Kuş sütü jölesi nasıl yapılır?
İçerik
Sovyet döneminde meşhur olan Bird's Milk şekerleri, her çocuğun çok istediği ama neredeyse ulaşılmaz bir hayaldi. Ulaşılmazlardı çünkü satın almak neredeyse imkansızdı. Ama anne babalar her zaman sevgili çocuklarını şımartmaya çalışmışlardır. Görünüşe göre, işte o zaman son derece lezzetli bir ev yapımı ikramın tarifi doğdu: Ekşi krema ve sütten yapılan, narin tadı o çok aranan şekerlemeyi anımsatan bir jöle.
Belki her şey böyle oldu, belki de olmadı; önemli olan bu değil. Önemli olan, tarifin geliştirilmesi ve popüler hale gelmesi. Ve çok beğenilen "Kuş Sütü" lüks statüsünü kaybetti ve ulaşılabilir, uygun fiyatlı bir tatlı haline geldi. Sonuçta, onu yapmak için gereken malzemeler en basitleri: ekşi krema, süt, şeker, jelatin ve kakao. Ama bunlar bir araya geldiğinde gerçek bir mucize gerçekleşiyor: şaşırtıcı derecede yumuşak, ağızda eriyen, hafif bir lezzet ortaya çıkıyor.
Neden "kuş"
Şekerlemelerin ve jölelerin neden "Kuş Sütü" gibi alışılmadık bir adı var? Sonuçta, doğada böyle bir şey yok. Meğerse, antik Yunanistan'da bile bu terim tamamen istisnai ve çok nadir bir şeyi ifade ediyormuş.
Kuş sütü tatlısının olağanüstü lezzeti, adının hakkını fazlasıyla veriyor. Dahası, bu harika lezzet, klasik bir tatlının tüm gereksinimlerini karşılıyor: narin ve hafif, enfes ve ferahlatıcı. Bu nedenle, bu lezzetin denenmiş ve onaylanmış tarifini denemeye kesinlikle değer.
Jöle nasıl yapılır?
Şaşırtıcı bir şekilde, bu inanılmaz lezzetli jöle en yaygın malzemelerden yapılıyor. Her evde bunlardan bulunur. Ama yine de, yeterli miktarda olup olmadığını kontrol etmek en iyisi:
- Ekşi krema - 500 grama ihtiyacınız olacak;
- Bir buçuk su bardağı şekere ihtiyacınız olacak;
- 25 gram jelatin yeterli olacaktır;
- 3 yemek kaşığı süt yeterli olacaktır;
- Sadece 25 gram tereyağına ihtiyacınız var;
- kakao – 2 yemek kaşığı;
- vanilya şekeri – ½ çay kaşığı;
- ve süsleme için biraz bitter çikolata.
Ev yapımı kuş sütü tarifi oldukça basit:
- Öncelikle jelatinin üçte ikisini yarım bardak suda bekletin. Şişmesini bekleyin.
- Bu sırada, mikser kullanarak ekşi kremayı, vanilya şekerini ve bir su bardağı normal şekeri karıştırın. Şeker tanelerinin tamamen eridiğinden emin olun.
- Şimdi jelatini eriyene kadar ısıtma zamanı. Tarifte bunun çift kazan yöntemiyle yapılması öneriliyor. Ardından ekşi krema ve jelatini birleştirin.
- Tatlıyı hazırlamak için cam kaseler, ramekinler veya kadehler kullanmak en iyisidir: birincisi, çok renkli jöle bunlarda daha etkileyici görünür ve ikincisi, tek tek porsiyonlar halinde servis etmek çok daha kolaydır. Ekşi krema ve jelatin karışımını kalıplara eşit şekilde dökün ve donması için buzdolabına koyun.
- Tarifte, ekşi krema jölesi hafifçe katılaştıktan sonra tatlıyı hazırlamaya devam edilmesi öneriliyor. Bu aşamada, kalan jelatinin de soğuk suda bekletilip eriyene kadar ısıtılması gerekiyor.
- Jelatin henüz sıcakken, kalan şeker, süt, tereyağı ve kakao ile karıştırın. Pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın.
- Ekşi krema jöle kaplarını çıkarın ve üzerlerine çikolata karışımını dökün. Ardından son "katılaşma" için tekrar buzdolabına koyun.
Tasarım seçenekleri
Tarife göre, ev yapımı "Kuş Sütü" üst çikolata tabakası donduktan sonra hazır sayılır. Bu lezzetli tatlıyı süslemek esasen isteğe bağlıdır. Kendi başına mükemmeldir ve özel bir eklemeye ihtiyaç duymaz.
Kuş sütü tatlısını mükemmelleştirmek istiyorsanız, servis etmeden önce üzerine ince rendelenmiş çikolata serpebilirsiniz. Çikolata rendesi yeterli gelmezse, başka bir süsleme yöntemi seçebilirsiniz: tatlıyı dantel şeklinde çikolata figürleri veya krem şanti ile süsleyebilirsiniz.
Ama hepsi bu değil. Jöleyi vazoların içine, renk katmanlarını dönüşümlü olarak yerleştirerek dökebilirsiniz. Bu yöntem daha zaman alıcı ve zahmetli olsa da, görsel etkisi gerçekten büyüleyici.
Bir diğer seçenek ise, özellikle kalıp olarak bardak kullanıyorsanız, ilk jöle katmanını döktükten sonra kalıpları açılı bir şekilde yerleştirmektir. Bu, donmuş katmanlara benzersiz bir şekil vererek tatlıya gerçekten eşsiz bir görünüm kazandıracaktır.
