Yeni yıl için mandalinalardan yapılan jöle.
İçerik
Mandalina jölesi, tatlı severler için gerçek bir keşif olacak. Mandalinalar sadece lezzetli, aromatik ve canlı bir ikram olmakla kalmaz, aynı zamanda besin açısından da bir hazine niteliğindedir. Mandalinalar, jelatinde bulunan kalsiyum ve kolajenle mükemmel bir şekilde tamamlanan C, E ve B vitaminleri içerir.
Çok sayıda mağaza sayesinde mandalina yıl boyunca bulunabiliyor. Bu parlak ve sulu meyvelerden yapılan jöle, yaz sıcağında sizi serinletecek ve kış soğuğunda ısıtacak.
Basit bir mandalina jölesi tarifi
Birçok jöle tarifi vardır. En basit olanı iki mandalina, şeker (miktarı meyvenin asitliğine bağlıdır), 15 gram jelatin ve bir buçuk su bardağı su gerektirir. Jelatini 20 dakika soğuk suda bekletin, ardından benmari usulü eritin.
Bu arada, mandalinaların kabuklarını rendelemek için ince bir rende veya rende kullanın. İç kısmındaki beyaz lifleri ayırın, dilimleyin, şekerin yarısını serpin ve ılık bir yerde bekletin. Kalan şeker ve suyu bir tencereye koyun ve kaynatın. Elde edilen şuruba rendelenmiş mandalina kabuklarını ve sıvı jelatini ekleyin.
Şurubu sürekli karıştırarak kaynatın. Dilimlenmiş mandalinaların suyunu ekleyin, iyice karıştırın ve ocaktan alın. Şurup hala sıcakken süzün, yarısını küçük kaselere dökün ve 10-15 dakika soğumaya bırakın.
Dondurulmuş katmanın üzerine mandalina dilimleri yerleştirin ve kalan karışımı üzerlerine dökün. Jöleyi buzdolabına koyun. Bir buçuk ila iki saat sonra kıvam alacak ve hazır olacaktır. Sonuç olarak, meyve parçaları içeren parlak, yarı saydam bir tatlı elde edeceksiniz.
Posalı jöle
Bir diğer özgün tarifte, meyve püresiyle jöle yapımı anlatılıyor. Hem taze hem de konserve mandalinalar iyi sonuç veriyor. Ayrıca greyfurt suyu ve jelatine de ihtiyacınız olacak. İlk olarak, önceki tarifte önerildiği gibi, jelatini hazırlayın.
Ardından mandalinaları püre haline getirin. Konserve mandalinalar doğrudan püre haline getirilebilir, ancak taze mandalinalar biraz daha fazla çaba gerektirir. Mandalinaların kabuklarını soyun, dilimlere ayırın ve her dilimin üzerindeki beyaz zarı çıkarın.
Ekşi bir tat katmak için greyfurt suyunu ve sıvı jelatini mandalina püresine ekleyin. Karışımı ocağa koyun ve pürüzsüz hale gelene kadar kısık ateşte ısıtın. Ayrı ayrı kalıplara dökün ve donmaya bırakın.
Uzun süre saklanabilen mandalina jölesi
Reçel sevenler için de ilginç bir tarif var. Bu jöle, mandalina suyunu şekerle kaynatıp koyulaştırarak yapılıyor.
Jelatini tarif edildiği gibi hazırlayın. Mandalinaların kabuklarını soyun ve suyunu sıkın. Yaklaşık bir litre meyve suyu elde etmelisiniz; bu suyu ısıtın ve pürüzsüz bir kıvam alana kadar jelatinle karıştırın.
Elde edilen karışımı azar azar şeker ekleyerek yavaşça kaynatın. Şeker tamamen eridikten sonra, karışımı birkaç kat tülbentten veya çok ince bir elekten süzün ve pişene kadar kısık ateşte pişirin. Pişip pişmediğini anlamak için bir damla jöleyi bir bardak soğuk suya damlatabilirsiniz; eğer çözünmezse jöle hazırdır. Hala sıcakken, jöleyi temiz kavanozlara dökün ve sıkıca kapatın.
Her bir tarif, size parlak, aromatik, lezzetli ve en önemlisi çok sağlıklı bir tatlıyla keyifli anlar yaşatacak.
