Muzlu limon jölesi
İçerik
Birçok insan "jöle" kelimesini duyduğunda, ağızlarında denizanası gibi kıpırdayan, titrek, saydam bir kütle hayal eder. Meyve ve çileklerin dondurulmasıyla elde edilen bu garip kıvamın ne gibi bir faydası olabilir ki? Tatlı jöleler sadece meyvelerden değil, çikolata, ekşi krema, süt ve hatta şampanya eklenerek de yapılır. Son zamanlarda muzlu bir tatlı ortaya çıktı.
Jelatin icat edilmeden önce, bu yemek meyve suyu ve şekerden yapılırdı ve pişirilerek koyulaştırılırdı. Pektin ve agar-agar'ın suyla birleştiğinde jelleşmeyi ve şişmeyi teşvik eden özelliklerinin mutfak dünyasında keşfedilmesinden sonra, tarif klasik bileşimini kazandı.
Bu tarifi denemeye karar verirseniz, temel kuralı unutmayın: Tarifte belirtilenden daha fazla jelatin ekleyemezsiniz ve daha az da ekleyemezsiniz; aksi takdirde, istediğiniz tatlı jölesi yerine, jöleye daha çok benzeyen bir kütle elde edersiniz.
Bayram sofrası için hangi tatlıyı yapabilirsiniz?
Genel olarak, her türlü jöle her bayram için mükemmeldir. Jelatin, basit bir tarifle et ve balık jölesi yapımında, ayrıca jöleli et yapımında kullanılır. Bununla birlikte, krema eklenmiş veya eklenmemiş egzotik meyvelerden (mango, muz, liçi) yapılan meyveli tatlılar ve jöleler en popüler hale gelmiştir. Muz jölesi, narin lezzeti ve hoş görünümüyle gurmeler arasında favori olmuştur. Kendi kişisel dokunuşunuzu ekleyebileceğiniz bir tatlıdır.
Muz jölesi yapmak için nelere ihtiyacınız var?
- 10-12 muz;
- 4-6 dilim limon veya 100 ml limon suyu (damak zevkinize göre);
- 10 gram tereyağı (0,5 çay kaşığı);
- Şeker 2 su bardağı;
- 50 gr jelatin.
Pişirme süreci
Bu muz jölesi tarifi karmaşık değil, ancak tatlının resimdeki gibi olması için biraz sabır gerektiriyor. Öncelikle muzları ezin. İsteğe bağlı olarak, süsleme için 1-2 muz ayırabilirsiniz. Karışımı limon suyuyla karıştırın.
Ardından yarım bardak su ekleyin ve karışımı kaynatın. Muzları sürekli karıştırın ve şeker ekleyin.
Elde edilen karışımı hemen jelatinle birleştirmek tavsiye edilmez.
Öncelikle jölenin biraz soğumasını bekleyin, aksi takdirde jöle kıvam almaz.
Jelatin granülleri soğuk suda çözülmelidir, aksi takdirde karışımda iyi çözünmezler ve tatsız, hoş olmayan topaklar oluştururlar.
Muz-limon püresi biraz soğuduktan ve jelatin 150 ml suda tamamen çözündükten sonra, karışımı tekrar ocağa koyun ve karıştırarak suyu ve jelatini ekleyin. Yavaşça, düzensiz bir şekilde değil, karıştırın. Karışım sonunda pürüzsüz hale gelmelidir.
Dilerseniz muz jölesi tatlı karışımına gıda boyası ekleyebilirsiniz. Bu, muzlu tatlınıza fotoğraftaki gibi parlak ve şenlikli bir görünüm kazandıracaktır.
Daha kremamsı bir tat tercih edenler için, tarifte şekerli krema veya ekşi krema sosu ekleme seçeneği de bulunmaktadır. Hazırlanacak jöle, jelatin eklenmeden önce "beyazlatılmalıdır".
Tüm malzemeler tatlı bir karışım haline geldikten sonra, muz jölesi kalıplara dökülmeli ve buzdolabında soğutulmalıdır. Bunu dondurucuyla karıştırmayın; çok düşük sıcaklıklarda jelatin tamamen parçalanır ve yemek başarısız olur.
Muz jölesi, neşelendirici bir etkiyle servis edilir.
