayı iyice karıştırın.

Pişirme işlemi tamamlandığında, turtayı fırından çıkarın ve üzerine ekşi krema-balkabağı karışımını dökün. Aynı sıcaklıkta 10 dakika daha fırına geri koyun.

Kabak etini küçük parçalara kesin ve bir tencerede yumuşayana kadar pişirin. Pişmiş kabağı püre haline gelene kadar blenderdan geçirin.

Ayrı bir kapta yumurtaları, irmik, tuz ve şekeri çırpın. Pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın.

Yumurta ve irmik karışımına lor peyniri ekleyin. Kaşıkla iyice karıştırın.

Kabak püresini yoğurt karışımına ekleyin ve sütü ilave edin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın.

Fırın tepsisini tereyağı ile yağlayın ve hamuru içine dökün. Önceden 175 dereceye ısıtılmış fırında 40-50 dakika pişirin, ara ara bir kürdanla kontrol edin.

Derin bir kapta unu, şekeri, tuzu, kabartma tozunu ve vanilyayı iyice karıştırın.

Karışıma tereyağı ekleyin ve malzemeler gevşek bir kıvam alana kadar ellerinizle karıştırın.

Yumurtayı ve ekşi kremayı kaba dökün ve iyice karıştırın.

Hazırladığınız karışımı yumuşak bir hamur kıvamına gelene kadar ellerinizle yoğurun.

Hamurun üçte birini ayırın ve hızlı soğuması için yuvarlak toplar haline getirin.

Hamur toplarını 15-20 dakika dondurucuya koyun.

Kalan hamuru yağlanmış bir fırın tepsisine aktarın ve düzeltin. İç harcı daha kolay dökmek için kenarlarına küçük çıkıntılar oluşturun.

Ayrı bir kapta, lor peyniri, 70 gram şeker, nişasta, vanilin ve yumurtayı iyice karıştırın.

Başka bir derin kase alın ve içine rendelenmiş balkabağı püresi, portakal kabuğu rendesi, 25 gram şeker ve nişastayı koyun. Malzemeleri pürüzsüz olana kadar karıştırın.

Hazırladığınız lorlu dolgunun ⅔'ünü fırın kabına aktarın ve karışımı hamurun kenarları boyunca daire şeklinde yayın.

Şimdi balkabağı dolgusunun 2/3'ünü alın ve hamurun üzerine yayın, ikinci bir iç daire oluşturun. Her daireyi sıkıca bastırın.

Yeni açılan daireyi kalan lor karışımıyla doldurun ve kalan balkabağı karışımını turtanın ortasına yerleştirin.

Topları dondurucudan çıkarıp turtamızın üzerine yayıyoruz.

Rendelenmiş çikolata parçalarını hamurun üzerine eşit bir tabaka halinde yayın.

Tepsiyi önceden 180 dereceye ısıtılmış fırına yerleştirin. Pişirme süresi yaklaşık 45-55 dakikadır.