Şefkatli bir ev hanımından ahududu reçeli
İçerik
Özenli bir ev hanımı tarafından evde yapılan narin ahududu jölesi, sevdikleriniz ve arkadaşlarınızla geçireceğiniz keyifli bir akşam çay partisine muhteşem bir katkı olacaktır. Bu ekonomik ve uygun fiyatlı tarif, reçel veya marmelat yapımına uygun olmayan meyveleri kullanmanıza olanak tanır.
Kış için tatlı reçel yaparken, çoğu zaman kullanılamaz durumda olan çok miktarda meyve çöpe atılır. Atılan "malzemeyi" hemen atmayın, çünkü hafifçe ezilmiş meyveler her zaman hoş kokulu bir komposto, jöle veya lezzetli bir jöle tatlısı yapmak için kullanılabilir. Örneğin, ahududu reçeli yapmak çok kolaydır. Bu şekilde, ürünü kullanmanın yanı sıra sevdiklerinizi lezzetli ve narin bir ahududu jölesiyle de mutlu edeceksiniz.
Muhteşem tadı ve büyüleyici aromasının yanı sıra, ahududunun sayısız faydalı özelliği de vardır. Bu eşsiz meyvede bulunan bol miktarda vitamin ve mineral, özellikle bağışıklık sisteminin zayıfladığı soğuk kış aylarında vücuda enerji artışı sağlayacaktır. Bu nedenle, ahududu tatlıları sadece lezzetli değil, aynı zamanda aromatik çay eşliğinde inanılmaz derecede sağlıklı bir tatlıdır. Aşağıda kıvam arttırıcı kullanmadan jöle yapımı için bir tarif bulunmaktadır.
Klasik ahududu jölesi
Evde ahududu jölesi yapmak için aşağıdaki malzemeleri önceden hazırlamanız gerekir:
- Taze meyveler – 1 kg;
- bir bardak toz şeker;
- Su – 1 bardak;
- sitrik asit – 2 g.
Hazırlama yöntemi:
- Bu ahududu tatlısını hazırlamak için öncelikle ahududuları emaye bir tabağa koyun ve hamur açmak için kullanılan türden tahta bir oklava kullanarak iyice ezin.
- Bundan sonra, ezilmiş meyvelerin bulunduğu tavaya su dökün ve metal olmayan bir spatula kullanarak karışımı karıştırın.
- Bundan sonra, meyvelerin bulunduğu kabı ocağa koyun. Ahududu karışımı kaynamaya başlayacaktır. Karışımın yüzeyinde oluşan köpüğü alın ve kısık ateşte yaklaşık on dakika daha pişirin.
- Belirtilen sürenin ardından karışımı ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
- Elde edilen karışımı bir elekten iyice geçirin, ardından tülbentten sıkın.
- Elde edeceğiniz meyve suyuna toz şeker ekleyin. Karışımı tekrar tencereye dökün, ocağa koyun ve kaynatın.
- Ahududu jölesi karışımını 40 dakika pişirin. Karışımın yüzeyindeki ince tabakayı periyodik olarak temizlemeyi unutmayın.
- Ahududulu tatlı hazır olduğunda, sitrik asidi ekleyin, iyice karıştırın ve ardından tencereyi ocaktan alın. Tatlıyı önceden hazırlanmış ve sterilize edilmiş kavanozlara dökün. Sığ kaplar tercih edilir.
- Meyveli ikramların bulunduğu kavanozları, oda sıcaklığında tamamen soğuyana kadar açık bırakın.
- Bundan sonra kapları naylon kapaklarla kapatın ve buzdolabı gibi serin bir yerde saklayın.
Bu ahududulu lezzet, tatlı dolgusu olarak, tatlı turtaları, krepleri, syrniki'leri veya kızartmaları süslemek için kullanılabilir. Ayrıca, jöle, aromatik sıcak çay eşliğinde harika bir tek başına tatlı oluşturur. Aşağıda kırmızı kuş üzümlü ahududu jölesi için başka bir ilginç tarif bulunmaktadır.
Frenk üzümü ve ahududu jölesi
Tarife kuş üzümü suyu ekleyerek daha yoğun bir tatlı elde edebilirsiniz. Jöle yapım süreci aynı kalır. Tek fark, ahududu suyuna kuş üzümü suyu eklemeniz gerekecek olmasıdır. Kuş üzümü, ahududu ile mükemmel bir renk uyumu sağlamasının yanı sıra, harika bir jel kıvamı da oluşturur. Bu nedenle, her litre ahududu suyu için yaklaşık 300 ml kuş üzümü suyu ve bir kilogram şeker gerekecektir.
Afiyet olsun!
