Jelatin eklenmeden hiçbir jöle yapılamaz. Meyveli, sütlü veya başka herhangi bir jöle çeşidini sever misiniz? O halde, normal jelatin yerine agar-agar, yani deniz kaynaklı bitkisel jelatin ile hazırlamanızı öneririz.

Agar-agar, deniz yosunundan elde edilir. Lif, birçok temel mikro besin maddesi ve folik asit içerir. Antibakteriyel özelliklere sahiptir, vücudu detoksifiye eder ve karaciğer fonksiyonlarını destekler.

Agar-agar'ın çok çeşitli kullanım alanları vardır. Puding, dondurma, marshmallow, kek ve jöle yapımında yaygın olarak kullanılır. Beyaz, kremsi bir toz, pul veya granül halinde satılır. Yemek pişirmek için toz halini tercih etmek en iyisidir.

Aşağıda size jöle yapımı için çeşitli seçenekler sunuyoruz - hangi tarifi seçeceğiniz tamamen damak zevkinize bağlıdır.

Agar-agarlı kiraz jölesi

Kiraz ve agar-agar jölesi

Basit ama çok lezzetli bir kirazlı tatlı tarifi sunuyoruz.

İçindekiler:

  • kirazlar – 500 gr.
  • şeker – 4 yemek kaşığı
  • su – 3 bardak
  • agar-agar - birkaç kaşık

Yemek tarifi:

Kirazları derin bir kaseye koyun ve üzerlerine kaynar su dökün. Ardından toz şekeri ekleyin ve agarı eriterek sıvının içine eşit şekilde dağıtın. Karışımı sürekli karıştırarak kaynatın. Kaynamaya başlar başlamaz ocaktan alın. Jöle çok çabuk donduğu için hemen kalıplara dökün. Yarım saat buzdolabında bekletin. Şimdi deneyebilirsiniz! Çok basit ve çok hızlı bir tarif!

Agar-agar içeren süt jölesi

Agar-agar jölesi 2

İçindekiler:

  • süt – 500 ml
  • agar-agar – 1 çay kaşığı
  • Esmer toz şeker – 4-5 yemek kaşığı
  • Dolgulu yuvarlak çikolatalı kurabiyeler – 7-8 adet

Yemek tarifi:

  1. Agarın kaynar suda çözünmesini hızlandırmak için birkaç saat suda bekletin. Sütü toz şekerle karıştırın ve ocakta ısıtın. Süt ısındıktan sonra jelatini ekleyin ve kaynatın. Tamamen çözünene kadar 2-3 dakika pişirin.
  2. Süt ısınırken ve doğal jelatin pişerken, kurabiyeleri ikiye ayırın. Krema sürülmüş yarısını, kremalı tarafı yukarı gelecek şekilde kalıplara yerleştirin. Krema sürülmemiş yarısını selofanla sarın ve oklava ile ezin.
  3. Sütü ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Ardından, köpüklenene kadar çırpma teli veya mikserle çırpın. Daha sonra ezilmiş kurabiyeleri ekleyin ve iyice karıştırın. Agar-agar jölesi, sıcak ortamlarda bile çok çabuk katılaşır, bu nedenle bunu akılda tutmak önemlidir.
  4. Jöleyi kalıplara paylaştırdıktan sonra, tamamen donması için serin bir yere koyun. Jöle sadece beş dakika içinde donacaktır.

Agar-agar ile çilek jölesi

Agar-agar jölesi 3

Taze meyveleri seviyorsanız, size nefis bir çilek tarifi sunuyoruz. Ancak çilek yerine dilediğiniz herhangi bir meyveyi de kullanabilirsiniz.

İçindekiler:

  • agar-agar – 6 gr.
  • Toz şeker – 60-70 gr.
  • su – 500 ml
  • limon kabuğu rendesi
  • limon suyu – 100 ml
  • Çilek – 400-500 gr.

Yemek tarifi:

  1. 400 ml arıtılmış suya limon kabuğu rendesi ve toz şeker ekleyin ve karışımı birkaç dakika kaynatın, ardından limon kabuğu rendesini çıkarın, ezilmiş çilekleri ve limon suyunu ekleyin ve kapağını kapatarak karıştırın.
  2. Başka bir kaba 100 ml su dökün, agar-agar ekleyin, karışımı çırpın ve kaynatın. Sürekli karıştırarak kaynatın. Karışım kaynamaya başlayınca çilek püresini agar ile karıştırın. Sürekli karıştırarak kuvvetli bir şekilde kaynatın ve bir dakika sonra ocaktan alın.
  3. Kaynadıkça sıvı yükseldiği için yüksek bir tencere kullanmak en iyisidir. Köpüğü gidermek için karışımı bir kaşıkla karıştırın ve cam bardaklara dökün. Bu jöle, hassas dokusu nedeniyle silikon kalıplara dökülmemelidir. Hazırladığınız tatlıya bütün çilekler veya diğer lezzetli meyveler ekleyebilirsiniz.
  4. Jölenin donmasını bekleyin ve yarım saat sonra serin bir yere koyun.

Agar-agar ile üzüm jölesi

Agar-agar jölesi 1

Bir salkım üzüme ihtiyacınız olacak. Üzümleri ve 400 ml suyu kullanarak bir komposto hazırlayın. Ayrıca şekere de ihtiyacınız olacak; oranları damak tadınıza göre ayarlayın. Hazırladığınız, soğumuş kompostoyu bir bardağa dökün ve bir yemek kaşığı agar-agar ile karıştırarak şişmesini bekleyin.

Kalan soğumuş kompostoyu süzün ve şişmiş agar ekleyin. Kaynatın ve 3-5 dakika pişirin. Agarın tamamen çözünmesi önemlidir. Üzümleri cam kalıplara dağıtın ve üzerlerine kaynatılmış agar dökün. Soğuduktan sonra, jöleyi tamamen sertleşmesi için serin bir yere koyun.

Bunlar sunduğumuz agar-agar jöle tarifleridir. Hepsinin kıvamı farklıdır, ancak hepsinin ortak noktası eşsiz lezzeti ve kolay hazırlanışıdır! Hangi tarifi seçeceğiniz tamamen size kalmış!

Afiyet olsun!

Agar-agar jölesi yapımı için video tarifi.