Kırık cam tatlısı
Hem yetişkinleri hem de çocukları memnun edecek bir tatlı ise Kırık Cam Jölesi. Elbette, diğer birçok tatlı gibi, bu da Fransa'da icat edildi. Bugünkü tatlımız sadece çok lezzetli değil, aynı zamanda çok sağlıklı. Bu tatlının en büyük faydası, içerdiği jelatin sayesinde son derece faydalı amino asitler içermesidir; meyveli jöle söz konusu olduğunda ise meyvenin faydalarından bahsetmeye bile gerek yok.
Kırık cam oyuncağımızı hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacımız olacak:
- jöle, bir paket bisküvi, 1 paket jelatin, 0,5 litre ekşi krema.
Tatlımızı yapmak için istediğimiz kadar çok renkli jöle kullanıyoruz. Her bir jöle paketini ayrı ayrı hazırlayıp soğumaya bırakıyoruz.
Şimdi sıra jelatine geldi. Bir paket jelatini alın ve arkasındaki talimatları izleyerek ıslatın. Ardından ocağa koyun ve tamamen eriyene kadar ısıtın. Jelatin soğurken, ekşi krema ve şekeri karıştırın. Bunun için mikser veya blender kullanmak en iyisidir; çok daha hızlı olacaktır. Şimdi soğumuş olan jelatini dikkatlice çırpılmış ekşi kremanın içine dökün.
Kurabiyeleri alın, istediğiniz gibi kırın ve doğranmış jöleyi ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve derin bir tencereye koyun. Üzerine hazırladığınız ekşi krema, şeker ve jelatin karışımını dökün. Tamamen katılaşana kadar birkaç saat buzdolabında bekletin. Kırık cam soğuduktan sonra dilimleyip servis edebilirsiniz.
Derin bir kap seçimi tamamen estetik algıya bağlıdır; tatlı, düz değil de kaydırak şeklinde olursa çok daha güzel görünür.
Sünger kek
Kırık Cam pastası iki kısımdan oluşacak: pandispanya ve krema.
Bisküviyi hazırlamak için şunlara ihtiyacımız var:
- 4 orta boy yumurta
- bir bardak un
- bir bardak şeker
Krema için:
- 4 paket jöle, tercihen çok renkli olanlardan, tabii ki.
- 250 ml çırpma kreması
- 250 ml ekşi krema, tercihen %40 yağ oranına sahip olanı.
Öncelikle yumurta sarısını beyazından ayırın. Ayırdığınız beyazları mikserle düşük hızda çırpın. Köpürdükten sonra, şekeri azar azar ekleyin ve çırpmaya devam edin. Şeker tamamen beyazlara karışmış olmalıdır. Beyazlar koyulaştığında, ayırdığınız sarıları azar azar ekleyin ve çırpmaya devam edin.
Koyu kıvamlı, çırpılmış karışıma un eklemeye başlıyoruz. Unu bir kaseye eleyin ve bir kaşıkla alttan yukarıya doğru yavaşça karıştırın. Hamur hazır, artık kalıba koyabiliriz. Kabarık, yüksek bir pandispanya keki için 21-23 cm'lik bir kalıp kullanın. Kenarlarını yağlamaya gerek yok, ancak tabanını pişirme kağıdıyla kaplamak en iyisidir.
Pandispanyayı önceden 190-200 derece Celsius (350-395 derece Fahrenheit) ısıtılmış fırına 20-25 dakika süreyle yerleştirin. Kekin çökmesini önlemek için, tamamen pişene kadar fırın kapağını açmayın. Pişirme süresi dolduktan sonra, kalıbı çıkarın ve bir tabağa, tel ızgaraya veya havluya ters çevirin. Kekin soğumasını bekleyin. Pişirme işlemi doğru bir şekilde yapıldıysa, sonuç olarak yüksek, kabarık ve havadar bir pandispanya elde edeceksiniz ki bu da pastamız için mükemmel bir taban oluşturacaktır.
Pasta için jöle
Şimdi sıra kırık cam pastamızın en üst kısmına, yani jöleye geldi. Jöleyi paketin üzerinde belirtilenden biraz daha az sıvı kullanarak hazırlayın; bu, daha sert bir kıvam verecektir. Küçük bir ipucu: Çilek jölesi kullanıyorsanız, kıvam alması için biraz daha geç dondurun.
Kremayı alın ve koyu bir köpük haline gelene kadar çırpın. Bunu elbette elle de yapabilirsiniz, ancak mikser çok daha hızlı olacaktır. Bundan sonra, kremaya ekşi kremayı ekleyin ve tekrar çırpın. Ardından, çırpmayı durdurmadan, yeni sertleşmeye başlamış olan çilek jölesini ekleyin ve homojen bir kütle elde edilene kadar her şeyi iyice karıştırın.
Kalan çiçeklerden elde ettiğimiz dondurulmuş jöleyi küpler halinde kestik (isterseniz başka şekiller de verebilirsiniz) ve dikkatlice, hafifçe karıştırarak, kremalı karışımımıza ekledik.
Kelepçeli kek kalıbını alın, soğumuş bisküviyi içine yerleştirin, üzerine krema karışımımızı yayın ve dikkatlice düzleştirin, tamamen soğuyana kadar 2-3 saat buzdolabında bekletin.
Sonrasında, hazırladığımız tatlıyı kalıptan çıkarıyoruz, kenarlarını kesip dilimliyoruz.
Pastamızın sadece lezzetli değil, aynı zamanda göz alıcı olması için üstünü süsleyeceğiz. Seçenekler arasında rendelenmiş veya sıcak çikolata, nane yapraklı meyveler, karamel veya sadece küçük şekerlemeler yer alıyor.
Pastanın hazırlanması biraz zaman alsa da, tarif kesinlikle buna değer. Ayrıca, hatırladığımız gibi, jöle çok sağlıklıdır ve bu durumda inanılmaz derecede lezzetlidir. Bu pasta sadece çay veya kahveyle değil, alkollü içeceklerle de çok iyi gider.
