Ev yapımı hamur işleri (kek, pasta veya turta), çikolata ile süslendiğinde sıradan bir tatlıdan şık ve büyüleyici bir tatlıya dönüşebilir. Şekerleme ürünlerini süsleme sanatı -çikolatacılık- bize Fransa'dan geldi ve bir kez ustalaşıldığında, sıradan fırın ürünlerinden gerçekten mucizeler yaratılabilir.

Ev yapımı bir pasta için, lezzetinin yanı sıra, sunulabilir bir görünüm de çok önemlidir ve bu durumda çikolata en uygun malzemelerden biridir. Bunun için, benmari usulüyle çikolata kalıplarından yapılan çikolata kreması kullanılır. Evde bu lezzeti eritmenin bir diğer yolu da en sevdiğiniz mikrodalga fırını kullanmaktır. Pasta süsleme çok heyecan verici ve zaman alıcı bir süreçtir.

Çikolatalı kremanın hazırlanışı ve yapılış sırası

Çikolata ile pasta süsleme 2

Ev yapımı çikolatalı kekleri süslemek, belirli araçlarla en iyi şekilde yapılır; çünkü bunlar olmadan istenen sonucu elde etmek oldukça zor olabilir. Kekinizi daha da lezzetli ve güzel hale getirmek için bir termometreye, bir pasta fırçasına, ince bıçaklı bir bıçağa ve çeşitli şekillerde spatulalara ihtiyacınız olabilir. Süsleme, sıcak kremayı tüm kekin üzerine dökmekten, çikolata kremasından figürler oluşturmaya kadar değişebilir. Hayal gücünüzü kullanarak, pişmiş ürünlerinizi figürler veya monogramlarla süsleyerek gerçek bir çikolata şaheseri yaratabilirsiniz.

Çikolata ile süsleme için çeşitli seçenekler sunuyoruz. Bu yemek için bitter veya beyaz, acı tatlı veya sütlü çikolata gibi her türlü çikolatayı kullanabilirsiniz. Beyaz çikolata, hayal gücümüzü tam olarak ifade etmemiz için harika bir fırsat sunuyor.

Standart tarif şu şekildedir:

  • 300 gram çikolata;
  • 60-70 gram şeker şurubu;
  • Yiyecek katkı maddeleri ve renklendiriciler damak zevkinize göre eklenebilir.

Temel hazırlık süreci, çikolata kalıbını eritmeyi içerir. Bunun için genellikle çift kazan yöntemi kullanılır. Biri diğerinden daha küçük iki kap alın. Daha büyük kabı kapasitesinin 1/3'ü kadar suyla doldurun ve daha küçük kabı kırılmış çikolata ile doldurun.

Ocağın üzerine büyük bir tencere koyun ve şeker kabını içine yerleştirin. Suyu kaynatın ve parçalar eriyene kadar 15-20 dakika boyunca sürekli karıştırarak kısık ateşte pişirin.

Mikrodalgada bu işlem çok daha hızlı gerçekleşir, bu da çikolatayı süslemeyi çok kolaylaştırır. Kırılmış çikolataların bulunduğu kaseyi mikrodalgaya %50 güçte yerleştirin, ardından zamanlayıcıyı en fazla 2 dakika olarak ayarlayın. Çikolatanın fazla pişmemesi önemlidir.

Dekorasyon seçenekleri

Çikolata ile pasta süsleme 3

En basit yöntem, çikolata karışımını yumuşak bir kaptan sıkarak pastayı süslemektir. Bunun için plastik bir torba veya şeffaf bir dosya kullanın ve sıcak karışımı içine doldurun.

Hamuru koni şeklinde yuvarlayın, köşesini kesin ve doğaçlama pasta şırınganız hazır. Bu şekilde, çikolata kremasını pastanın yüzeyine dikkatlice yayarak çeşitli monogramlar, bayram yazıları veya farklı figürler oluşturabilirsiniz.

Ev yapımı çikolatalı hamur işlerini süslemenin başka yolları da var. Örneğin, kendi çikolata tabakalarınızı veya pullarınızı yapabilir veya şablonlar kullanabilirsiniz. Bu yöntem için streç film ve spatulalara ihtiyacınız olacak. Çikolata kremasını dikkatlice sert bir yüzeye dökün ve ince bir tabaka halinde yayın, ardından soğumaya bırakın. İnce bir bıçak kullanarak, soğuyan tabakayı küçük elmas veya gofret şeklinde parçalara kesin. Bu parçaların herhangi bir kombinasyonuyla süsleme yapabilirsiniz.

Çobanpüskülü yaprakları, tatlıyı süslemek için pratik bir yöntemdir. Bunun için, yaprakları sıcak karışıma batırın ve soğumaya bırakın.

Beyaz ve bitter çikolatanın birleşimi, süsleme olarak çok güzel görünüyor. Bu durumda, çikolataları aynı sırayla ve ayrı kaplarda eritin, ardından düz bir yüzeye önce beyaz çikolatayı, sonra bitter çikolatayı dökün. Tatlı yüzeyini bir pasta fırçasıyla istediğiniz deseni oluşturarak veya rastgele fırça darbeleriyle çikolata patlaması yaratarak süsleyebilirsiniz.

Bu tarz süslemelerle bezeli bir pasta gerçekten harika, şenlikli ve etkileyici görünecektir.

Çikolata ile pasta süsleme hakkında bir video.