Pasta süslemesi için meyveler, çilekler ve jöle.
İçerik
Pasta ve hamur işlerini süslemenin en basit ve en lezzetli yollarından biri de meyve kullanmaktır.Taze ve sulu meyvelerle güzelce süslenmiş bir tatlının görüntüsü, iştahınızı hemen açar. Meyveyle pasta süslemek çok basit olduğundan, herkesin yapabileceği bir sanat formuna dönüştürülebilir.
Birçok pastane bunu çoktan fark etti ve bunun sonucunda jöle tabakasıyla kaplanmış ve güzelce düzenlenmiş meyve dilimleriyle süslenmiş hazır pastalar ortaya çıktı. Bu, müşterinin dikkatini her zaman çekiyor. Siz de benzer bir şeyi kendiniz yapabilirsiniz.
Beyaz krema üzerinde kırmızı ve koyu renkli meyveler.
Meyveyle hamur işlerini süslemenin neredeyse tüm yöntemleri çok basittir. Bunlardan biri, yuvarlak bir pastanın etrafına taze meyve dilimleri yerleştirmektir; pasta elbette yuvarlak olmalıdır. Bu süsleme, hamur işlerinin üzeri beyaz krema veya şeker hamuruyla kaplıysa özellikle güzel görünür.
Beyaz bir zemin üzerinde parlak, taze meyve dilimleri bu tatlıya ferahlık hissi katıyor. Evde yapımı çok kolay. Çilek ve kuş üzümü veya yaban mersini gibi meyve kombinasyonları arasından seçim yapabilirsiniz.
Çilekleri ikiye bölün ve yarım çilekleri, çekirdek kısımları yukarı gelecek şekilde, hamur çemberinin etrafına yerleştirin. Ardından, her çilek yarımının yanına birkaç koyu renkli çilek koyun. Ortaya da benzer bir düzenleme daha ekleyin.
Bu, çok basit ve zarif bir tatlı süsleme yöntemi oluşturuyor. Fotoğrafta ise çok canlı ve kontrastlı görünüyor. Bu örnekte üç renk kullandık: kırmızı (çilek), koyu mavi (kuş üzümü) ve beyaz (sır).
Aşıklar için tatlı
Sevdiğiniz birine ithaf etmek istediğiniz bir tatlı için mükemmel bir süsleme çilektir. Hatta sadece bir tane bile kullanabilirsiniz. Beyaz krema ile kaplanmış, üzeri tamamen kırmızı çileklerle süslenmiş, çilek üçgeni yukarı bakacak şekilde yerleştirilmiş küçük yuvarlak veya kalp şeklinde bir kek, fotoğraflarda ve gerçekte muhteşem ve lezzetli görünür. Böyle bir inceliğin romantik düşünceler uyandırdığına siz de katılacaksınız.
Beyaz krema üzerinde yeşil ve turuncu meyve dilimleri.
Fotoğrafta da görebileceğiniz gibi, yeşil ve turuncu meyve dilimleri beyaz krema üzerinde daha zarif görünüyor. Bunlar kivi, üzüm, portakal, limon, mandalina veya ananas olabilir. Yine, en kolay yöntem taze meyve dilimlerini pastanın üzerine, birbiri ardına sıkıca yerleştirmektir. Bu, pastanın daha iştah açıcı görünmesini sağlayacaktır.
Ama denemeler de yapabilirsiniz. Örneğin, hamur işinin ortasına kendiniz gül şekli çizebilirsiniz. Konserve mandalina veya şeftali bunun için iyi sonuç verir.
Çikolata sosuyla süsleme
Meyveler, çikolata kaplı hamur işleri için de harika bir süsleme malzemesidir. Beyaz krema gibi renk kontrastını vurgulamak istiyorsanız, turuncu, kırmızı ve yeşil en iyi sonucu verir. Portakal, çilek veya ahududu "yaprakları" ve nane dalları kullanarak pastanın sadece bir tarafında asimetrik bir süsleme oluşturabilirsiniz.
Kalan çikolata alanına, beyaz krema kullanarak güzel el yazısı harflerle bir dilek yazabilirsiniz. Bu, fotoğrafta çok şık görünüyor. Çikolata kreması üzerindeki süsleme sadece koyu ve kırmızı meyvelerden de oluşabilir. Bu daha az kontrastlı görünecek, ancak yine de çok çekici olacaktır.
Büyük porsiyonlu pastayı süslemek
Peki ya büyük dikdörtgen bir pasta yapıyorsanız ve her misafirin tabağına meyve süsü koymak istiyorsanız? Bunu yapmak için, pişirme yüzeyini gerekli sayıda parçaya bölmeniz, bir meyve süsü tasarlamanız ve her parçaya yerleştirmeniz gerekecektir.
Bu, küçük bir pasta için bir süsleme tasarlamanız ve ardından bunu daha büyük tatlının tüm parçalarında tekrarlamanız gerektiği anlamına gelir. Bu, tek bir ahududu veya çilek gibi minimal bir şey olabilir. Ya da tam tersine, küçük bir parça üzerinde farklı meyve dilimlerinden oluşan güzel bir düzenleme yaratabilirsiniz. Bu durumda pastayı meyveyle süslemek daha fazla zaman alacaktır, ancak sonuç kesinlikle sizi ve misafirlerinizi memnun edecektir.
Çocuk pastaları
Çocuklar için tatlı süslemek özel bir hayal gücü gerektirir. Bu tür pastalar için iyi bir süsleme yöntemi, meyve dilimleri kullanarak hayvan temalı süslemeler oluşturmaktır. Burada, meyvenin veya çileğin şeklinden yola çıkarak hayvanın vücudunun hangi bölümünü temsil edebileceğini düşünün. Örneğin, yarım çilek bir kedinin kulakları ve patileri için mükemmel olur, yuvarlak çilekler gözler olur ve benzeri.
Jöle içinde meyveler
Üzeri meyve jölesiyle süslenmiş pastalar çok daha etkileyici görünüyor. Tatlı daha parlak, daha iştah açıcı bir görünüm kazanıyor ve ayrıca meyveler yüzeye daha sağlam yapıştığı için pratik de oluyor. Birçok özel şirket pastaları ve hamur işlerini bu şekilde süslüyor, ancak bunu evde yapmak da oldukça mümkün.
İstenilen sonuca ulaşmak için basit kurallara uymanız gerekir:
- Pasta süslemeye hazır olduğunda, üzerine az miktarda reçel veya marmelat sürün. Sadece tüm yüzeyi kaplamalı, ancak reçelin tadını bastırmamalıdır. Bu, reçelin pastanın içine sızmasını önler.
- Dolgunun üst kısma eşit şekilde dağılmasını ancak kenarlardan taşmamasını sağlamak için, kek yüksek kenarlı ve uygun büyüklükte bir kalıba yerleştirilmelidir.
- Jölenin daha hızlı donması için, pastayı, meyve ve çileklerle birlikte, süslemeden birkaç saat önce buzdolabına koyun.
- Jelatin karışımını hemen tatlının üzerine dökmeyin, biraz koyulaşmasını bekleyin, ancak fazla koyulaştırmayın.
Meyveye bağlı olarak jölenin rengini önceden düşünün. Pastayı çok renkli meyvelerle süslüyorsanız, şeffaf bir dolgu işe yarar; ancak tek renkli bir krema kullanıyorsanız, uyumlu bir tonda karışım seçin.
Jöle hazırlamak için şunlara ihtiyacınız olacak:
- 200 ml su;
- Pastanın ve süsleme için kullanılan meyvelerin tadına uygun herhangi bir meyve suyundan 200 ml;
- 20 g jelatin;
- 3 yemek kaşığı şeker (isteğe bağlı).
Jelatini suyla kaplayıp yaklaşık yarım saat bekletin. Ardından tencereye meyve suyunu dökün, gerekirse şeker ekleyin, kaynatın ve jelatin karışımını sürekli karıştırarak yavaşça ekleyin. Tüm jelatin eriyene kadar bekleyin, sonra tencereyi ocaktan alın.
Jöle soğuyup istenilen kıvama gelirken, dilediğiniz meyve düzenlemesini yapın. Bu basit bir dairesel desen veya daha karmaşık bir tasarım olabilir. Dolgu hazır olduğunda, merkezden dışa doğru spiral şeklinde tatlının üzerine yaymaya başlayın. Jöleyi donması için buzdolabına koyun. Daha sonra, isterseniz çikolata parçaları, krema vb. ek malzemelerle süsleyebilirsiniz.
